פינוק לשולחן חגיגי ויומיומי - לחמניות קישואים. TOP 4 מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות. מילויים שונים ללחמניות. רמזים מועילים. מתכון וידאו.
קישוא הוא ירק טעים ובריא. אך כאשר יבול נדיב מבשיל, עולה השאלה כיצד ניתן להוציא אותם וכיצד לגוון את התפריט הביתי? מתאבן מעולה בעונה, שישמח את כל האורחים - לחמניות קישואים טעימות במילויים שונים. המתכונים מגוונים את תפריט היומי והחג. המנות פשוטות מאוד להכנה, הן אינן דורשות הרבה עבודה והרבה זמן. בנוסף מכינים לחמניות קישואים במגוון אפשרויות. לכן, תוכלו להגיש אוכל חדש ויוצא דופן לשולחן!
איך מכינים קישואים ללחמניות
1. הקישואים נחתכים לאורכם לעלה דק כדי שניתן יהיה לגלגל אותם בקלות. אם הקישואים נחתכים לרצועות עבות יותר, הוא עלול להתפתח כשהוא מגולגל. במקרה זה, יהיה צורך לתקן אותו בעזרת קיסם. טיפול בחום של פרוסות קישואים יכול להיות כל:
- הם מטוגנים במחבת בשמן כדי להפוך את המנה למשביעה ומזינה יותר. אפשר לבשל אותם לבד, ללחם בקמח או בבלילת ביצים. המילוי מופץ באופן שווה על "הלשונות" המוכנות של הקישואים ועטוף בגליל. אם תרצה, אבטח בעזרת שיפוד.
- נתחי קישואים נאפים בתנור או על הגריל ללא שמן, כך שהמתאבן יהיה דל קלוריות ובריא. כמו במקרה הקודם, המילוי מוחל על הקישואים ומגולגל.
- פרוסות קישוא גולמי פרוסות דק מאוד (2-3 מ"מ) ממולאות במילוי. מגלגלים, מכניסים לתבנית ואופים בתנור מתחת לקרום גבינה או רוטב. כמו כן, ניתן לבשל לחמניות במיקרוגל במשך 3-5 דקות מתחת למכסה, בסיר איטי במצב "תנור" או "אפייה" למשך 15 דקות, גם מתחת למכסה.
2. קישואים קצוצים בפומפיה או בעזרת מעבד מזון. שבבי ירקות מעורבים עם מוצרים אחרים.
- לפנקייק בלילה מוסיפים קמח, ביצים, חלב ומטגנים את הפנקייק במחבת. את הפנקייק המוגמר משמנים במלית ומגלגלים לגליל.
- לאפייה בתנור מוסיפים לבצק ביצים, סולת, צ'יפס גבינה. המסה מורחים בשכבה על תבנית אפייה ואופים. את העוגה האפויה המוגמרת משמנים במילוי, מגלגלים לגליל וחותכים למנות.
3. לשונות קישואים מטוגנות נעשות לא עם החיצוני, אלא עם השכבה הפנימית. הוא מונח על פיסות לחם פיתה, בצק, בשר טחון, פילה טרוף …, מגולגל ואופים בתנור.
לחמניות קישואים - עצות שימושיות
- קנו קישואים בינוניים, באורך 15-20 ס"מ, עם עור דק, כך שלא תצטרכו לעבד אותם מראש.
- מקישואים צעירים, חותכים את הגבעול מצד אחד, ואת הקצה בצד השני.
- אם הפרי בשל, מסירים את הקליפה ומגרדים את הזרעים הפנימיים. קישוא כזה ללחמניות אינו מתאים לתנור.
- קישואים לאחר טיפול בחום מאבדים את גמישותם ויכולים להישבר בקלות. לכן, עליך לעבוד בזהירות עם העיסה.
- הלחמניות יישארו טריות כאשר הן נשמרות במקרר למשך יומיים.
רעיונות למילוי לחמניות קישואים
ניתן למעט כל מילוי בצלחות מוכנות: ירקות, בשר, פטריות, גבינת קוטג '. הבחירה יכולה להיות מוגבלת רק על ידי הטעם. כאן תוכלו לפנטז ולשנות מוצרים בלי סוף. להלן דוגמאות לאפשרויות למילויים קלאסיים:
- גבינה עם ביצים מבושלות, עשבי תיבול ושום.
- שמפיניון מטוגן עם בצל.
- פילה עוף אפוי עם גבינת קוטג '.
- פילה עוף מבושל עם ביצה מבושלת ומיונז.
- בשר מבושל עם עגבנייה ובזיליקום.
- גבינה מעובדת עם אגוזים מטוגנים.
לחמניות קישואים עם גזר וגבינה
לחמניות קישואים טעימות, בהירות ורכות עם גזר וגבינה. זהו החטיף המושלם להחליף כריכים קטנים ומנות.
ראו גם כיצד מבשלים צלעות קישואים בפירורי לחם בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 198 קק"ל.
- מנה - 25 לחמניות
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- גזר - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- גבינה קשה - 150 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- ירוקים - כמה זרדים
בישול לחמניות קישואים עם גזר וגבינה:
- קוצצים את הדלעת דק ומטגנים משני הצדדים במעט שמן צמחי, מתבלים במלח.
