מתכון שלב אחר שלב לעוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור. תכונות של בחירת בשר עוף ופטריות, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
עוף עם פטריות ברוטב שמנת הוא מנה טעימה, ארומטית ומזינה להפליא. זה ייראה נהדר על שולחן חגיגי ויספק את רעבונכם בטעם ובתועלת במהלך ארוחת ערב משפחתית פשוטה.
כל מרכיב המשמש במתכון זה מביא טעם משלו. עוף עם פטריות הוא אחד משילובי המזון המוצלחים ביותר. טעם וריח עז של פטריות משלימים באופן מושלם את מאפייני הטעם הניטרליים של העוף. רוטב שמנת יעזור לרכך את המבנה ויהפוך את המנה המוגמרת לעסיסית יותר.
כדי לבשל עוף טעים עם פטריות ברוטב שמנת, חשוב לבחור את המאכלים הנכונים. עוף טרי הכי טעים. אסור לרכוש מוצר קפוא לפי משקל, כיוון שלרוב לא מכבדים את תנאי ההקפאה וחיי המדף. בנוסף, קשה למדי להעריך את טריותו ואיכותו של בשר כזה. כמה מומחים קולינריים סבורים שעור עוף מסוכן לבריאות, אך אמירה זו נכונה רק אם הציפור גדלה באכלה לא נכונה בתוספת חומרים מעוררים מסוכנים. אז, צלייות שעולות למכירה ברשתות השיווק הגדולות ידועות לשמצה. ולעורן של תרנגולות ביתיות יש ערך תזונתי משמעותי והוא רוכש בקלות את המבנה הפריך שאהוב רבים במהלך הבישול.
פטריות יכולות להיות גדלות באופן מלאכותי, למשל, שמפיניון וגם יער. העיקר שהם טריים עם עיסה צפופה וארומה נעימה. באשר לשמנת, בדרך כלל אין בעיות בבחירה שלהן.
אנו מציעים לכם להכיר מתכון פשוט שלב אחר שלב לעוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור.
ראה גם בישול עוף פטריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 50 דקות
רכיבים:
- ירכי עוף - 2 יח '.
- פטריות - 200 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- קרם - 100 מ"ל
- קמח - 1 כף
- חרדל - 1 כף
- שמן צמחי - 2 כפות
- מלח ותבלינים לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול עוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור
1. ירכי עוף נפטרות מעודף שומן ובמידת הצורך מהעור. אנו שוטפים את המוצר, מייבשים אותו במגבת נייר ומשפשפים אותו באופן שווה במלח. אנו משאירים את חומר העבודה למשך 10-15 דקות מתחת למכסה בטמפרטורת החדר, כך שלעיסה יהיה זמן להשרות מעט. אתה יכול גם להוסיף כמה תבלינים בשלב זה.
2. לאחר מכן, מחממים היטב את השמן הצמחי במחבת עם צדדים גבוהים ומטגנים בו את העוף. האש צריכה להיות חזקה מספיק כדי שהקרום יתייצב ותשחים במהירות. בסיום התהליך מסירים את הירכיים ומניחים אותם בצלחת לזמן מה.
3. לפני בישול העוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור, מכינים את הפטריות. סוג זה של פטריות אינו יומרני בעיבוד ובהכנה. לכן, מספיק לשטוף ולחתוך אותם לרבעים. אם הם קטנים, אז מספיק לחתוך אותם לחצאים. חשוב שמוצר זה ירגיש טוב ולא ילך לאיבוד על רקע הירכיים.
4. מניחים את הפטריות בתבנית שבה היה העוף מטוגן ומבשלים אותן על אש בינונית. במהלך תהליך זה, נוזל משתחרר באופן פעיל, אשר בשום מקרה אין צורך לנקז אותו. מערבבים מדי פעם, מתאדים את המיץ ואל תתנו לפטריות להישרף.
5. ברגע שחתיכות הפטריות משחימות והנוזל מתאדה, מוסיפים למחבת שום קצוץ, חרדל וקמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
6.המתכון לעוף עם פטריות ברוטב שמנת כרוך בשימוש בשמנת, אך במידת הצורך ניתן להחליפם בשמנת חמוצה או חלב. לאחר מכן, יוצקים את המוצר החלב למחבת, מערבבים ומבשלים במשך 3-5 דקות כדי להתחמם ולהרוות את הרוטב בטעם ובניחוח.
7. מעבירים את המסה שהתקבלה לתבנית אפייה. הניחו את עור העוף המטוגן כלפי מעלה על כרית הפטריות. המיכל לא צריך להיות רחב כך שהירכיים טובלות 3/4 ורק בולטות מעט מהרוטב.
8. אנו מניחים את יצירת המופת הקולינרית העתידית - עוף ברוטב שמנת ופטריות - בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כיסוי או נייר כסף לא מומלץ. זמן האפייה הוא 30-40 דקות. לחלופין, ניתן פשוט להבשיל את התבשיל במחבת על הכיריים, תוך הגדרת אש נמוכה, אך כבר מתחת למכסה.
9. עוף עם פטריות ברוטב שמנת בתנור מוכן! הגש חם. מנה זו משתלבת היטב עם אורז מבושל או פסטה. ניתן להגיש את הצלחת עם ענף פטרוזיליה, ולהגיש עם מלפפון חמוץ תוצרת בית.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. עוף עם פטריות ברוטב שמנת עדין
2. רגלי עוף ברוטב שמנת עם פטריות
