איך לצלות חצילים? TOP 5 מתכונים טעימים עם תמונות לפיקניק. תכונות וסודות הבישול. מתכוני וידאו.
בטבע אתה רוצה לא רק קבב, אלא גם משהו ירקות. לדוגמה, חצילים בגריל יהוו חברה נהדרת לחתיכת בשר. חצילים עסיסיים ופריך במידה ישלימו באופן מושלם פיקניק ויהיו מנת הצד הטובה ביותר לברביקיו. ולצמחונים או במהלך צום הם יהוו אלטרנטיבה מצוינת לקבב הקלאסי! אתה יכול להכין תוספת כזו לבשר בבית במחבת מיוחדת. עם זאת, ירקות אפויים על הגריל מתגלים כקסומים לחלוטין: ריחניים, עם ריח של עשן ואוויר צח. בנוסף, בעזרת תכשיר זה החצילים שומרים על 70% מהוויטמינים והמינרלים. ישנן דרכים רבות להכין ירקות אש. ניתן לדקור אותם על שיפודים, לאפותם על רשת מיוחדת עם ידית, שלמים, בחתיכות, בנייר כסף וכו '. בסקירה זו נלמד את המתכונים הטעימים ביותר, וכדי שקישוט החצילים ייצא חריף, לא תפל. ומכרז, אנו חולקים טיפים שימושיים.
חצילים על האש - סודות בישול
- השתמש בחצילים טריים יציבים, מבריקים, לא מרופטים או רקובים.
- קח חצילים צעירים כמו חסר להם סולנין, מה שנותן מרירות, ובשרם של ירקות כאלה רך ורך יותר.
- אם אתה משתמש בפירות בשלים, הסר תחילה את המרירות מהם, אלא אם כן, כמובן, זה תבלין עבורך. לשם כך מפזרים את החצילים הפרוסים באופן אחיד עם מלח גס ומניחים לחצי שעה. במהלך הזמן הזה יופיעו טיפות נוזלים על פני הפרוסות, שיכילו מרירות. שוטפים אותם במים זורמים ומייבשים היטב במגבות נייר, ולאחר מכן ממשיכים לכבוש או לאפות.
- לפני הבישול ניתן לחבוש חצילים בשמנת חמוצה, חומץ, מיונז, רוטב סויה, מיץ לימון, שמן זית או שומשום, חומץ בלסמי וכו '.
- אם אתה אופה חצילים פרוסים, אל פורס אותם דק במיוחד, אחרת הם יישרפו. ככל שטבעת החציל עבה יותר, המוצר המוגמר יהיה עסיסי יותר, אך ייקח יותר זמן לאפות.
- חצילים אפשר לאפות לבד, או למלא בבייקון, בייקון, שום, עשבי תיבול ומזונות אחרים.
- ניתן להוסיף חצילים בכל מזון, אך במערך הירקות יש רק שני מלכי ירקות בגריל - חצילים ופלפלים. ירקות אלה יספיקו לתוספת או למנה עיקרית. למרות שניתן לגוון חצילים עם עגבניות, קישואים, קישואים, בצל.
- חצילים אפויים אפשר לשמור במקרר. הם טעימים גם חמים וגם קרים.
מתכון לחצילים על האש עם בצל
חצילים על האש עם טבעות בצל יהוו תוספת טעימה לקבב בשר. והכי חשוב, קבלו חצילים איכותיים וחתכו את הירקות לאותו עובי כך שהם יתבשלו בו זמנית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- חציל - 4 יח '.
- שמן צמחי - 1, 5 כפות
- בצל - 1 כף
- תבלינים לפי הטעם
- חומץ שולחן - 40 גרם
- מים - 400 מ"ל
- מלח - 1 כפית
בישול חצילים עם בצל על הגריל:
- שוטפים את החצילים, מייבשים אותם, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים לטבעות בעובי 1-1.5 ס"מ.
- קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לטבעות באותו עובי.
- מערבבים בקערה חציל ובצל, פלפל, מלח ומפזרים כל תבלינים לפי הטעם.
- יוצקים חומץ מעורבב במים ושמן צמחי למוצרים.
- מערבבים הכל היטב ומשאירים את החצילים במרינדה למשך 2-3 שעות.
- מניחים את החצילים והבצל הכבושים על רשת ואופים על גחלים בוערות עד להשחמה במשך 15-20 דקות. סובבו את רשת הצידה מצד לצד כך שיתאפו בצורה אחידה.
חצילים על האש על הגריל
חצילים עסיסיים ורכים שנאפים עם עשבי תיבול, שום ושמן זית בנייר כסף על הגריל הם תענוג של ממש. המנה תהיה אהובה במיוחד על חובבי הירקות, כי הוא מוכן בצורה בריאה ובריאה.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- כוסברה - כמה זרדים
- שמן זית - 4 כפות
- מלח - 0.5 כפית
- תבלינים ותבלינים לפי הטעם
צליית חציל על הגריל:
- שוטפים את החצילים, מייבשים אותם ועושים אותם לאורך 5-8 חתכים, בלי לחתוך לאמצע ובלי להשפיע על הגבעול.