- מגררים את הגזר בפומפיה בינונית ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה.
- מגררים את הגבינה בפומפייה בינונית.
- קוצצים דק את הירוקים.
- מעבירים את השום דרך מכבש.
- מניחים בקערה גבינה, גזר, עשבי תיבול ושום.
- ממליחים את המלית, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.
- שמים 2 כפיות על פרוסות קישואים. תוספות ומגלגלים אותן.
לחמניות קישואים עם מקלות סרטנים וגבינת קורד
לחמניות קישואים עם מקלות סרטנים וגבינת קורד הם חטיף פשוט ומהיר להכנה. בשילוב עם מקלות סרטן, גלילי הקישואים מתבררים כבריאים והרמוניים.
רכיבים:
- קישואים - 3 יח '.
- מקלות סרטן - 100 גרם
- גבינת קורד - 300 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום) - כמה זרדים
- שום - 2 שיני שיניים
הכנת לחמניות קישואים עם מקלות סרטנים וגבינת קורד:
- חותכים את הקישואים שטופים לאורכו לפרוסות בעובי 4-5 מ"מ.
- מניחים אותם בשכבה אחת על תבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 20 דקות. הופכים את הנתחים פעם אחת בזמן הבישול.
- למילוי מרככים את גבינת השמנת, מתבלים במלח, מוסיפים שום שהועבר במכבש, עשבי תיבול טריים קצוצים דק ומקלות סרטן קצוצים.
- שמים את תערובת המילוי על הקישואים שהתקררו וסובבים אותם לגלילים.
גליל קישואים עם גבינה ופטריות
הכנת גליל קישואים היא פשוטה, יוצא טעים, נראה יפה, המוצרים הדרושים הם תקציביים. המנה מוגשת כתוספת או כמנה ראשונה.
רכיבים:
- קישואים - 2 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- קמח - 1 כף.
- סודה - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- קרם 25% שומן - 100 מ"ל
- גבינה קשה - 100 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
בישול רול קישואים עם גבינה ופטריות:
- מגררים את הקישואים בפומפייה גסה.
- מוסיפים לסקווש ביצים, שמנת חמוצה, קמח, מלח, פלפל וסודה לשתיה. מערבבים הכל היטב.
- יוצקים את בצק הקישואים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ומורחים באופן אחיד ליצירת קרום אחיד.
- שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים את העוגה במשך 30-40 דקות.
- מצננים מעט את הקרום המוגמר, מכסים את תבנית האפייה בעזרת קרש חיתוך מעץ והופכים את המבנה כך שהקרום מונח על הלוח.
- הסר את נייר הקלף מהקרום והעבר אותו אליו.
- מגלגלים את העוגה לגליל ומניחים לצינון מגולגל לגמרי.
- למילוי קוצצים דק את הבצל והשום.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות בינוניות.
- מטגנים את הבצל בשמן צמחי מחומם על אש בינונית עד שהם הופכים רכים ושקופים.
- לאחר מכן מוסיפים את השום עם פטריות ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
- יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים במלח, פלפל ומבשלים 2 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש ומקררים את המלית.
- עוטפים את קרום הקישוא המצונן ומורחים את מלית הפטריות באופן שווה.
- מפזרים מעל גבינה מגוררת ומגלגלים בעדינות את גליל הסקווש ללא נייר.
- שלחו את גליל הקישואים עם גבינה ופטריות למקרר למספר שעות להקפאת המלית. חותכים את הגליל המצונן לטבעות.
לחמניות קישואים אפויים בתנור עם בשר
המשימה העיקרית במתכון זה היא להפוך את פרוסות הקישוא לפלסטיק כך שניתן יהיה לגלגל אותן גלם. ואז המנה תתגלה כטעימה מאוד.
רכיבים:
- קישואים - 3 יח '.
- בשר טחון - 300 גרם
- גבינה - 100 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- ירוקים (שמיר טרי, פטרוזיליה, בצל ירוק) - לפי הטעם
- שמן זית - 1 כף
- עגבניות במיץ משלהן - 300 מ"ל
- מרק עוף - 1 כף
- עמילן - 2 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
בישול לחמניות קישואים אפויים עם בשר בתנור:
- חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ.
- מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר עם רשת גדולה או חותכים לקוביות קטנות.
- ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק וגבינה מגוררת.
- מניחים את מילוי הבשר על קצה אחד של פרוסת הקישואים ומגלגלים לגלילים.
- מסדרים את הלחמניות היטב יחד בתבנית אפייה.
- לרוטב, במחבת, מחממים את שמן הזית ומטגנים קלות את השום הקצוץ דק.
- יוצקים את רסק העגבניות במיץ שלו למחבת ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- לאחר מכן יוצקים פנימה את מרק העוף, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים.
- ממיסים את העמילן ב -1 כף. מים קרים ויוצקים לרוטב עגבניות.
- מערבבים הכל היטב ויוצקים את הרוטב על גלילי הקישואים.
- מפזרים גבינה מגוררת מעל, אם רוצים.
- מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים לתנור מחומם עד 190 מעלות למשך 40 דקות.
מתכוני וידאו:
לחמניות קישואים עם גבינה ושום
לחמניות קישואים
לחמניות קישואים עם עגבניות וגבינה
