איך מכינים עוגיות קצרות באנגלית בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות. טיפים ודקויות של בישול. מתכוני וידאו.
עוגיות לחם קצרות באנגלית מריחות ריחני, מתפורר, נחמד להתפורר ולהתמוס בפה. אבל כדי שזה יהיה ממש טעים, אתה צריך לדעת כמה סודות וניואנסים של הכנת בצק לחם. אז לא יהיו בעיות באפייה והמוצרים יתבררו כמוצלחים. חומר זה מציג לא רק את הדקויות של הכנת הבצק, אלא גם את מתכוני ה- TOP-4 הטעימים ביותר לעוגיות קצרות באנגלית.
עצות בישול ודקויות
- כל הסוד של עוגיות לחם קצרות באנגלית טמון בהרכב, הכולל כמות חמאה גדולה עם סוכר וחסר מים לחלוטין. לאחר מכן המוצרים מתפוררים, ויהיה נעים לעבוד עם הבצק עצמו. הוא גמיש מאוד, קל לגלגול ואינו נשבר.
- קח קמח עם אחוז גלוטן או גלוטן ממוצע. אם יש הרבה גלוטן, המאפים יתגלו כצפופים ולא רופפים. בהתאם, ולהיפך, אם זה לא מספיק, האפקט ההפוך יתגלה.
- הודות לשומן, בצק הלחם הקצוץ מתברר כשמן, רך ופירורי. שומנים עוטפים את הקמח ומונעים ממנו להידבק יחד. השתמש בחמאה עם כל תכולת שומן כשומן (82.5%, 72.5%). עם מרגרינה, טעם המוצרים יהיה שונה לחלוטין, ולכן עדיף לא להשתמש בה.
- נקודה חשובה נוספת בהכנת מאפה קצרה היא מהירות. לכן, יש להכין מאפה של מחמצת במהירות האפשרית, במיוחד אם החדר חם. ראשית, מערבבים את המרכיבים בעזרת סכינים או מזלגות, מבלי לגעת בידיים כך שלחמאה לא יהיה זמן להימס ולאחר מכן עושים הכל במהירות בידיים.
- אם אתם מרגישים שהחמאה נמסה, והבצק עדיין לא מוכן, הכניסו למקרר למשך 30 דקות, עטוף בניילון.
עוגיות פסחא אנגלית
עוגיות חג הפסחא האנגליות המסורתיות טעימות ומלאות תבלינים ותפוז. העוגיות רכות ופשוט נמסות בפה. זה מתכונן מהר מאוד, ואתה יכול לתת לו כל צורה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 489 קק"ל.
- מנה - 500 גרם
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חמאה - 150 גרם
- קמח חיטה - 250 גרם
- תבלינים לג'ינג'ר - 1 כפית (קינמון טחון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, תערובת פלפלים, הל)
- ביצים - 1 יח '. לשימון עוגיות
- סוכר - 100 גרם
- מים –2 כפות. לשימון עוגיות
- חלמון - 1 יחידה.
- צימוקים - 50 גרם
- מלח - קורט
- קליפות תפוז מסוכרות - 1 כף
הכנת עוגיות חג הפסחא האנגלית:
- להקציף חמאה רכה עם סוכר לתערובת אחידה. מוסיפים חלמון ומלח.
- מנפים קמח ומערבבים עם תבליני זנגוויל וחמאה.
- שוטפים את הצימוקים במים חמים, מייבשים, טוחנים בקמח ומוסיפים לבצק.
- קוצצים דק את קליפות התפוז המסוכרות ומוסיפים לבצק.
- ללוש בצק אלסטי. בהתחלה הוא עלול להתפורר, אך מתחת לחום הידיים הוא יהפוך לציית.
- יוצרים מהבצק גוש ומקררים שעתיים כדי להקפיא את החמאה ולהקשיח את הבצק.
- מגלגלים את הבצק המצונן לנקניק וחותכים אותו לחתיכות באותו עובי כך שהעוגיות יהיו מכונות כביסה עגולות. או לרדד את הבצק לשכבה בעובי 5-8 מ"מ ולחתוך את העוגיות בעזרת חותכים מיוחדים.
