מה לבשל עם בשר וירקות? TOP-5 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות של בישול בשר עם ירקות בבית: בתבנית, בתנור, בשרוול, מבושל ומטוגן. כל סודות הבישול ומתכוני הווידאו.
בשר מוערך זה מכבר בזכות ערכו התזונתי הגבוה. הוא רווי היטב, משחזר כוח ומגדיל את היעילות. הוא עובר טיפולי חום שונים. עם זאת, השימוש בו בפני עצמו משפיע לרעה על בריאות האדם. מכיוון שבשר הוא מזון כבד, לכן הוא גורם למאמץ על הקיבה ועל מערכת העיכול. אבל סיבי שריר, בשילוב עם סיבים, מביאים יתרונות עצומים לגוף. לכן, בשר עם כמות גדולה של ירקות מוכר על ידי מומחי קולינריה עולמיים ותזונאים כמנה אידיאלית ובריאה.
ירקות מסייעים בעיכול החלבון ומנטרלים חומרים מזיקים הנוצרים במהלך פירוק הבשר, כמו גם מונעים קיפאון והתסיסה במערכת העיכול. בנוסף, חומרים פעילים ביולוגית המצויים בירקות מסירים רעלים ועודף כולסטרול מהגוף. כל סוג בשר משתלב היטב בהרכב של כל הירקות: שעועית ירוקה, עגבניות, גזר, ארטישוק, חצילים, פלפלים, תפוחי אדמה, בצל, שום …
סודות של בישול בשר עם ירקות
- קנו בשר מהחלק העסיסי של הפגר: כרך, צוואר חזיר, בשר חזיר.
- הבשר של חיה צעירה יותר טעים ועסיסי יותר. אתה יכול להבדיל אותו מהישן בצבעו הוורוד הבהיר ובפסים קטנים של לבן.
- אם אתה משתמש בבשר של בעל חיים ישן, משרים אותו למשך 24 שעות והוא יהפוך להיות עסיסי בהרבה.
- אין להשתמש בחתיכה שמנה או רזה מדי.
- הבשר חייב להיות בעל מבנה יציב וקפיצי.
- לפני הבישול יש להפשיר את הנתח הקפוא בטמפרטורת החדר, או יותר טוב במקרר. אז כל המאפיינים השימושיים יישמרו בו.
- אם צריך להכות את הבשר, מכסים אותו בשקית ניילון כדי למנוע התזה.
- מיין את הירקות לפני הבישול, שטוף וקלף.
- ירקות צמחים לא צריכים לקלף, מספיק רק לשטוף אותם ולהפוך אותם במסננת כדי לנקז את כל הלחות.
- ירקות כרוב חופשיים מגדמים, מנתקים נזקים ולכלוך.
- מסירים את הגבעול בעלים ירוקים מהכרובית.
- פלפלים מתוקים וצ'ילי חינם מהגבעול והגרעינים.
- על מנת שבשר עם ירקות ישמור על תכונותיו השימושיות במהלך טיפול בחום, השתמש במיכל אמייל או ברזל יצוק, או בכלי זכוכית עמידים בחום.
- לתנור, טיגון ואפייה, בחרו תבניות בעלות דפנות עבות ותחתית.
- אם אתה מטגן ירקות בכמות קטנה של שומן, חותך אותם לפרוסות, טריזים, מקלות, קוביות.
- אם אתם רוצים שהירקות ישחררו כמה שיותר נוזלים, תתבלו אותם במלח בתחילת הבישול. הוא מקדם שחרור מהיר של נוזלים מהפרי.
- אם אתה רוצה שהירקות יהיו מטוגנים, המלח אותם בסוף הבישול כשהם זהובים.
- אם מבשלים חצילים בוגרים, קודם כל טובלים אותם במי מלח ומשאירים למשך 15 דקות להסרת המרירות מהפרי.
- בצל מרכך את סיבי הבשר, כך שלרוב הם מרכיב חיוני במנות.
