צ'בורקים מבצק שמרים נפוח עם בשר. תהליך הבישול לוקח מינימום זמן, בעוד שהם מתגלים כטעימים מאוד. אני חולק מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
צ'בורקים הם פשטידות דקות עם מילוי בשר, העשויות באופן מסורתי מבצק ללא מצות. עם זאת, בבישול, הניסויים הבלתי צפויים ביותר אפשריים. אני מציע לשנות את הכללים ולהכין פשטידות עם בשר מבצק שמרים עלים. הם רכים ועסיסיים מבפנים עם קרום פריך ומתקלף מבחוץ. הכל פשוט ומהיר, ואין צורך לחכות עד שהבצק תופח. נסה את האפשרות הזו, הם בהחלט יפתיעו אותך לטובה. הבצק מעט מתקלף והוא מתגלגל דק, כך שלא ניתן לראות את הקלקול, אך אם תנשכו את הצ'בורק המוגמר, תרגישו קרום פריך ומתקלף. אם כי לאפייה כזו, תפיחה רגילה או סתם בצק שמרים מתאימה.
הגרסה המוצעת של המאפים נוחה במיוחד, במיוחד אם יש חבילת בצק בהקפאה במקפיא. הוא מתפשיר במהירות, והבצקים ממנו טעימים כמו מבצק פשוט. המילוי יכול להיות לא רק בשר, אלא גם גבינה, כרוב, פטריות, תפוחי אדמה, ביצים, בצל ומוצרים אחרים. אתה יכול להכין מבחר פסטים עם מגוון מילויים שיתאימו לטעם של כל אוכל בו זמנית.
ראו גם כיצד להכין פסטים מבצק תוצרת בית.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 315 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן להפשרת הבצק
רכיבים:
- בצק שמרים עלים קנוי - 300 גרם
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- בשר (מכל סוג) - 300 גרם
- קמח - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
הכנה שלב אחר שלב של פשטידות מבצק שמרים עם בשר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים. חותכים עודפי שומן בעזרת סרטים. העבירו אותו דרך הקוצץ של טוחנת הבשר עם מצורף חור בינוני.
2. קולפים את הבצלים, שוטפים ומסתובבים דרך מטחנת בשר.
3. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
4. מערבבים היטב את מילוי הבשר. הוסיפו מעט מי שתייה כדי שיהיה דק יותר.
5. מפשירים את הבצק באופן טבעי ללא שימוש במיקרוגל. עשו זאת טוב יותר מראש ונכון: על המדף התחתון של המקרר. כשהבצק מופשר ורך מפזרים קמח על השיש בעזרת מערוך ומרדדים אותו לשכבה דקה בעובי של לא יותר מ -5 מ מ.
6. על הבצק סוחטים בעזרת צלחת עיגולים בקוטר של כ -20 ס מ.
7. מגלגלים את עיגולי הבצק החתוכים בעזרת מערוך, עוברים מהמרכז לקצוות.
8. מניחים את הבשר הטחון על חצי אחד מהבצק, ומורחים אותו בצורה אחידה.
9. מכסים את מילוי הבשר בקצה החופשי של הבצק.
10. מהדקים את שולי הבצק יחד בעיגול, ליופי, עוברים עליו בשיני מזלג.
11. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים פשטידות. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה.
12. מניחים את הבצקים המטוגנים על נייר סופג כך שיספוג את כל עודפי השומן לאחר טיגון הפשטידות מבצק עלים עם בשר. ואז התחילו מיד לטעום פשטידות טעימות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין פשטידות פריכות מבצק עלים מוכן.