- קולפים את השום וקוצצים דק.
- שוטפים את השמיר וקוצצים דק.
- יוצקים שמן זית לקערה, מוסיפים מלח, מוסיפים שום עם עשבי תיבול ומערבבים.
- מורחים את התערובת על החציל ומכניסים אותו בזהירות לחריצים.
- עטפו את הפירות היטב בנייר כסף כדי שלא תהיה גישה לאוויר והמיץ לא ידלוף החוצה במהלך האפייה.
- מניחים את החצילים עטופים בנייר כסף על הגחלים ומבשלים עד שהם רכים. זמן הבישול תלוי בטמפרטורת הגחלים החמות. זמן צלייה ממוצע 20 דקות. הופכים את הפירות מעת לעת במהלך הבישול.
שקשיית חצילים על הגריל
שקשיית חצילים שנאפית על הגריל היא מנה בריאה ותוספת נהדרת לבשר או לדגים. למרות שכפינוק עצמאי, קבב ירקות כזה יהיה טוב מאוד.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן זית - 3 כפות
- מלח שולחן - לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט אחד
- עשבי תיבול איטלקיים - קורט אחד
- רוזמרין מיובש - קורט אחד
- תיבול ירקות - קורט אחד
בישול קבב חצילים על הגריל:
- שוטפים וקוצצים את החצילים לעיגולים בעובי 1 ס"מ ומעבירים לכלי עמוק. מוסיפים מלח, מערבבים ומניחים לחצי שעה לשחרור המיץ המריר. לאחר מכן שוטפים את הנוזל שיצא מהפירות.
- מקלפים את שיני השום, שוטפים ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים בקערה שום קצוץ, שמן זית, מלח שולחן, פלפל שחור, עשבי תיבול איטלקיים, רוזמרין מיובש ותיבול ירקות.
- בתערובת שהתקבלה, מרינד את החצילים והשאיר למשך 60 דקות.
- מניחים את טבעות החצילים הכבושים על הגריל וצולים עד להזהבה.
חצילים שלמים על הגריל
מהרו לתפוס את הימים החמים האחרונים באוויר הצח ולבשל חצילים אפויים שלמים. אולי הם נראים קצת קודרים, אבל יש להם טעם מדהים, ותהליך ההכנה לוקח מינימום זמן.
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- חמאה - 20 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - קורט
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול חצילים שלמים על הגריל:
- שוטפים את החצילים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הקצה בצד אחד, ואת הגבעול בצד השני.
- על הגריל עם להבה בהירה, הניחו את הרשת והניחו את החצילים.
- מבשלים את הירקות, הופכים אותם כל הזמן כך שלשונות האש שורפות אותם באופן שווה מכל הצדדים.
- כאשר עור החציל חרוך, בדוק אם הם מוכנים בעזרת סכין. בדוק גם את המוכנות בבסיס הגבעול, שם הירק נאפה הכי גרוע.
- מסירים את החצילים המוגמרים מהאש, מצננים מעט, אך כדי לשמור אותם חמים וחותכים לשניים לאורכם.
- מברישים את חצאי הירקות בנדיבות בחמאה, מלח, פלפל ומפזרים שום קצוץ.
איך לבשל חציל בגריל טעים עם פלפלים
חצילים טעימים עם פלפלים מתוקים על הגריל הם תוספת נפלאה לבשר. הם קלים ומהירים להכנה. הניחוח המדהים של חצילים אפויים בטבע יעניק לכם תחושות נעימות, טעם ייחודי ועושר לבטן.
רכיבים:
- חציל - 3 יח '.
- פלפל בולגרי - 3 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- מלח שולחן - 1 כפית או לפי הטעם
- פטישי פלפל שחור - לפי הטעם
- מים - 300 מ"ל
- שמן חמניות - 1 כף
- רוטב סויה - 2 כפות
- תבלינים לפי הטעם
בישול חצילים בגריל טעים עם פלפלים:
- שוטפים את החצילים, חותכים את הזנב, מייבשים וחותכים לצלחות בעובי 1 ס"מ.
- קולפים את הפלפלים מהקופסת זרעים, חותכים את הגבעולים וחותכים ל -4 פרוסות.
- יוצקים לקערה רוטב סויה, שמן חמניות וסוחטים את המיץ מחצי לימון. מוסיפים מלח, פלפל, כל התבלינים ומערבבים הכל.
- שמים חצילים עם פלפלים במרינדה, מערבבים ומניחים למשך שעתיים.
- לאחר מכן מעבירים את הירקות לרשת ואופים על הגריל משני הצדדים עד שהם רכים וזהובים במשך כ -20 דקות.
