בין אם אתם אוהבים מטבח איטלקי או אם אתם מתייחסים אליו בנחת, עליכם לנסות את Minestrone לפחות פעם אחת בחייכם. זהו מרק ירקות איטלקי אמיתי, שיכול להכיל מגוון רחב של מוצרים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מינסטרונה היא המנה האיטלקית הפופולרית ביותר. זה ידוע בארץ כבר הרבה זמן. במשך מאות שנים, תושבי הכפר בכל רחבי הארץ בישלו את התבשיל הזה של ירקות עונתיים, וזו הייתה הארוחה היומיומית ביותר, וכך היא נשארת עד היום.
כיום באיטליה גם מינסטרון מאוד פופולרי. ואנחנו לא צריכים לבקר באיטליה כדי לטעום את זה. מרק לא יומרני כזה יכול להיות מוכן במטבח שלך. מינסטרונה היא תבשיל עשיר ומעט נוזלי העשוי ממספר רב של ירקות, שיכול להיות שונה מאוד מזה שיש לכם במקרר. לפעמים ניתן למצוא במתכון אחד לפחות עשרה סוגי ירקות שונים.
מרק זה יכול להיות גם רזה וגם מבושל במרק בשר וקציצות. עם זאת, אין כאן הגבלות. אפשר להשתמש בייקון, רוטב גבינות, רוטב פסטו ופסטה. מה אני יכול להגיד, Minestrone הוא מקורי …
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 58 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- כדורי בשר - 15-20 כדורים
- קישואים - 1 יחידה.
- חציל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל חריף מתוק - 2 יח '.
- עגבניות - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 4 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כל ירקות - חבורה
- כל תבלינים לפי הטעם
בישול מרק מינסטרונה איטלקי עם קציצות
1. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות בגודל של כ -1, 5 ס מ. אם הפירות בשלים יש לקלף אותם קודם ולהוציא את הזרעים. זה לא נעשה עם אנשים צעירים.
2. שוטפים וחותכים את החציל באותו אופן כמו הקישואים. אם הירק ישן, הוא יוציא סולנין, מרירות. כדי לחסל אותו, מפזרים את הנתחים עם מלח ומניחים לשכב במשך חצי שעה. כאשר מופיעות עליהם טיפות, זו המרירות. לאחר מכן שוטפים את הפירות במים זורמים כדי לשטוף אותו.
3. שוטפים את הפלפלים, מסירים את הזרעים בזנבות וחותכים לקוביות.
4. מקלפים את הגזר וחותכים אותם גם לקוביות, אך מעט קטנות יותר. גזר לוקח יותר זמן לבשל מאשר חצילים וקישואים.
5. קולפים וחותכים בצל לקוביות או לרבעים לטבעות.
6. חותכים גם את העגבניות השטופות לקוביות.
7. יוצקים מי שתייה לסיר בישול ומוסיפים פלפלים וחצילים.
8. לאחר מכן שלחו קישואים, גזר ובצל.
9. מביאים את האוכל לרתיחה ומנמיכים את הקציצות. מוסיפים גם עלי דפנה וגרגירי פלפל. במתכון זה משתמשים בקציצות קפואות. אבל להכין אותם קל מאוד. לשם כך, הבשר נשטף ומסובב מספר פעמים במטחנת בשר או מופסק בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם רך והומוגני. מוסיפים מלח, פלפל, ללוש ויוצרים כדורים קטנים.
10. מבשלים את המרק עד שהוא כמעט מבושל. לאחר מכן שמים בסיר עשבי תיבול, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים דק. מתבלים במלח ופלפל גרוס.
11. לאחר מכן מניחים את העגבניות הקצוצות.
12. מרתיחים את המרק ממש 7 דקות, כי העגבניות יתרככו מהר מאוד ויסירו את התבנית מהתנור.
13. יוצקים מרק חם לקערות שהוכנו טרי עם קרוטונים, קרוטונים או טוסט.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל מינסטרונה עם ירקות וקציצות בקר.
