פינוק כה פשוט, אך טעים, כמו לביבות, מוכן בכל בית. יש הרבה מתכונים דומים, אבל האפשרויות המתוקות ביותר. היום אנו מכינים לביבות קפיר עם סולת וצימוקים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פנקייק, לביבות … הם תמיד אפויים בכמויות גדולות כך שכל אוכל יכול ליהנות ממנו עד תום. ישנן אפשרויות שומניות, פחות לביבות שומניות, מלוחות וחמצות. אבל עדיין הפופולריות והאהובות ביותר הן לביבות מתוקות עם צימוקים. ישנן אפשרויות רבות, אך לרוב הן מבושלות עם קפיר. אבל במתכון הזה החלפתי את הקמח הרגיל בסולת. זה לא השפיע על הטעם בשום צורה, הלביבות רק נעשו רכות יותר. מפתים במראה ובארומה, הם התעופפו עלי ברגע. אני בטוח שמנה כזו לא תשאיר אף אחד אדיש, אפילו לא הגורמה הקפדנית ביותר. לא בכדי הלביבות נחשבות לארוחת הבוקר הרומנטית ביותר.
בישלתי אותם עם צימוקים, זו המלית הנפוצה ביותר. עם זאת, הלביבות יהיו טעימות וריקות ללא מילוי. או להשתמש בפירות העונה. חתיכות קטנות של השמש, שופעות, אדומות, עם קצוות קלויים מוזהבים, עדיין יהיו טעימות וארומטיות. אתה יכול להגיש גורמה כזו עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה, ריבה, פירות מגוררים, אתה יכול לשפוך אותם עם ציפוי שוקולד או לשים כדור גלידה. עם זאת, תפנטזו ותפנקו את יקיריכם! ועכשיו אני אגלה כמה סודות שתתייחס אליהם.
- על ידי הוספת סולת יותר, הלביבות יהיו רכות וצפופות יותר מהבלילה.
- אם אתה שם מעט מאוד סולת, המוצרים יתגלו כשטוחים, אך העדינים ביותר.
- קפיר ימשיך להיות טרי וחמוץ. ככל שהוא חמצמץ יותר, הלביבות מלאות וטעימות יותר.
- יש לחמם מעט את מוצר החלב המותסס לפני הבישול, כך שהסודה תכבה את החומצה שהוא מכיל ותאבד את הבצק.
- מרססים את הסודה לשתיה בעדינות על הבצק, ולא לשים אותו בחתיכה אחת.
- במקום קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט, חלב אפוי מותסס, יוגורט טבעי מתאימים.
- הבצק המוגמר לא אמור להישפך מהכף, אלא לזרום ממנו בצורה חלקה לתבנית.
- מניחים את הבצק בתבנית עם כף בכדי שהפנקייק לא יגעו זה בזה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 193 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 50 דקות (מתוכן 20 דקות להזרקת הבצק)
רכיבים:
- קפיר - 400 מ"ל (2 כפות)
- סולת - 3/4 כפות.
- ביצים - 1 יח '.
- צימוקים - 100 גרם
- סוכר - 3 כפות או לפי הטעם
- מלח - קורט
- סודה - 1 כפית ללא עליון
- שמן צמחי - 2 כפות
שלב אחר שלב הכנה של לביבות קפיר עם סולת וצימוקים:
1. יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לקערה ללישת בצק. מכיוון שהוא צריך להיות חם, הוציאו אותו מהמקרר לפני כן. לחלופין, מחממים במיקרוגל לפני הבישול. יוצקים סודה לקפיר ומערבבים. הוא יתחיל להקציף מיד. המשמעות היא שהסודה הגיבה עם סביבה חומצית. לאחר מכן שוברים את הביצים, יוצקים את החלבון לקערה ומוסיפים את החלמון לקפיר. כדי להימנע מכיבוי תגובת הסודה לשתייה, הביצים צריכות להיות גם חמות.
2. מערבבים את החומרים הנוזלים ומוסיפים את הסולת לאט לאט.
3. ללוש את הבצק. עקביותו תהיה מימית. יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב את הבצק. השאירו אותו לעמוד במשך 20 דקות כך שהסולת תתנפח והבצק יסמיך.
4. בינתיים שוטפים את הצימוקים ומייבשים במגבת נייר. אם הוא צפוף מאוד, אתה יכול לאדות אותו עם מים רותחים במשך 5 דקות.
5. מקציפים את החלבונים לקצף לבן חזק ויציב, שנשלח לקערה עם הבצק.מערבבים את הבצק בעדינות מלמעלה למטה, כדי לא להקיף את האווריריות של החלבונים.
6. יוצקים את הצימוקים לתוך הבצק ומערבבים פנימה בכמה תנועות לפיזורם לאורך המסה.
7. לפני האפייה של לביבות, משמנים את תבנית השמן בשכבה דקה של חמאה ומורחים את הבצק בכף. אופים את הלביבות בחום בינוני משני הצדדים כ -1.5 דקות עד להזהבה. מגישים אותם לשולחן מיד לאחר הבישול עם כל השקיה.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות צימוקים.
