נמאס לכם מאותו סוג מרקים עם תפוחי אדמה או אורז? מגוון את התפריט והכין מרק כופתאות טעים. מינימום זמן, מוצרים זמינים ומנה חמה ראשונה דשנה מעטרים את שולחן האוכל. TOP 4 מתכונים ומתכוני וידאו.
תוכן המתכון:
- איך להכין כופתאות למרק: סודות ודקויות
- איך מכינים כופתאות מרק: מתכון קלאסי
- מרק כופתאות עוף
- מרק אפונה עם כופתאות
- מרק חלב עם כופתאות
- מרק עם כופתאות בכיריים איטיות
- מתכוני וידאו
כופתאות הן כדורי קמח קטנים בעלי שמות שונים במדינות שונות. באוקראינה מדובר בכופתאות, בלארוס - חטיבות, גרמניה - כופתאות, איטליה - ניוקי, צ'כיה - כופתאות. היום כל עקרת בית יודעת לבשל אותם. עם זאת, רבים עושים את הטעות העיקרית - הם עושים אותם מבצק צפוף, המורכב מהמרכיבים העיקריים: ביצים וקמח. למרות שהטכנולוגיה להכנתם אינה מוגבלת לסט מוצרים כה דל. בואו להבין איך מכינים את ה"קולובוקים "הקטנים האלה.
איך להכין כופתאות למרק: סודות ודקויות
הטכנולוגיה להכנת כופתאות היא פרימיטיבית ביותר: ביצים, חמאה, חלב או שמנת, מלח וקמח. זה כל סט המוצרים הדל להכנת כופתאות אווריריות ורכות. עם זאת, כדי שהם יהיו רכים, יש לשים לב לדקויות מסוימות.
- כדי להפוך את הכופתאות לרכות ואווריריות, הוסיפו לבצק חמאה, חלב או שמנת.
- מוסיפים את החמאה המומסת. תמיד רצוי להכניס אותו לבצק, גם אם המתכון שותק לגביו.
- מקררים ביצים לפני השימוש.
- מנפים את הקמח כך שהוא מועשר בחמצן. אז יהיה למוצרים מבנה נקבובי.
- הכופתאות יהיו רכות יותר אם תחליפו חלק מהקמח בסולת.
- אתה יכול להוסיף טעם מעולה למוצרים על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים דק, תבלינים, תבלינים, שום שהועבר במכבש וכו '.
- את הבצק יש להכין ממש לפני הכנת המרק.
- טובלים את הכופתאות לתוך המרק כמה דקות לפני שהמנה מוכנה. הם מבשלים מהר מאוד.
- הנכונות שלהם להבין היא קלה מאוד. אם הם צפים אל פני התבנית, הם מבושלים.
- גודל הכופתאות צריך להיות קטן. אידיאלי אם הבצק תופס חצי כפית, כי במהלך תהליך הבישול, "הרפידות" ירתחו ויגדלו בנפח 2-3 פעמים.
יש לציין כי כופתאות אינן רק מרכיב טעים למרק מזין וטעים. אנשים רבים אוהבים להשתמש בהם בנפרד, קודם רותחים, ואז מטגנים עם בצל במחבת.
איך מכינים כופתאות מרק: מתכון קלאסי
הכופתאות נשמעות מושכות, בעלות טעם עדין ומתבשלות במהירות. איך להפוך אותם למנה ראשונה רכה וארומטית? בצע את התהליך הפשוט המתואר להלן, ואז "הסופגניות" יהיו רכות וישמחו אותך מהתוצאה שלהן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 51, 8 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 4 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- חמאה - 2 כפות
- חלב - 2 כפות
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של כופתאות מרק:
- מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלמונים.
- שלחו את הראשון למקרר, והוסיפו חלב לחלמונים והיכו במטרפה.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ללא רתיחה ומערבבים.
- מערבבים את החלבון עם מלח, טורפים בעזרת מיקסר ומוסיפים לבצק. מערבבים בעדינות כדי שהלבנים לא ייפלו.
- יוצקים קמח לבסיס הנוזלי ולשים את הבצק.
- לוקחים את הבצק עם כפית ויוצרים "כריות". טובלים אותם במרק או במים רותחים ומבשלים כ -2 דקות.
מרק כופתאות עוף
לתזונה בריאה ונכונה, הרופאים ממליצים לך לצרוך את הארוחות הנוזליות החמות הראשונות מדי יום. אחת האפשרויות הרבות כזו היא מרק כופתאות עוף, שכל עקרת בית טרייה יכולה לבשל.
רכיבים:
- רגלי עוף - 0.5 ק"ג
- מים - 2 ליטר
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- קמח - 100 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- חלב - 2 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון בצל
- ירוקים לפי הטעם
כיצד להכין מרק כופתאות עוף צעד אחר צעד:
- טובלים את הרגליים השטופות במים רותחים ומבשלים 1, 5 שעות על אש נמוכה. מתבלים במלח 15 דקות לפני הבישול.
