מהו חלב שומשום, ערכו התזונתי והרכבו הכימי. תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש. איך להכין משקה משומשום, אילו מנות תוכלו לבשל ממנו בעתיד? חלב צמחי צריך להינתן בזהירות לילדים מתחת לגיל 3 שנים. הוא מכיל כמות די גבוהה של שומן, וייתכן שהגוף לא יצליח להתמודד עם ההתמוטטות.
אין להוסיף את המוצר החדש לתזונה של נשים בהריון בשל תגובה אלרגית אפשרית.
איך מכינים חלב שומשום?
אתה יכול להכין משקה משומשום כל כך מהר שאפשר לשתות חצי כוס כבר לארוחת הבוקר.
מתכוני חלב שומשום:
- חלב טהור … זרעי שומשום מושרים 2-3 שעות במים קרים. עדיף לשטוף מספר פעמים במהלך הזמן הזה. לאחר מכן המים מתרוקנים, הזרעים נשטפים שוב, יוצקים לבלנדר יחד עם הלחות הנותרת, מקציפים ומוסיפים מעט מים רותחים. אם לא ניתן לרסק שומשום, מוסיפים מים. מביאים לנפח הנדרש ממש בסוף ולא מפסיקים לערבב עד שמתקבל מבנה הומוגני. הדייסה מסוננת דרך בד גבינה המקופל בכמה שכבות. סחיטות אינן נזרקות, ניתן להוסיף אותן מאוחר יותר למאפים. עדיף לצנן חלב לפני הצריכה.
- מתכון קלאסי … יוצקים לבלנדר 100 גרם זרעים ספוגים, מוסיפים בהדרגה 1 ליטר מים חמים, 2 כפות דבש. כל הפעולות האחרות מבוצעות על פי האלגוריתם שכבר תואר.
- חלב עם תמרים … שמים בקערת בלנדר: שומשום - 1 כוס, תמרים גדולים - 2 חתיכות, קצוץ מראש, סוכר וניל - על קצה כפית, קורט מלח ים. מים - 1 ליטר - יוצקים במנות קטנות. יוצקים שוב לבלנדר ומערבבים לאחר המסננת.
- חלב פרג שומשום … שומשום ופרג מושרים בבוקר במים קרים - 2 כפות כל אחת. מסננים את הלחות דרך בד הגבינה, מניחים בבלנדר, יוצקים כוס מים קרים, מוסיפים 1 כף דבש ומגיעים להומוגניות מלאה. יוצקים דרך בד כותנה להסרת העוגה. אין לצרוך אותו במהלך היום - למשקה יש תכונות הרגעה.
- חלב בעל תכולת סידן גבוהה … משרים שומשום, שליש כוס, למשך 30 דקות בלבד. יוצקים חצי כוס מים וטורפים בעזרת בלנדר במהירות גבוהה עד שכל הזרעים נטחנים. מוסיפים לקערה מעט וניל, 2 כפות סירופ מייפל, חצי כף שמן קוקוס ועוד 1.5 כוסות מים חמים. משיגים עקביות אחידה ומסננים דרך מסננת דקה.
כאשר מכינים משקה לפי המתכון האחרון, השריה לא מתבצעת זמן רב, ואין אובדן חומרים מזינים. אתה יכול להכין חלב שומשום לפי טעמך, באמצעות פירות יער, אגוזים, מיצים וליקרים כתוספים.
הם שותים את המשקה רק טרי, גם לאחר 3-4 שעות אחסון הטעם מתדרדר. אם מוכן לשימוש עתידי, יש צורך להקפיא. יוצקים לתבניות ומכניסים למקפיא. בצורה זו, הטעם והתכונות השימושיות נשמרות.
מתכונים לאוכל ומשקאות עם חלב שומשום
כאשר מכניסים חלב שומשום למתכונים למנות שונות, יש לזכור שאי אפשר לשלב אותו עם בשר ופטריות.
מתכוני חלב סומסום טעימים:
- לביבות שיבולת שועל … את הבצק ללוש ללא ביצים, ומוסיפים לחלב שיבולת שועל וקמח חיטה ביחס של 1: 1. יוצקים פנימה מלח, סוכר, משמשים מיובשים קצוצים דק, צימוקים. מניחים לעמוד להתפחה של כל המרכיבים.המחבת מחוממת, שמן חמניות מוזג פנימה, לביבות מטוגנות משני הצדדים.
- רוטב סויה-שומשום לפירות ים … מערבבים חלב שומשום סמיך - 3 כפות, 1 כף כל אחת משורש ג'ינג'ר טרי טחון ושרי טוב, בצל ירוק קצוץ - חצי צרור, 4 כפות רוטב סויה. אם הטעם אינו מספיק, יוצקים כף חומץ אורז ומיץ לימון טרי. הצדפות מבושלות עד שהקליפות נפתחות. את הרוטב מוסיפים לכל קליפה לפני ההגשה.
- סלט להרזיה … חלב שומשום מיוצר ללא כל תוספים - שומשום ומים, רק עבה יותר, קורט מלח ים. בקערת סלט משלבים שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, גרגיר הנחלים וארוגולה. לבוש בחלב.
