ברווז מבושל ברוטב עגבניות-סויה עם קליפת תפוז. על ידי הוספת תבלינים יוצאי דופן, המנה זוכה לטעם פיקנטי שונה לחלוטין. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ברווז נחשב למנה חגיגית. כיוון שאסור לכולם לקנות פגר של ציפורים. בדרך כלל, לאירוע חגיגי, הוא נאפה שלם בתנור. אבל היום אני רוצה להציע לבשל מתכון חלופי - תנו לברווז מבושל להופיע על השולחן. אתה יכול לבשל אותו בשמנת חמוצה, מיץ משלך, עם תבלינים, עם כרוב. אבל אני מציע להכין אותו ברוטב עגבניות-סויה טעים עם קליפת תפוז. אבל לפני שמתחילים לבשל, אשתף במספר המלצות וטיפים.
- לא צריך להיות הרבה רוטב, וגם לא להוסיף מים. אחרת, הציפור לא תהיה מבושלת, אלא מבושלת.
- ממליחים ומתבלים בתבלינים לאחר ששומן הברווז נמס.
- קנה פגר שמשקלו אינו עולה על 2.5 ק"ג. אם משקלו גבוה יותר, המשמעות היא שהציפור ישנה, ובהתאם לכך הבשר יהיה קשה יותר.
- אם בכל זאת לא ניתן היה לרכוש ציפור צעירה, הנח את הציפור הזקנה בקערה עם מים מינרליים למשך 12 שעות. זה יהפוך את הסיבים לרכים יותר.
- השתמש בכלי בישול מברזל יצוק לבישול. יש לו תכונות שמורות חום והבשר יתבשל בו מהר יותר.
- אתה יכול לקנות ברווז טרי או קפוא.
- מפשירים את הפגר הקפוא בצורה נכונה: במשך זמן רב - תחילה במקרר, ולאחר מכן בטמפרטורת החדר.
בעקבות כל הטיפים תקבלו בשר עוף רך מאוד, ארומטי וטעים. וכדי לקצר את זמן הבישול, חותכים את הפגר למנות קטנות יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 242 קק"ל.
- מנה - 3-5
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- ברווז - 0.5 פגרים
- שזיפים מיובשים - ז'מניה (לא חובה)
- פלפל שחור גרוס - קורט גדול
- שמן צמחי - לטיגון
- רוטב עגבניות - 50 גרם
- קליפת תפוז מיובשת - 1 כפית
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב של ברווז מבושל ברוטב עגבניות-סויה עם קליפת תפוז, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים לקערה רוטב סויה, רסק עגבניות וגרידת תפוז מיובשת. מוסיפים מלח, פלפל שחור וכל התבלינים שאתם הכי אוהבים.
2. מערבבים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים שזיפים מיובשים ומערבבים שוב. אם אין שזיפים מיובשים, השתמשו בשזיפים מיובשים רגילים.
4. מקלפים את הברווז של השיזוף השחור, מסירים את השומן הפנימי וחותכים לחתיכות בינוניות. אם תרצה, הסר את העור מהם, זה יהפוך את המנה לשומנית פחות. בחלקו הגדול של הכולסטרול נמצא בקליפה.
5. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים נתחי בשר לטיגון.
6. הגדירו את הטמפרטורה גבוהה כך שהחתיכות ישחימו במהירות. זה יאפשר לכם לשמור את כל העסיסיות של הבשר לחתיכות. הפוך אותו מעת לעת. מבשלים כ -10 דקות.
7. מעבירים את הרוטב המבושל למחבת.
8. מערבבים ומרתיחים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הבשר על אש נמוכה במשך 1-1.5 שעות. ככל שתבשלו יותר, כך הוא יהיה רך יותר.
9. מגישים את הברווז חם. מגישים כל דייסה, ספגטי או פירה לתוספת. למרות שפשוט עם סלט ירקות טרי, המנה תהיה טעימה מאוד.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ברווז מבושל ברוטב סויה.
