נמאס לכם ממרקי עוף, בורשט ומרק כרוב? תענוג לאהובים עם מנה ראשונה ייחודית - מרק עם כבד, שעועית ירוקה וביצה עלומה. הוא קל ומוזין בו זמנית. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
לא הרבה אנשים מבשלים מנות ראשונות מהכבד. יתר על כן, חלקם אפילו לא שמעו על מתכון כזה. למרות שלמרק הכבד יש טעם יוצא דופן וקלות חזרה. מכיוון שהכבד מתבשל במהירות, אין צורך לבשל את המרק מראש. להשקיע מינימום זמן בבישול ארוחת ערב. פלוס נוסף של מרק כזה, לפשעים יש טעם וארומה עשירים, כך שמעט מאוד נדרש. רק 150-200 גרם כבד מספיקים לליטר מרק אחד. היום אני משתמש בכבד עגל, שנותן למנה טעם עשיר, ומרקים מעוף, הודו וכבד ברווז רכים יותר.
בנוסף, מרק כבד הוא לא רק טעים, אלא גם בריא במיוחד. הוא מכיל חלבונים קלים לעיכול, ויטמינים (ריבופלבין, A, כולין, C), חומצה פולית, יסודות מיקרו ומאקרו (יוד, סלניום, זרחן, מגנזיום, ברזל). לכן, מרקים כאלה יכולים להיכלל בתפריט הדיאטה, בתזונה של נשים בהריון וילדים.
אתה יכול להוסיף כל מזון למרק הכבד, ותמיד תקבל תוצאה מצוינת ומנה חדשה. במתכון זה משתמשים בשעועית ירוקה וביצים עלומות. השעועית יכולה להיות טרייה או קפואה, והביצה העלומה היא גולת הכותרת המעניינת של המנה.
ראה גם כיצד להכין מרק כבד חזיר וירקות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 195 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4-5
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- כבד עגל - 350 גרם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שעועית ירוקה - 250 גרם
- ירוקים (כל) - צרור קטן (טרי, מיובש או קפוא)
- ביצים - 1 יח '. למנה אחת
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת מרק עם כבד, שעועית ירוקה וביצה עלומה, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את הגזר, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות.
2. שוטפים את הכבד, חותכים את נייר הכסף וחותכים לחתיכות שרוצים לראות בצלחת המרק שלכם. אם אתם מרגישים מרירות בכבד מסוג זה, השרו אותו במשך חצי שעה בחלב או במים. אתה יכול גם להחליף אותו במגוון אחר של חיות.
3. מקפלים את הכבד המוכן לסיר בישול ומוסיפים את הבצל המקולף. ממלאים את האוכל במי שתייה ומניחים אותו על הכיריים.
4. לאחר הכבד לרתיחה, נוצר קצף על פני המים.
5. השתמש בכף או בכף כדי להסיר את הקצף ולהפוך את האש לבינונית.
6. מניחים מיד את הגזר המוכן בסיר.
7. לאחר 15 דקות של בישול מרק כבד, מוציאים את הבצל מהתבנית וזורקים. כי היא כבר נתנה למנה טעם, ארומה ותועלת.
8. שלח שעועית ירוקה לאוכל.
9. מוסיפים מיד עשבי תיבול, מתבלים את התבשיל במלח ופלפל שחור, מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. מרתיחים את המרק במשך 5 דקות ומוציאים את הסיר מהתנור. סגור אותו עם מכסה והשאיר להחדיר במשך 10 דקות.
10. לפני הגשת המרק, הרתיחו ביצה עלומה בכל דרך שנוחה לכם. אני מציע לעשות זאת במיקרוגל. לשם כך שופכים מים לכוס ומשחררים ביצה אחת. השתמש במיכל אחד לכל סיר עלום.
11. מניחים את המיכל עם הביצה במיקרוגל.
12. מרתיחים אותו בהספק של 850 קילוואט למשך דקה אחת ומרוקנים את המים החמים.אם כוח המכשיר שונה, התאם את זמן הבישול.
יוצקים את מרק הכבד והשעועית הירוקה לקערות במנות, ומוסיפים לכל אחת ביצה עלומה. מגישים את המנה עם קרוטונים או קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מרק צמחוני עם שעועית וביצה עלומה.