- מרק … תפוחי האדמה מבושלים במים, כמעט עד שהם רכים, ואז הנוזלים מתרוקנים. החלב מחומם ותפוחי אדמה טובלים לתוכו, שם הם מבושלים. בנפרד, בחצי כוס חלב שומשום, טורפים 2 חלמונים. ברגע שתפוחי האדמה מבושלים, מסירים את התבנית מהאש, יוצקים פנימה את החלמונים, מפילים חתיכת חמאה וקוטעים הכל בעזרת בלנדר טבול.
- יוגורט … בחלב שומשום, 2 כוסות, מערבבים פנימה 2 כמוסות של אבקת פרוביוטיקה, מכניסים למכשיר יוגורט ומשאירים 3-4 שעות. ניתן להוסיף פירות טריים ופירות יער למוצר המוגמר. ניתן לאחסן חלב מותסס במשך 3-4 ימים.
- עוף בחלב שומשום … מערבבים רוטב סויה וחלב שומשום ביחס של 1: 1. פילה העוף נחתך למנות והונח במרינדה במשך 40-50 דקות. שמים הכל במחבת, מניחים על אש נמוכה, מוסיפים למחבת גזר מגורר, בצל מטוגן, שום קצוץ וגבינה מגוררת. משאירים עד שהם רכים. פירה עדיף לתוספת.
משקאות חלב סומסום:
- קפיר … חלב שומשום עשוי לפי המתכון הרגיל, רק המים נלקחים פעמיים פחות - כוס אחת לחצי כוס שומשום. 1-2 טיפות מיץ לימון מטפטפים ומוציאים למקום חמים למשך 5-6 שעות, כך שהכל חמצמץ. מצננים וטועמים עם דבש לפני השימוש.
- שייק שוקולד בננה … הבננה מוקפאת מראש, רבע מהשוקולד משפשפים. טופו, 50 גרם, מגוון משי טחון למחית הומוגנית. הכל מונח בבלנדר, יוצקים חצי כוס חלב שומשום, מוסיפים כף דבש. מקציפים במשך דקה אחת.
- שייק אבוקדו … מערבבים חצי כוס פרוסות אננס טריות או משומרות, 300 גרם דומדמניות שחורות, צרור נענע קצוץ, 2 כוסות חלב סויה. סירופ אגבה או דבש טרי מתווספים לשיפור הטעם.
- משקה הדר … הבלנדר ממולא ב -2 כוסות חלב שומשום, 2 פרוסות תפוז חתוכות, 8 תמרים רכים (יש להסיר את הזרעים לפני כן), כוס פטל. לטעם אפשר להוסיף מעט קינמון ומלח ים.
אתה יכול להתנסות בעצמך ולהוסיף חלב שומשום לכל המתכונים המשתמשים במוצר מן החי או מצמחי המרפא.
עובדות מעניינות על חלב שומשום
בהשוואה למשקאות "חלב" אחרים העשויים מפירות של צמחים שונים, השומשום הוא הצעיר ביותר. והפופולריות יוצאת הדופן שלו מנעה ניסויים עם שומשום. עוד בתקופה המקראית, הארמים - העמים השמיים שחיים בשטח עיראק וסוריה המודרנית - פיזרו שומשום על כל המנות כדי להגדיל את חיי המדף, מבלי לטחון.
העובדה שהזרעים ניחנו בתכונות קסומות מעידה תרגומי אגדות ערביות. הלחשים "עד להיפתח" או "סים סים לפתוח את הדלת" קיימים כמעט בכל הסיפורים.
באותו זמן, החלב היה מיוצר מעת לעת, אך הוא כבר נצרך. במקום זאת, התברר שהוא תוצר לוואי של סחיטת שמן והכנת רטבים להגדלת חיי המדף של בשר וחלב. אם זה היה בשימוש, זה היה לעתים קרובות יותר למטרות קוסמטיות.
מתכוני עור עוזרים לנשים עדיין להחזיר את יופיין ונעוריהן:
- לעור יבש … מקציפים 2 כפות עיסת אננס טרייה וחלב שומשום בעזרת מזלג, מורחים 20 דקות. עוזר להתמודד עם התקלפות.
- קרצוף אוניברסלי … הרכב כולל: 2 כפיות - דבש, 2 קינוח - שיבולת שועל, 2 כפות - חלב שומשום. למרוח על הפנים, הצוואר והדקולטה.
- קרצוף לעור יבש … מערבבים את עיסת הקוקוס - 1 כף, תה - קמח אורז, 2 כפות - חלב שומשום. משפשפים לאורך קווי העיסוי ומעסים במשך 4-5 דקות. לשטוף עם מים חמים.
- למניעת שינויים הקשורים לגיל … בצק סמיך לוש מדבש, חלב שומשום, קמח שיבולת שועל וכמה טיפות קוניאק. השאירו על הפנים למשך 15-20 דקות.
איך להכין חלב שומשום - צפו בסרטון:
בכל דרך שתשתמש בחלב שומשום, יש להכין אותו רק מדגנים טריים. חומרים שימושיים מאוחסנים רק במוצר טרי.
