בצק פריך דק ומילוי טעים במידה … אתם נושכים חתיכה, ובתוך המיץ … - פשטידות מבצק תוצרת בית. למד מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנתם ופינק את משפחתך במנה טעימה. מתכון וידאו.
בן כמה עוגה כה מפוארת כמו פשטידות, אפילו קשה להגיד. איש אינו יודע היכן הם טוגנו לראשונה, אך עד היום הם נותרו מנה אהובה על אנשים רבים. למרות שנהוג להפנות צ'בורקים למטבח היווני. אך לא כך הדבר. גם עמים טורקיים ומונגולים, קווקזים וטטרים קרים מכינים את המנה הזו זמן רב ורואים בה את שלהם. אני מציע להכין פשטידות מסורתיות מבצק תוצרת בית. רך ועסיסי מבפנים, פריך מבחוץ. הכל פשוט ומהיר. כאן אפילו לא צריך לחכות עד שהבצק תופח. אפשר להתחיל לטגן מיד לאחר ערבוב. נסה את השיטה הזו, היא בהחלט תפתיע אותך לטובה.
כמו כן נעשה שימוש במלית המסורתית לצ'בורקים - בשר טחון, שניתן להשתמש בו בקר וגם חזיר, או שתערובת אינה הכרחית. עשיתי את זה עם בשר חזיר טחון, הכנסתי אליו כמה בצלים והוספתי מים כדי שהמלית תהיה עסיסית וטעימה יותר. לא קשה לבשל פשטידות מבצק תוצרת בית בבית, במיוחד אם עושים זאת באהבה ובמצב רוח טוב. ובכן, תמונות צעד אחר צעד ותיאור מפורט יעזרו לכם.
ראו גם כיצד לבשל מאפים על מאפה צ'וקס.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 308 קק"ל.
- מנות - 5-6 יח '.
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - 1 כף בבצק, פלוס לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- מלח - לוחשים לתוך הבצק ו 2/3 כפית. בבשר טחון
- מים - 100 מ"ל
- בשר (בכל) - 400 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- וודקה - 1 כף
שלב אחר שלב בישול פשטידות מבצק תוצרת בית, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים מי שתייה לקערת ערבוב. מוסיפים וודקה, שמן צמחי וביצים. וודקה שנוספה לבצק תהפוך אותו לרך וגמיש יותר.
2. להקציף את הנוזל לתערובת אחידה.
3. יוצקים קמח לקערה, מנפים במסננת דקה כדי להעשיר אותו בחמצן, ומוסיפים קורט מלח.
4. ללוש בצק אלסטי ורך.
5. מחלקים את הבצק למספר מנות נוחות.
6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
7. בזמן שהבצק מתקרר מכינים את המלית. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וסובבים אותו דרך הגריל. קולפים את הבצל וסובבים גם אותם. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור ומוסיפים 2-3 כפות. מי שתייה.
8. מערבבים היטב את הבשר הטחון.
9. מוציאים את הבצק מהפוליאתילן ובעזרת מערוך על משטח עבודה מקומח מרדדים אותו לשכבה דקה בגודל עגול.
10. על מחצית מהבצק מרפדים את הבשר הטחון בשכבה אחידה בעובי של כ -5 מ מ. השאירו שטח סנטימטר פנוי מסביב לקצוות הבצק.
11. מכסים את המלית בקצוות הבצק הרופפים ומחזיקים יחד את שתי שכבות הבצק.
12. שמים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים, מחממים היטב ומניחים עליה בצקים.
13. מטגנים פשטידות מבצק תוצרת בית משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את הפשטידות המוגמרות על מפית נייר להסרת עודפי שומן, ומגישים אותן מיד לאחר הבישול, עד שהמלית עסיסית והקרום פריך.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול פשטידות תוצרת בית.