- בעת בישול ירקות שונים, אל תחבר את כולם יחד. ראשית הכניסו למחבת פירות קשים (גזר, תפוחי אדמה, סלרי, סלק) ולאחר מכן ירקות רכים (קישואים, כרוב, פלפלים, עגבניות).
בשר מטוגן עם ירקות
על ידי חיבור הדמיון שלך, אתה יכול להכין פינוק טעים הן לארוחת צהריים או ערב משפחתית והן לחגיגה חגיגית.מנה מצוינת תהיה מנת ירקות ריחנית עם בשר, בתוספת פטריות, רוטב סויה ושום.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עיסת בקר - 600 גרם
- שום - 2 טריזים
- פלפל אדום - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- שמפיניון - 300 גרם
- שעועית ירוקה - 250 גרם
- רוטב סויה - 3 כפות
- סלרי - 2 גבעולים
בישול בשר מטוגן עם ירקות:
- שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות בגודל 1, 5x3 ס"מ.
- קולפים את השום, מעבירים דרך מכבש ומערבבים עם רוטב סויה.
- מכניסים את הבשר למרינדה ומניחים לחצי שעה. למרות שניתן לכבוש אותו במשך 4-5 שעות, המנה תהיה עסיסית עוד יותר.
- קולפים את הפלפל החריף מקופסת הזרעים, מסירים את הגבעול וחותכים לרצועות.
- שוטפים את השמפיניון, מייבשים וחותכים לרצועות.
- מחממים את השמן במחבת ושולחים את הפלפלים עם פטריות לטיגון. מבשלים אותם על אש בינונית עד שהם רכים.
- קולפים וקוצצים את הסלרי והבצל. שלחו תחילה את הבצל למחבת וטיגנו אותו עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את הסלרי, ולאחר 5 דקות מוסיפים את השעועית, חתוכים לחתיכות של 2-3 ס"מ.
- לאחר 2-3 דקות מסירים את הירקות מהאש ומערבבים עם פטריות ופלפלים מטוגנים.
- טובלים את הבשר הכבוש בשמן חם ומטגנים על אש גבוהה תוך בחישה מתמדת במשך 10 דקות.
- מתבלים את הבשר במלח, אם כי ייתכן שלא תזדקקו לו. הבקר יהיה מלוח הודות לרוטב הסויה. מבשלים את הבשר עוד 3 דקות.
- מניחים את הבשר המבושל על צלחת שטוחה קטנה ומקיפים אותו בירקות מוקפצים.
בשר עם ירקות במחבת
בשר מטוגן עם ירקות הוא דרך קלה להכנת תוספת חמה. המנה מוכנה במהירות מהמרכיבים הזמינים. את ערכת הירקות ניתן להשלים עם המוצרים האהובים עליך, תוך התחשבות בהעדפותיך.
רכיבים:
- חזיר - 500 גרם;
- בצל - 1-2 יח '.
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- ירוקים - להגשה
בישול בשר עם ירקות במחבת:
- שוטפים את החזיר וקוצצים דק.
- מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- קולפים את הבצל, חותכים לרבעים לטבעות ושולחים לבשר.
- קולפים את הגזר, חותכים לרצועות ומוסיפים למחבת.
- לאחר מכן מוסיפים את קוביות הפלפלים. ראשית הסר ממנו את גבעול וארגז הזרעים.
- ממליחים את הבשר עם ירקות במחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. טוחנים עם עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
סיר חם
כל משקי הבית בהחלט יעריכו את התבשיל עם הירקות. הירקות במתכון נבחרים מבין הזמינים (גזר, פלפל, עגבניות ובצל). אבל אתה יכול להוסיף כל אחד לטעמך. המנה מהירה וקלה לבישול על הכיריים, אך אפשר להכין אותה גם בתנור.
רכיבים:
- חזיר דל - 400 גרם
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- גזר - 3 יח '.
- עגבניות - 2 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פפריקה טחונה מתוקה - 1 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול תבשיל ירקות:
- שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות גדולות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהם רכים. כשהוא פריך מתבלים במלח.
