כדורי בשר הם מנה של המטבח העולמי. לפעמים קשה להבדיל אותם מקציצות שוודיות, קרוקטים, קציצות סיציליאניות וכו '. ההבדל בין כל המנות טמון בהרכב הבשר הטחון. בסקירה זו נבחן כיצד מכינים קציצות בסגנון אמריקאי.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל אומה מכינה קציצות בצורה שונה. בארצות הברית יש גם מתכון למנה הזו, ההבדל הוא במלית הבשר הטחון. מלבד בשר, אורז משמש לעתים קרובות כמרכיב העיקרי. לפעמים הוא מוחלף בסוגים אחרים של דגנים. כדורי בשר שמקורם בארצות הברית נבדלים על ידי הוספת גבינה מומסת לקציצות ועיצובן מתחת למעיל פרווה עגבניות. חוץ מזה, אין כאן אורז.
הם מתכוננים מהר מאוד. פשוט סיבבתי הכל למטחנת בשר, יצרתי קולובוקים ומילאתי אותם בעגבנייה. בשל העובדה שכדורי בשר כמעט ולא מטוגנים, הם מתבררים הרבה יותר. עם זאת, המתכון לקציצות אמריקאיות קרוב מאוד לגרסה הלאומית שלנו. הדבר היחיד הוא שבגרסה "מעבר לים" נהוג להוסיף גבינה מעובדת לבשר הטחון, אך עקרות בית רוסיות יכולות לפעמים להחליף אותה בגבינה קשה או להכין מבחר. בשר, גבינה ורוטב עגבניות הם שילוב win-win של מוצרים שהופכים את כדורי הבשר לעדינים ועסיסיים מאוד.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 197 קק"ל.
- מנות - 18-20
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- גבינה מעובדת - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חרדל - 1 כפית
- סובין - 2-3 כפות.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
קציצות בסגנון אמריקאי
1. קולפים את הבשר מסרטים, ורידים וחותכים עודפי שומן. למרות שאתה יכול לעשות זאת כרצונך. מניחים את טוחנת הבשר עם רשת בינונית ומעבירים דרכה את החזיר.
2. קולפים את הבצל, שוטפים ומסובבים אחרי הבשר.
3. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש.
4. מקפיאים קלות את הגבינה המעובדת במקפיא למשך כרבע שעה ומגררים בפומפייה בינונית או גסה. מניפולציה זו תקל על גרידת הגבינה.
5. יוצקים את הביצים לתוך הבשר הטחון.
6. מוסיפים סובין, מלח, פלפל, חרדל וכל התבלינים והתבלינים לפי הטעם.
7. מערבבים היטב את הבשר הטחון. עשו את זה בידיים, העבירו את זה דרך האצבעות. יוצרים כדורים עגולים בגודל של כ -4 ס מ ומניחים במחבת שחוממת מראש. מטגנים אותם קלות מכל הצדדים. למרות שאי אפשר לטגן אותם.
8. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות. מקציפים אותם בבלנדר או מסובבים בעזרת מטחנת בשר.
9. מתבלים את מסת העגבניות במלח ופלפל ומורחים אותה באופן שווה על הקציצות.
10. מדליקים אש גבוהה ומרתיחים. לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים את האוכל במכסה ומבשלים את האוכל כ-40-45 דקות. אתה יכול גם לשלוח את התבשיל לתנור, שם לאפות אותו במשך 40-45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
מגישים לשולחן קציצות יחד עם מעיל פרווה עגבניות ירקות. לתוספת אפשר לבשל אורז מבושל, ספגטי או פירה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות אמריקאיות.
[מדיה =
