לחמניות חצילים עם סלק הם מתכון מקורי למתאבן שיפנה לאוהבי המנות המהירות והטעימות. זו לא בושה אפילו להגיש לחמניות במנות כאלה על השולחן החגיגי, אבל קל ופשוט להכין אותן!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בעונת הקיץ, במידת האפשר, אתה רוצה לגוון את התפריט היומי שלך עם כל מיני מנות ירקות. חצילים הם בסיס נהדר והיקף עצום ליצירתיות ודמיון קולינרית. לחמניות חצילים אפשר להכין כמעט מדי יום ולעולם לא להשתעמם. ואם אתה מוסיף מרכיבים חדשים, אתה מקבל טעמים מקוריים חדשים. לכן, אל תפחדו להתנסות במטבח!
המתאבן הזה פשוט כבש אותי ממבט ראשון. היא קלה מאוד להכנה, אינה דורשת מרכיבים יקרים במיוחד, והטעם פשוט שאין דומה לו. בנוסף, זוהי אופציה נהדרת לאוהבי סלק מבושל עם שום. במקום הגבינה והאגוזים הקלאסיים, מתכון זה מכיל סלק עם שום בתוך החציל. בשל צבעו הוורוד הבהיר, סלק משתלב היטב עם מגוון רחב של מזונות, כולל. עם טעם עדין של חצילים. בעת הכנת המנה הזו, שוב השתכנעתי שסלק וחצילים הם מוצרים נפלאים שהופכים להיות טעימים משולשים בחברה אחד עם השני! אני מאוד מקווה שתאהבו מתאבן כזה, אז אני ממהר לחלוק את המתכון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 121 קק"ל.
- מנות - 10-14 יח '.
- זמן בישול - כשעתיים לרתיחת סלק, 30 דקות להכנת חטיף
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '. מידה מדיום
- אגוזי מלך - 4 יח '.
- שום לפי הטעם
- מיונז - למילוי המילוי
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת לחמניות חצילים עם סלק:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לפרוסות ארוכות בעובי של כ -5 מ”מ, כך שניתן יהיה לגלגל את הירק. אם חותכים את החצילים סמיכים יותר, הלחמניות לא יחזיקו טוב. השתמש בירקות בגודל מוארך, לא ניתן לגלגל פירות קטנים. אני ממליץ גם להשתמש בחציל טחון; יהיה עליך להסיר מרירות מירקות בוגרים. לשם כך מפזרים עליהם מלח ומניחים לחצי שעה. טיפות לחות יופיעו על פני החלקים, אותם יש לשטוף מתחת למים זורמים. יחד איתה כל המרירות תעבור.
2. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים את השמן הצמחי ומחממים אותו. מניחים את החצילים ומטגנים אותם משני הצדדים עד להזהבה. אם אתה רוצה שהפירות יהיו פחות מזינים, השתמש במחבת טפלון שאינה דורשת הרבה שמן לטיגון.
3. מרתיחים מראש את הסלק עד שהם רכים. בהתאם לגילו, זמן הבישול ישפיע. פירות צעירים יהיו מוכנים תוך 40 דקות, חורף - שעתיים. אחרי הסלק, מצננים לגמרי, קולפים וגוררים בפומפייה בינונית. מסננים מיץ סלק עודף.
4. מקלפים את האגוזים, דוקרים אותם במחבת יבשה ומשתמשים במערוך כדי לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר.
5. מערבבים את הסלק המגורר, האגוזים הקצוצים והשום הטחון.
6. מוזגים פנימה מיונז ומוסיפים קורט מלח. מערבבים היטב את המלית. זה לא צריך להיות נוזלי מדי, אחרת זה יזרום החוצה מהגלילים.
7. מניחים את פרוסות החציל המטוגנות. יוצרים מהסלק כדורים קטנים ומוארכים ומניחים אותם על קצה אחד של "הלשון" הירקות. מגלגלים את החצילים לגליל, מניחים על צלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול אם רוצים.אם הלחמניות לא מחזיקות היטב, אז מהדקים אותן בעזרת קיסם.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת לחמניות חצילים.
