יש כל כך הרבה מתכונים למשקאות קפה בעולם שקשה להחליט רק על אחד. מי שאוהב קפה חזק, אבל לא אוהב את טעמו המר, יאהב את סגנון הקפה הוורשה עם חלב. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
כיום קפה ורשה הוא סימן ההיכר של כל בית קפה פולני. אבל משקה כל כך טעים, ארומטי וחזק אפשר להכין בבית לבד. למתכון היסטוריה של שתי מאה, במהלכה הוא השתנה וכיום ישנן מספר וריאציות שלו. דוגמא לאחד מהם ניתנת בחומר זה.
הבסיס להכנת קפה בסגנון ורשה הוא קפה אספרסו, אותו ניתן לבשל הן בכמות מינימלית של מים והן מיד בחלב. בגרסה הראשונה יוצקים קפה אספרסו מוכן לכוס ומוסיפים חלב אפוי מתוק ומחומם. המשקה מבושל רק מקפה טבעי, לא ניתן להחליף אותו בקפה נמס. פולי קפה טבעיים נטחנים מיד לפני ההכנה כך שיש להם ניחוח בהיר ועשיר יותר שאין למקביל המסיס. יש להגיש קפה פולני עם כריכים קטנים, ביסקוויטים, עוגיות, פירות יער, פירות, או שאפשר לשים ממתקים על השולחן.
ראו גם הכנת קפה עם חלב וחלמון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 5 דקות
רכיבים:
- פולי קפה טחונים טריים - 1 כפית
- חלב - 100 מ"ל
- פלפל אנגלי - 2 אפונה
- ציפורן - 2 ניצנים
- סוכר - 1 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של קפה חלב בוורשה עם תבלינים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים חלב לטורק ומחממים על אש בינונית עד להקצפה, כלומר. כמעט לרתיחה. אם קפה טובל בנוזל רותח, לא יהיה לו זמן לחשוף את תכונותיו במלואן.
המשקה הקלאסי בסגנון ורשה מבושל עם חלב אפוי, המביא תווי ניחוח מסוימים לקפה. אבל אתה יכול להשתמש בחלב רגיל, אבל עדיף לא להשתמש בחלב מבושל כדי שחתיכות קצף לא ייכנסו לקפה.
2. מסירים את הטורק מהאש ומוסיפים את הקפה הטחון הטחון והסוכר. לקפה ורשה, עדיף להשתמש בפולים טחונים בינוניים, כי לסנן אותו לפני הטעימה. קפה טחון דק עשוי להישאר במשקה.
3. לאחר מכן מניחים אפונה פלפל אנגלי וציפורן ציפורן. אין לערבב את הקפה עם חלב.
4. מניחים את הודו על הכיריים על אש בינונית ומביאים את החלב לרתיחה. ברגע שמופיע קצף על פני השטח, שיעלה במהירות, הסר מיד את הטורקי מהאש.
5. הניחו את הטורק עם חלב בצד להזרקה במשך דקה אחת.
6. כשהקצף התייצב, מערבבים את התערובת ומחזירים את הודו לתנור. חזור על תהליך הרתיחה שוב והסר את הטורק מהאש שוב. הבישול ההדרגתי מעניק למשקה ניחוח נהדר ובהיר וטעם טעים.
יוצקים קפה מוכן עם חלב בסגנון ורשה עם תבלינים טורקיים לכוס שחוממה מראש להגשה באמצעות סינון עדין כך שלא יכנסו פולי קפה טחונים למשקה. אם רוצים, מעטרים את המשקה בקינמון טחון, אבקת קקאו, שוקולד צ'יפס …
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין קפה ורשה בבית.
