שעועית מזינה וטעימה, ופופולרית במיוחד בימי צום. אין זה מפתיע כי בהרכבו העשיר הוא עשוי בהחלט להחליף בשר. ואם אתה לא יודע לבשל את זה, אז אספר ואחשוף את כל הסודות.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- הערה
- מתכון וידאו
שעועית היא מוצר בעל ערך ומזין. יש הרבה חלבון בתרבות, לכן, קטניות משמשות בתוכניות תזונה שונות והן נכללות בתזונה של ספורטאים ואנשים פעילים. המוצר היה ידוע מזה זמן רב, מאז הוא הוכן ושימש למטרות קוסמטיות על ידי הרומאים הקדמונים. בימים אלה, שעועית מבושלת, טעימה ועשירה בסיבים מסייעת להילחם בקילוגרמים מיותרים. אבל חשוב להבין שאפשר לצרוך אותו רק בצורה מבושלת היטב, אי אפשר לאכול אותו גלם, כי הוא מכיל רכיבים רעילים שנהרסים רק במהלך טיפול בחום.
לאחר רתיחת השעועית, ניתן להשתמש בהן לכל מנה אהובה. למשל, מכינים פירה, מתוק ומלוח כאחד, מבשלים לוביו, מבשלים מרק, משתמשים למילוי בפשטידות ופשטידות, מוסיפים לסלטים, בורשט, אופים תבשילים, מכינים פנקייק וקציצות. באופן כללי, לאחר שלמדנו כיצד לבשל שעועית נכון, כל שנותר הוא למצוא מנה לשימוש בה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 93 קק"ל.
- מנה - 300 גרם
- זמן בישול - 6-8 שעות השרייה, שעתיים בישול
רכיבים:
- שעועית - 1 כף.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- מי שתייה - להשרייה ולרתיחה
איך לבשל שעועית
1. מיין את השעועית, שפך לתוך מסננת ושטוף מתחת למים זורמים.
2. מעבירים לקערה, ממלאים במי שתייה ביחס של 1 כף. שעועית - 2 כפות. מים ולהשאיר למשך 6-8 שעות. החלף את המים כל 3 שעות כדי למנוע מהתסיסה של השעועית. אין להשרות אותו זמן רב יותר מהזמן הזה, במיוחד בקיץ, כי המוצר עלול להפוך לחמוץ. השרייה תאפשר לשעועית להתבשל מהר יותר ולא לגרום לגזים ונפיחות לאחר מכן.
3. לתהליך ההשריה בחר מיכל בעל נפח גדול. השעועית מתנפחת ומתגברת בנפח 2-3 פעמים.
4. מסננים את המים שבהם ספגה. לאחר מכן מעבירים את השעועית למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. מעבירים את השעועית לסיר, ממלאים במי שתייה קרים טריים (לכוס שעועית - 3 כוסות מים) ומניחים על הכיריים לבישול.
5. מביאים לרתיחה על אש נמוכה וממשיכים לבשל כשעתיים, מבשלים ללא מכסה כדי למנוע מהכהרה להפוך את השעועית, במיוחד אם מבשלים את הזן הלבן. 10 דקות לפני סיום הבישול, מלח (1 כף שעועית - 1 כפית מלח). אין לערבב את המוצר במהלך הבישול.
בדוק את נכונות השעועית באופן הבא: מוציאים 3 שעועית מהתבנית וטועמים כל אחת. אם השעועית מבושלת היטב, היא תהיה רכה, אם לפחות גרגר אחד קשה, ממשיכים בבישול.
6. השעועית מוכנה לשימוש נוסף.
הערה:
- אם הקטניה מבושלת ללא השרייה, זמן הרתיחה הממוצע יהיה כ -4 שעות. ובישול ארוך טווח ישבש את מבנה השעועית, שממנה הם מתחילים להתפרץ.
- במהלך הבישול, עליך לעקוב אחר המים שבתבנית כך שלא יתאדו לגמרי, ולאחר מכן הוסף אותם בזמן. אחרת השכבה התחתונה של המוצר תישרף, וחלק מהשעועית יהפוך למחית.
ראה גם מתכון וידאו על בישול שעועית.