- מסננים את המרק המוגמר במסננת דקה.
- מוסיפים למרק תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, גזר מגורד ובצל מוקפץ בשמן צמחי.
- בזמן תהליך הבישול, ממשיכים לכופתאות. טורפים את הביצה במטרפה ויוצקים פנימה את החלב. מערבבים ומוסיפים קמח מנופה. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצרים את הכופתאות בעזרת כפית וטובלים אותן בתוך המרק הרותח כשהירקות רכים.
- מרתיחים אותם במשך 5 דקות ומכבים את האש.
- מוסיפים ירקות קצוצים, מלח ופלפל.
- בכל מנה מוסיפים רגל עוף, מנה קטנה של ירקות עם כופתאות ושופכים פנימה את המרק.
מרק אפונה עם כופתאות
הכנת כופתאות למרק אפונה היא קלה. למתכון זה, תזדקק לסט סטנדרטי לכופתאות קטנות ואפונה. האחרון יכול להיות טרי, משומר, קפוא או מיובש. לרוב משתמשים במיובשים כתושים ולכן נבשל איתו מרק.
רכיבים:
- אפונה יבשה - 100 גרם
- תפוחי אדמה - 1 יח '.
- מקל עוף - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- קמח - 100 גרם
- חמאה - 3 כפות
- ביצים - 1 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
שלב אחר שלב הכנת מרק אפונה עם כופתאות:
- ממלאים את האפונה במים ביחס של 1: 2 ומניחים להתפחה במשך שעתיים.
- שוטפים את מקל התוף, מכסים במים ומניחים על הכיריים. מרתיחים, מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים שעה אחת מתחת למכסה סגור.
- לאחר מכן מוסיפים את האפונה הספוגה והשטופה וממשיכים לבשל.
- לאחר 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים עם גזר.
- מכינים את הכופתאות. מערבבים את הביצים עם מלח וחמאה מומסת. מוסיפים קמח, קורט מלח ולשים את הבצק.
- כשהאפונה והירקות מוכנים, מנמיכים את הכופתאות שנוצרו עם כפית ומבשלים אותן במשך 5 דקות.
- בסיום הבישול מתבלים את המרק בפלפל גרוס ועשבי תיבול קצוצים.
מרק חלב עם כופתאות
המתכון להכנת מרק חלב עם כופתאות מוכר לרבים מהילדות. יש לו יתרונות מסוימים כגון קלילות ופשטות, ערך תזונתי וזמינות של מוצרים.
רכיבים:
- חלב - 500 מ"ל
- חמאה - 1 כף
- קמח - 80 גרם
- סוכר - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- ביצים - 1 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק חלב עם כופתאות:
- מערבבים ביצים עם קמח וקורט מלח. משפשפים את המסה כך שלא יהיו גושים.
- מרתיחים חלב ומנמיכים את האש.
- טובלים את הבצק בחלב רותח בעזרת כפית. מערבבים מדי פעם את הכופתאות כדי שלא יידבקו לתחתית.
- מוסיפים סוכר, מעט מלח ומבשלים את המרק במשך 10 דקות.
- מוסיפים את החמאה ומערבבים להמסה.
- מגישים את המרק מיד לאחר הבישול. בדרך כלל הם מבשלים אותו לישיבה אחת.
מרק עם כופתאות בכיריים איטיות
מתכון שלב אחר שלב למרק ירקות מרק עוף עם כופתאות רכות יראה לכם איך מכינים את המנה הראשונה שלכם בעזרת מולטי בישול. העוזר הקולינרי היקר הזה יעזור לכם להכין במהירות ארוחות טעימות.
רכיבים:
- חזה עוף - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 2-3 כפות.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים (בכל) - לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול מרק כופתאות בסיר איטי:
- חותכים את חזה העוף לחתיכות, יוצקים 3.5 ליטר מים, מוסיפים את הבצל הקלוף ומפעילים את המולטי -קוקר למצב "בישול רגיל".סוגרים את הקערה עם מכסה. מרתיחים את התכולה, ממליחים ומבשלים כחצי שעה. אם הנוזל רותח במרץ, העבר את המולטי -קוקר למצב "מרק".
- לאחר 20 דקות מוסיפים למרק את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות.
- לאחר מכן מוסיפים את הגזר הקלוף והמגורר.
- מבשלים את הירקות עד שהם כמעט מבושלים, כ -15 דקות.
- לכיסונים מערבבים את הביצה עם כף אחת. מים. מלח ופלפל. מוסיפים קמח ולשים את הבצק לאחידות של שמנת חמוצה סמיכה.
- טובלים את הכופתאות לתוך המרק הרותח עם כפית. הבצק צריך לצאת בקלות מהסכו"ם.
- לאחר הרתיחה מרתיחים את הכופתאות במשך 2 דקות.
- מוסיפים ירקות קצוצים דק. להתאים את הטעם עם מלח ופלפל. מכבים את המולטי בישול ומניחים למרק לשבת במשך 10 דקות.
