מי לא אוהב דולמה גיאורגית שעשויה מעלי ענבים, טלה עסיסי, אורז וירקות מוקפצים? ואם הוא עדיין מוגש עם רוטב, אז אף אחד לא יסרב למנה כזו. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של רוטב דולמה לבן. מתכון וידאו.
דולמה היא מתאבן מלוח מזרחי בעל עלי ענבים. מנה זו דומה ללחמניות הכרוב שלנו, רק עלי כרוב משמשים להם כעטיפה, והגודל גדול בהרבה מהדולמה. מנה קלאסית של דולמה ברוטב לבן טרי, שמוכן לרוב על בסיס מוצרי חלב מותססים. אבל אפשר להכין רוטב לדולמה לא רק מהם. יש הרבה מתכונים וכל אחד טוב בדרכו שלו. היום אשתף את המתכון לאחת הגרסאות הפופולריות של מתכון רוטב הדולמה. הוא מבוסס על יוגורט טבעי ללא תוספים, מיונז, שום ועשבי תיבול. מספיק לשפוך דולמה עם רוטב כזה, שכן המנה תרכוש מיד רעננות ותאפשר לכם לחשוף טוב יותר את הטעם המעודן החדש של האוכל. נהוג להגיש את הרוטב בנפרד בכלי נפרד, כך שכל אוכל יכול להתאים את כמותו באופן עצמאי. למרות העובדה שהמתכון לרוטב דולמה הוא פשוט מאוד, יש בו גם כמה סודות בישול, שכמובן אינם רבים, אך עדיף להכיר אותם.
- בעת בחירת הבסיס לרוטב, זכור כי הוא צריך להיות קליל, לכן בחר מזונות עם אחוזי שומן נמוכים.
- כמו כן, חשוב שהמזון יהיה טרי ולא חומצי מדי.
- רעננות ניתנת לרוטב עם מיץ לימון או גרידת לימון, עלי נענע, בצל ירוק … בחלק מהמתכונים מלפפון מגורד על פומפייה דקה מעניק רעננות.
- תוספת של עשבי תיבול חריפים טריים לא תקלקל את רוטב הדולמה.
- ישנם מתכוני רוטב הכוללים ביצים גולמיות. אז אתה צריך לבשל אותו באמבט מים או על אש נמוכה מאוד. אחרת הביצים יתכרבלו והרוטב יהיה סמיך.
בהתחשב בהמלצות אלה, כל עקרת בית, אפילו לא מנוסה, תכין רוטב דולמה טעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 259 קק"ל.
- מנה - 350
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- יוגורט טבעי ללא תוספים - 200 מ"ל
- שמיר - צרור
- מיונז דל שומן - 150 מ"ל (יש לי 30% שומן)
- מלח לטעימה
- כוסברה - צרור
- שום - 2 שיני שיניים
- בצל ירוק - מספר ענפים (הקפאתי)
שלב אחר שלב הכנת רוטב דולמה לבן, מתכון עם תמונה:
1. מערבבים בקערה עמוקה יוגורט עם מיונז.
2. קולפים את השום, שוטפים ומעבירים דרך בית בד או קוצצים דק בעזרת סכין חדה. שלח אותו לרוטב. מוסיפים גם מעט מלח.
עם
3. מוסיפים למזון עשבי תיבול שטופים, יבשים וקצוצים. אם אתה משתמש בו קפוא, אין צורך להפשיר אותו. שמים אותו ברוטב, הוא ימס בתוכו. מערבבים היטב את הרוטב ומכניסים למקרר למשך שעה אחת לפני ההגשה. ראוי לציין כי רוטב דולמה לבן כזה ניתן לאחסן במקרר עד שבוע בכלי זכוכית ומכסה סגור היטב.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין רוטב דולמה.
