מנה לארוחת חג ומשפחה - ברווז טעים, רך, עסיסי ורך בתנור ברוטב סויה ויין. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כל עקרת בית טובה שיודעת לבשל עשרות מנות טעימות לפעמים שואלת את השאלה "מה לבשל היום?". לפעמים אנו מכינים סט סטנדרטי פשוט, שנמצא בארסנל של כל עקרת בית. אבל הוא די משעמם ואז אתה רוצה משהו מעניין וחדש. אני מציע להתרחק מהקציצות הקלאסיות, הפילאף והצלעות, ולענג את משפחתך האהובה עם ברווז טעים אפוי ברוטב סויה ויין.
בשר הברווז מתגלה כעסיסי מאוד, רך, בעל קרום אדמדם דק, רווי באופן אידיאלי בתבלינים ארומטיים. מאוד נוח לכבוש את הציפור בערב, ולהכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב למחרת בבוקר. מתכון זה יהיה אופציה נהדרת לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לחופשה. בזמן שהברווז נאפה בתנור, יהיה לכם זמן להרתיח תפוחי אדמה, לקצוץ סלט או להכין מגוון חטיפים.
באופן דומה, על פי המתכון הזה, אתה יכול לבשל לא רק ברווז, אלא גם עוף גדול או אווז. עדיף לקחת עופות שומניים ותוצרת בית, אז זה לא יישרף, ישחרר הרבה שומן ויהיה עסיסי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 266 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פגר אחד
- זמן בישול - 3-4 שעות, מתוכן 30 דקות של עבודה פעילה
רכיבים:
- ברווז, חתוך לחתיכות - 1 פגר
- רוטב סויה - 50 מ"ל
- כל התבלינים, עשבי התיבול והתבלינים לפי הטעם
- יין לבן יבש - 50 מ"ל
- רוטב עגבניות - 50 גרם
- חומץ שולחן - 1 כף
- שמן צמחי - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול ברווז בתנור ברוטב סויה ויין, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את רוטב הסויה לכלי גדול שיכיל את הברווז כולו.
2. מניחים את רוטב העגבניות ליד.
3. יוצקים יין יבש לבן.
4. מוסיפים שמן צמחי.
5. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ.
6. מתבלים את המרינדה במלח, פלפל גרוס ומוסיפים כל התבלינים שאתם הכי אוהבים. למרות שאתה יכול להגביל את עצמך למלח ופלפל בלבד.
7. שוטפים את הברווז, במידת הצורך, ואז מגרדים את העור מהשיזוף השחור. קוצצים את הפגר לחתיכות בעזרת סכין חדה וגרזן מטבח קטן. אינך יכול להשתמש בפילה למתכון זה, אלא להכין ממנו מנה אחרת. לאחר מכן מייבשים את נתחי הברווז במגבת נייר ומניחים במרינדה.
8. מערבבים עד שכל ביס מכוסה ברוטב. מכסים את הציפור בניילון ונותנים לה להשרות במשך שעה. אבל אתה יכול לעמוד יותר, למשל, ביום. אז הסיבים יתרככו טוב יותר והבשר יהפוך רך וטעים יותר.
9. לאחר זמן זה, הניחו את העופות על תבנית אפייה.
10. מכסים את הציפור בנייר כסף ושולחים לאפות בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 1.5-2 שעות. מסירים את נייר הכסף חצי שעה לפני הבישול להשחמת הבשר. מגישים אותו חם לאחר הבישול עם כל תוספת וסלט ירקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ברווז ביין.
