קשה לשמור שום טרי לאורך זמן. כדי למנוע את הקציר מבוזבז, ניתן לכבוש את הירק החריף. נלמד כיצד להכין שום כבוש עם עירית מיידית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
שום הוא ירק שורש ארומטי ובריא. זהו ירק מפורסם בכל רחבי העולם, ואף מטבח אינו שלם בלעדיו. הוא נצרך בדרך כלל כתיבול לאוכל או משמש כבסיס לרוטב. אבל בזמן האחרון השום הכבוש הפך לפופולרי מאוד. לאחר שניסיתי לבשל אותו, הרעיון של שימוש ביבול השורש יתהפך מיד. יש לו טעם נעים ואין לו ריח ספציפי חד.
ישנן אפשרויות רבות לשימור שום. לבישול הם משתמשים בציפורן, ראשים שלמים ואפילו חיצים. מתודולוגיה - אינה דורשת כישורים מיוחדים ורכיבים מיוחדים. השום כבוש במהירות בשל שיטת הבישול החמה, והוא זוכה לטעם מעניין בשל התבלינים. התוצאה היא חטיף טעים עם ניחוח וטעם מלוח. אבל העיקר שכמעט כל מערך החומרים המזינים יישמר בו, ולא יהיו תוספים כימיים עם חומרים משמרים מלאכותיים.
מתאבן כזה יתאים רק לפרוסת לחם, יהווה תוספת לבשר ודגים, המתאים באופן אידיאלי לשומן או כמרכיב לסלט. בנוסף, חומר כזה נשמר במקרר למשך זמן רב.
ראה גם כיצד לייבש שום לחורף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 236 קק"ל.
- מנות - 200
- זמן בישול - 6 ימים
רכיבים:
- שום - 200 גרם
- אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.
- מלח - 7 גרם
- מי שתייה - 45 מ"ל
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל אדום טחון -? ש.ל.
- חומץ שולחן 9% - 45 מ"ל
- כוסברה - לחישה
- סוכר - 20 גרם
שלב אחר שלב בישול שום כבוש עם עירית מיידית, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את השום ושוטפים אותו מתחת למים זורמים.
2. מכינים את המרינדה. יוצקים מי שתייה לסיר ומוסיפים מלח.
3. יוצקים סוכר לאחר מכן.
4. מוסיפים פלפל אדום.
5. מפזרים כוסברה, עלה דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
6. יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים, מניחים על הכיריים ולאחר הרתיחה מרתיחים את המרינדה במשך דקה אחת.
7. שמים את כל השום בצנצנת נקייה.
8. יוצקים מעליה את המרינדה.
9. סוגרים את הצנצנת במכסה ומניחים לצינון בטמפרטורת החדר למשך יום עד שהיא מתקררת לגמרי. לאחר מכן העבירו את השום הכבוש עם העירית המיידית למקרר למשך 3-5 ימים. לאחר זמן זה ניתן לצרוך את החטיף.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל שום כבוש מיידי.
