מהו המשקה המפורסם הזה וכיצד הוא עשוי? תכולת הקלוריות של הקפיר בהתאם לתכולת השומן, הרכב ותכונות שימושיות. האם מוצר חלב מותסס יכול להזיק? מתכונים ועובדות מעניינות.
עובדות מעניינות על קפיר
מולדתו ההיסטורית של המשקה נחשבת לצפון הקווקז. בימים ההם נקראה המחמצת "זרעי מגומד" או "דוחן הנביא". על פי האגדה, הנביא מוחמד (מוחמד) עצמו הציג בפני פטריית ההרים פטריות קפיר יקרות אלה, ואוסר עליהם להעבירם לגויים באיום מוות. האזכור הרשמי הראשון נמצא בדוח של החברה הרפואית הקווקזית משנת 1867.
הסוד של הכנת משקה בשם חאגו, קפי, צ'יפ, נמסר במשפחה בירושה, וחשף לבנות שמתחתנות. לכל משפחה היה מתכון משלה.
באותו זמן הוצא על הכביש אבן יינות עם מחמצת בכדי שמטיילים החולפים ליד הכפר יבעטו במיכל. זה האיץ את תהליך התסיסה, בנוסף, האמינו כי כל אחד מהאנשים מוסיף אנרגיה חיובית.
לא ידוע בדיוק היכן נודע סוד הכנת הקפיר ברוסיה. יש הנחות:
- המחמצת נגנבה במהלך המלחמה הצ'צ'נית;
- אירינה סחרובה היפה נכנסה לאמינותו של מפיק הקפיר המפורסם הנסיך בק-מירזה באצ'רוב וגנבה ממנו פטריות קפיר;
- החומר נמסר כפיצוי על עבירתו של רוכב סוס קווקזי כלשהו;
- תזונאים ביקשו מיצרנית פטריית קפיר בקווקז להקים מפעל ברוסיה.
אבל העובדה שהצרכנים הראשונים של המשקה היו חולי בית החולים בוטקין ידועה בוודאות. המשקה החזיר במהירות את כוחו והאיץ את ההתאוששות.
על מנת שהתכונות המועילות של קפיר יישמרו, יש לשמור אותו בטמפרטורות של עד 0 מעלות צלזיוס. לאחר ההקפאה החומרים המרפאים נהרסים.
בעת רכישה, עליך לשים לב לשלמות האריזה. אם יש שקעים על קופסת הקרטון ופינות מקומטות, כובעים קרועים על בקבוקי זכוכית, עדיף לסרב לרכוש. לפני השימוש יש לשטוף קופסאות קרטון או שקיות ניילון במים זורמים. צפה בסרטון על קפיר:
אתה לא יכול לקנות משקה עם תאריך פג תוקף! אורך חיי המדף המרבי מצוין על קפיר, מוצר שפג תוקפו מהווה סכנה לגוף.
