טעמם המתקתק הנעים של הקרוטונים מתעצם מאוד על ידי חתיכות לחות של פירות יבשים ופרוסות אגוזים ריחניות. ואחרי הייבוש הם לא הופכים קשים לחלוטין, אלא נשארים מתפוררים, בו זמנית פריכים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
הטכנולוגיה להכנת פירורי לחם מתוקים עשירים מאוד דומה למתכון לביסקוויט ללא חמאה. שיטת הבישול פשוטה מאוד. ראשית, אופים לחם טעים, ואז הוא חותך לפרוסות דקות ואופים שוב בחתיכות פריכות נפרדות. רשימת מרכיבים זו יכולה לשמש כמדריך ספציפי, ובמידת הצורך ניתן להחליף את סט הפירות והאגוזים המיובשים בדגנים ופירות אחרים בהתאם לזמינות המוצרים והעדפות אישיות.
הקרקרים האלה פשוט טעימים ובצורתם, ללא קישוטים. אבל אם תרצה, תוכל לשמן אותם בגבינת שמנת, חמאה או דבש, פרוסות אגס דקות, בננה או תאנים יתאימו למעלה. עם זאת, דרך ההגשה היא שלך, מכיוון שהבסיס עצמו בהחלט לא יאכזב אותך, הוא פשוט עמוס בכל מיני טעמים קסומים! תוכלו ליהנות מקרוטונים בבוקר לארוחת הבוקר עם כוס תה, להגיש אותם לאהוביכם, ללוות מפגשים נעימים עם אורחים. ולחלקם, החטיפים העשירים האלה יהיו פינוק נהדר שתוכלו לקחת אתכם על הכביש או לנשנש תוך צפייה בסרט האהוב עליכם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 395 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - שעה ו -40 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 50 גרם
- קמח - 200 גרם
- שזיפים מיובשים - 50 גרם
- משמשים מיובשים - 50 גרם
- אגוזי מלך - 50 גרם
מתכון שלב אחר שלב להכנת פצפוצי חמאה עם פירות יבשים ואגוזים:
1. יוצקים שזיפים מיובשים עם משמשים מיובשים עם מים חמים ומשאירים להחדיר 10 דקות, כך שהפירות הופכים רכים, כיוון שהם בדרך כלל צפופים למדי. אם יש זרעים בשזיפים מיובשים, הסר אותם תחילה.
2. לאחר מכן מוציאים את הפירות המיובשים מהמים ומייבשים אותו במגבת נייר כדי שלא תישאר עליהם טיפת לחות. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות של לא יותר מ -1 ס מ. חותכים את האגוזים לפרוסות קטנות יותר בעזרת סכין חדה. אני לא ממליץ לך לטחון אותם למצב של קמח, כך שהם לא יורגשו במוצר. אם האגוזים נמצאים בקליפה, אז לאחר שסורקים אותם, חוררים אותם במשך מספר דקות בתבנית. הם יהיו הרבה יותר טעימים.
3. קח ביצים. הכניסו שלם אחד לכלי עמוק בו תוכלו ללוש את הבצק. מחלקים את השני ללבן ולחלמון. שלחו את החלבונים למיכל הביצים, והכניסו את החלמון לקערה קטנה. עזבו את זה, זה יהיה שימושי אחר כך. שמים סוכר בקערת ביצים.
4. בעזרת מיקסר במהירות גבוהה טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת תפוחה ומגדילים את נפחם פי 3.
5. יוצקים קמח לתערובת אוויר הביצים. רצוי לנפות אותו במסננת.
6. מחליפים את הבצק. עשו זאת בידיים או עם מיקסר עם קבצים מצורפים. עקביות הבצק תהיה דביקה, והיא צריכה להיות.
7. יוצקים פירות יבשים ואגוזים לקערה עם בצק.
8. ללוש שוב את הבצק כדי לחלק את התוספים באופן שווה. העקביות שלו תהיה קצת יותר צפופה, אבל היא עדיין תידבק לידיים שלך. לכן, מומלץ לפזר את כפות הידיים בקמח או לשמן שמן.
9. יוצרים מהבצק סרגל ומניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. עכשיו אתה צריך את החלמון שהשארת בתחילת הבישול. לוקחים אותו ומערבבים בעזרת מזלג.השתמש במברשת סיליקון כדי להבריש בעזרתה את סרגל הבצק.
10. מכסים את הבצק באופן אחיד בחלמון מכל הצדדים. זה ייתן לקרוטונים ברק יפהפה.
11. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הסרגל לאפייה במשך חצי שעה. כשהחלק העליון שחום היטב, מסירים אותו מהפלטה.
12. בעזרת סכין חדה לחתוך אותו לחתיכות, כפי שאתה בדרך כלל חותך לחם, כלומר. בעובי של כ 1 ס מ.
13. לוקחים תבנית אפייה ומניחים מעליה את הלחם.
14. בתנור מנמיכים את הטמפרטורה ל -150 מעלות ושולחים את הקרוטונים לייבוש. זמן הייבוש יהיה תלוי בעקביות הרצויה. אם אתה רוצה שיהיו בצבע בהיר, שמור אותם בתבנית הצלייה למשך 10 דקות. אם אתם מעדיפים פריכים יותר, הניחו להם לשבת במשך 30 דקות. מצננים את הקרוטונים המוגמרים ושמרו בשקית נייר במקום יבש.
הערה: תוספים לקרוטונים אלה יכולים להיות שונים מאוד. למשל צימוקים, זרעים, בננה, שומשום, תמרים, שקדים, בוטנים, אגוזי לוז וכו '.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין ביסקוויטים עם אגוזים ופירות יבשים (ביסקוטי).