- קולפים את הבצל והגזר, מקלפים את הפלפלים מהגבעולים וקופסת הזרעים. חותכים אותם לקוביות גדולות לא פחות.
- מוסיפים את הגזר עם הפלפלים למחבת לבשר וממשיכים לטגן במשך 5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים את האוכל עוד 5 דקות.
- מסובבים את העגבניות דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
- למעלה את התבשיל עם רסק עגבניות ומתבלים בפלפל שחור.
- מבשלים בשר עם ירקות במשך 10 דקות ומפזרים כל עשבי תיבול בסוף הבישול.
בשר תנור עם ירקות
הדרך העיקרית לבישול ירקות ובשר היא אפייה בתנור, כאשר כמעט כל החומרים המזינים נשמרים במוצרים.בנוסף, עלויות עבודה מינימליות, ואין צורך לוודא ששום דבר לא נשרף. האוכל פשוט מונח על תבנית אפייה, בשכבות או מעורבב ואפוי.
רכיבים:
- פילה חזיר - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 3 יח '.
- חציל - 1 יח '.
- קישואים - 1 יחידה.
- שעועית ירוקה - 400 גרם
- כרובית - 0.3 ראשי כרוב
- גבינה קשה - 100-150 גרם
- שמן צמחי - 4 כפות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול בשר עם ירקות בתנור:
- שוטפים את החזיר וחותכים לפרוסות קטנות.
- קולפים את הבצל וחותכים ל -4 חתיכות. פורסים גם את העגבניות השטופות.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות.
- חותכים את הגזר הקלוף לטבעות, וחותכים את החציל והקישואים לקוביות, כמו תפוחי אדמה.
- מפרקים את הכרוב לתפרחות, חותכים את השעועית הירוקה ל 2-3 חלקים.
- משמנים תבנית עם שמן ומניחים את האוכל בשכבות: תפוחי אדמה, גזר, שעועית, כרובית, בצל, חצילים, קישואים, עגבניות, בשר. אפשר לשים את הבשר בשכבה הראשונה. אבל אם הוא בחלק העליון, הוא ירווי את הירקות במיץ שלו.
- ממליחים ומפלפלים כל שכבה.
- שלחו את תבנית האפייה עם בשר וירקות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואפו את המוצר במשך 45 דקות תחת נייר כסף.
- לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, מפזרים על הכל גבינה מגוררת ומניחים בתנור עד שהיא נמסה.
בשר עם ירקות בשרוול
בשר עם ירקות בשרוול בתנור … מנה רוויה בניחוחות כל המרכיבים. כל המרכיבים מוכנסים לשקית מיוחדת במקביל ומתבשלים בו זמנית. התוצאה היא ארוחה מעוררת תיאבון שתספיק לחברה גדולה.
רכיבים:
- עגל - 1 ק"ג
- תפוחי אדמה - 8 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- עגבניות - 6 יח '.
- שום - 4 שיני שיניים
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי - 3 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שעועית משומרת - 600 גרם
בישול בשר עם ירקות בסירים:
- שוטפים את העגל וחותכים לחתיכות של 4 ס"מ.
- קולפים וחותכים תפוחי אדמה ובצל ל 4-6 פרוסות, תלוי בגודל.
- חותכים את העגבניות ל-4-6 חתיכות.
- מקלפים את הפלפלים מקופסת הזרעים עם הגבעול וחותכים לרצועות בינוניות.
- מניחים את כל המאכלים המוכנים בקערה ומוסיפים שעועית משומרת. מתבלים הכל במלח, פלפל שחור, שום שהועבר במכבש ושופכים שמן צמחי. מערבבים היטב את כל המרכיבים ומניחים למרינדה לחצי שעה.
- מעבירים את הירקות לשקית אפייה, קושרים ומנערים לאיחוד.
- בברית, בצע מספר פנצ'רים כך שייצא אדים במהלך הבישול והוא לא יתנפח. לאחר מכן שלחו את הבשר עם הירקות בשרוול לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
מתכוני וידאו
סיר חם
ירקות עם בשר בתנור
