כנפי עוף בופלו נשרפות הן חגיגה לחובבי הבטן והמזון המהיר. זהו חטיף נהדר עם בירה וכדורגל! אני מציע לך לבשל אותם בבית עם טעם מתקתק-מתקתק!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כיום כנפי בופלו החריפות הן המאכל הפופולרי ביותר באמריקה. המנה האיקונית הזו מבוקשת בפאבים ובבתי הקפה המקומיים. בארצות הברית אפילו המציאו חג לכנפיים ב -29 ביולי - "יום כנף העוף" או יום כנף העוף. בבסיסו, באפלו הוא מזון מהיר קלאסי. כנפיים עסיסיות, חמות, מתוקות-מתובלות, מטוגנות בשמן עמוק וספוג ברוטב חם וקרמי. הם מוגשים באופן מסורתי עם גבעולי סלרי ורוטב שמנת חמוצה עם שום ועשבי תיבול (מטבלי ראנץ ').
אוכל זה דמוקרטי בכל מובן: בשר נאכל רק בידיים, נשרף מהחריפות והטיגון החם. הם מוכנים מספיק מהר - לא יותר מחצי שעה, והסיימים נהרסים תוך דקות ספורות. לכן, אני ממליץ להכין מהם יותר מיד. הם מוגשים חמים, וככלל, הם אינם נשארים למחרת. לא נהוג לחמם אותם. באפלו מטוגן באופן מסורתי, וזה לא מזון בריא. לכן עקרות בית רבות מחליפות שיטה זו בטיגון בתבנית או אפייה בתנור. ללא שומן עמוק, מסתבר שזה גם טעים להפליא!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 210 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כנפי עוף - 10 יח '.
- קמח - 3 כפות ללחמים
- חמאה - 30 גרם
- שמן צמחי - לשומן עמוק
- פלפל קאיין - 0.5 כפית
- שום - 3 שיני שיניים
- פלפל מריר חריף - 1 יחידה.
- פפריקה - 1 כפית
- רוטב עגבניות - 3 כפות
- קטשופ - 4 כפות
- סוכר - 1 כפית
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב בישול כנפי באפלו:
1. שוטפים את הכנפיים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים אותם לאורך הפלנגות. בדרך כלל הפלנקס השלישי החיצוני ביותר אינו משמש למתכון. יש מעט בשר וחלקים אלה נשרפים לעתים קרובות. לכן, השתמש בהם לבישול מרק.
2. מערבבים בקערה את כל המוצרים בתפזורת: קמח, פלפל קאיין, פפריקה, מלח, פלפל שחור.
3. שמים את הכנפיים בקערת קמח ומערבבים היטב כך שיכוסו בקמח מכל הצדדים. תן להם לשבת במשך 20 דקות.
4. מחממים מחבת עם שמן צמחי כך שירתיח ויגחח. לשים את הכנפיים ומטגנים אותן על אש גבוהה במשך 3 דקות, ואז מנמיכים את הלהבה ומדי פעם הופכים מטוגנים עד לבישול מלא במשך 15-20 דקות. הכנפיים צריכות להיות בשורה אחת כך שכל נתח מטוגן באופן שווה מכל הצדדים.
דרך בישול תזונתית יותר: מניחים את הכנפיים על תבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. ובכן, האפשרות הקלאסית היא לטגן עמוק את הכנפיים. לכן, בחרו בעצמכם את שיטת הטיפול בחום, לפי מה שאתם אוהבים וטעמו יותר.
5. בקערה קטנה ממיסים את החמאה עד שהיא הופכת רכה. אין להביא לרתיחה. מוסיפים לשמן החם פלפלים חריפים חריפים קצוצים דק, רוטב עגבניות, קטשופ, סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס. מערבבים היטב.
6. שמים את הכנפיים המוגמרות בקערה, יוצקים עליהן ברוטב חם ומערבבים. המנה מוכנה להגשה. צורכים אותו מיד לאחר ההכנה. אך אם נותרו כנפיים, שמרו אותם במקרר במשך 3 ימים, וחממו אותם במיקרוגל. ההשפעה לא תהיה זהה, כמובן, אבל היא עדיין תהיה טעימה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל את כנפי הבפאלו הפופולריות ביותר בעולם. התוכנית "הכל יהיה בסדר".