- מניחים את החסר על תבנית אפייה.
- טורפים היטב את הביצה והמים ומברישים את החלק העליון של העוגיות במסה המתקבלת בעזרת מברשת בישול.
- שלחו את עוגיות הפסחא האנגליות לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10-12 דקות עד להזהבה בהירה.
עוגיות לחם קצר ארל גריי
עוגיות Earlbread Short Earl הם מעדן אנגלי מסורתי שמתבשל מהר מאוד וטעים להפליא. כל המוצרים זמינים והמתכון קל לביצוע.
רכיבים:
- חמאה מרוככת - 120 גרם
- קמח - 1, 5 כפות.
- תה ארל גריי טחון דק - 1 כף
- תמצית וניל - 1 כפית
- אבקת סוכר - 0.5 כפית
- מלח - קורט
הכנת ביסקוויטים של לחם קצר ארל גריי:
- שמים בקערה חמאה רכה, וניל וטורפים במיקסר לתערובת אחידה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר וטורפים לתערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, עלי תה, מלח ומקציפים שוב.
- משמנים תבנית אפייה בשמן ומעבירים לתוכה את הבצק. לחץ עליו בעזרת האצבעות כדי לקבל שכבה אחידה המכסה את החלק התחתון.
- מכסים את הבצק בניילון ומניחים את תבנית האפייה במקרר למשך חצי שעה.
- לאחר מכן שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס ואופים את המוצרים במשך 20-25 דקות עד שהקצוות מזהיבים והעוגיות רכות.
- חותכים את הביסקוויטים החמים המוגמרים לריבועים ומקררים. מכסים בציפוי אם רוצים.
לחם סקוטי
לחמניות קצרות מאוד ארומטיות וטעימות. אם אתם רוצים גיוון, הוסיפו לבצק זנגביל או ג'ינג'ר לבצק.
רכיבים:
- קמח חיטה - 220 גרם
- קמח תירס או אורז - 30 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
- חמאה מלוחה - 150 גרם
- גרידת לימון מיובש טחון - 1 כפית
- מלח - קורט
איך להכין לחמניות סקוטיות:
- מערבבים חמאה בטמפרטורת החדר עם מלח, אבקת סוכר ומקציפים לקרם חלק ואוורירי.
- מנפים את הקמח ויחד עם גרידת הלימון מוסיפים לקרם החמאה ומשפשפים עד לקבלת פירור חולי.
- מניחים את הפירור בצורה עגולה, לוחצים כלפי מטה ומציירים קווים בעזרת סכין.
- שלחו את העוגיות לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות. זה לא אמור להחשיך יותר מדי.
- מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית ושוברים לאורך הקווים המחורצים.
עוגיות צימוקים אנגליות
ביסקוויטים אנגליים ריחניים להפליא עם צימוקים וטעם וניל עשיר לשולחנות יומיומיים וחגיגיים. מבנהו הוא הכלאה בין מעדן חולי ודייסת שיבולת שועל.
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 1 כף.
- חמאה - 100 גרם
- שמנת חמוצה - 0.5 כף.
- עמילן תפוחי אדמה - 300 גרם
- קמח - 2 כפות.
- צימוקים - 1 כף.
- אבקת אפייה לבצק -1 כפית.
- ונילין - 0.5 כפית
- מלח - קורט
הכנת עוגיות צימוקים באנגלית:
- טורפים ביצים במיקסר עם חמאה וסוכר.
- מוסיפים עמילן קמח מנופה, מלח וונילין.
- יוצקים פנימה שמנת חמוצה ואבקת אפייה.
- ללוש בצק רך ואלסטי במהירות.
- שוטפים את הצימוקים, מייבשים אותם, מפזרים קמח ומוסיפים לבצק.
- מערבבים פנימה צימוקים ומכניסים למקרר למשך שעה.
- מרדדים את הבצק המצונן לעובי 0.5-1 ס"מ וחותכים חתיכות קטנות בעזרת תבניות מיוחדות.
- הניחו את המוצרים על תבנית משומנת בשמן צמחי.
- שלחו את עוגיות הצימוקים האנגליים לתנור בחום של 150 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
