האם אתה רוצה לבשל חלב מרוכז, אבל לא יודע איך? אז המתכון שלב אחר שלב עם תמונה יעזור לך. הוראות מפורטות וטיפים לסרטונים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
חלב מרוכז מבושל אהוב על רבים. עדינות זו נותרה אחת הפופולריות ביותר מאז התקופה הסובייטית. חלב מרוכז ממולא ברוטב, צינורות, לחמניות, משמש להכנת עוגות, מאפים וממתקים אחרים. למרות שזה נאכל בהנאה על ידי מבוגרים וילדים כאחד. יחד עם זאת, כמה עקרות בית עדיין לא יודעות לבשל חלב מרוכז בצנצנת בבית. ומישהו מפחד לבשל אותו, מפחד שהפחית תתפוצץ. אבל אם תעקוב אחר הטיפים למטה וכל ההוראות, אז מטרד כזה לא יקרה. מיד, ראוי לציין כי אתה צריך לבשל חלב מרוכז במשך זמן רב למדי, אז התוצאה תהיה שווה את זה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 58 קק"ל.
- מנות - פחית אחת
- זמן בישול - בין 1 ל -4 שעות
רכיבים:
פחית חלב מרוכז - 1 יח '
איך לבשל חלב מרוכז כראוי כדי לא להתפוצץ, מתכון עם תמונה:
1. קודם כל, כדי שחלב מרוכז מבושל ישיג את התוצאה הטובה ביותר, חשוב לבחור נכון. קנה מוצרים שכותרתם "GOST" על האריזה. אם יש סמל "TU", פירוש הדבר שחלב מכיל כל מיני תוספים, כולל מוצא כימי. כמו כן, אין לקחת פחיות מקומטות, כי חיידקים מסוכנים יכולים להיכנס פנימה, מה שיקלקל את החלב המרוכז.
2. כמו כן, עיינו בתווית להרכב החלב המרוכז. הוא צריך להכיל חלב וסוכר בלבד.
3. לאחר מכן, הכינו כראוי פחית חלב מרוכז לבישול. לשם כך, הסר את תווית הנייר.
4. עלולים להיות סימני דבק על הצנצנת, אותם יש להסיר לחלוטין.
5. לשם כך, שפשף בעדינות את הצנצנת בעזרת מברשת מתכת נוקשה כדי לא לפגוע בה ושטוף את המיכל היטב.
6. לאחר מכן, המשך לבישול. זה דורש סיר גדול. מכיוון שהחלב לוקח כמה שעות לבישול, המים בהכרח ירתחו. אם אתה צריך להוסיף אותו, אז רק מים חמים. אבל התהליך הזה די בעייתי. לכן, עדיף לקחת מיד מיכל גדול לבישול כך שיהיה מספיק מים לכל זמן הבישול.
אם אתה עדיין צריך לשפוך מים רותחים, בשום מקרה לא לשפוך אותם ישירות על הצנצנת. נסו להיכנס לפער שבין המיכל לקיר המנה. זה יפחית את ניגודיות הטמפרטורה. אם חלק מהפחית אינו מכוסה במים ואינו מתמלא בזמן, אזי החלב המרוכז יתפוצץ בהכרח ויכתים קשות את המטבח.
7. אז, לאחר שהחלטתם על התבנית, הכניסו לתוכה פחית חלב מרוכז ומלאו אותה במים כך שהיא תהיה לפחות 5-7 ס מ מהרמה. הניחו אותה על הכיריים והדליקו אש חזקה. לאחר רתיחה של מים יש להפחית את הגז ולבשל את החלב למספר השעות הנדרש. אם אתה צריך לבשל שתי קופסאות שימורים בבת אחת, שים תחתית סיליקון בתחתית התבנית כדי שלא יתגלגלו ולא ייגעו זה בזה.
8. אפשר לבשל חלב מרוכז בצנצנת למשך זמן אחר. זמן הבישול הספציפי תלוי ישירות בתכולת השומן של חומר הגלם. לדוגמה, חלב עם תכולת שומן של 8-8.5% יהיה מוכן תוך 1.5-2 שעות, יותר מ 8.5% תוך 2-2.5 שעות. ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך החלב המרוכז יתבשל יותר. אתה יכול לראות את תכולת השומן של החלב שקנית על התווית.
כמו כן, אין לכוון את האינדיקטורים הבאים של רתיחת חלב מרוכז בפחית עם תכולת שומן של 8.5%.לאחר שעה של בישול, החלב המרוכז יהיה נוזלי ובז ', שעתיים - הוא יזכה לצפיפות בינונית וצבע חום בהיר, 3 שעות - הוא יהפוך סמיך וחום, 4 שעות - הוא יהפוך לקריש צפוף של צבע שוקולד.
לאחר זמן מסוים, כבו את הכיריים והשאירו את הצנצנת במים עד שיתקרר לגמרי. אין צורך להעביר אותו למים קרים. אחרת הבנק עלול להתפוצץ. פתחו פחית מקוררת של חלב מרוכז מבושל ותיהנו מהטעם המעולה!
הערה: ניתן לבשל חלב מרוכז לא רק על הכיריים בסיר, אלא גם במכשירים אחרים.
- בסיר לחץ, תהליך הבישול לא יהיה מהיר בהרבה מאשר בסיר. אך מצד שני, הגן על המטבח כמה שיותר מפני התפוצצות הפחית, ולא תצטרך לדאוג מהמים הרתוחים. לשם כך, שופכים מים לסיר הלחץ, מכניסים לתוכו חלב מרוכז, מרתיחים ומכבים את האש לאחר 15 דקות. המכסה חייב להיות סגור היטב. המתן עד שהמים יתקררו. חלב מרוכז יתבשל בסיר לחץ לפחות 3 שעות.
- במיקרוגל. פותחים את הצנצנת, מכניסים את החלב המרוכז למיקרוגל ומכניסים לתנור. מגדירים את הטמפרטורה למקסימום ומבשלים 2 דקות. מערבבים ומבשלים שוב עוד 2 דקות. חזור על הליך זה 4 פעמים. במקרה זה, החלב המרוכז יהיה מוכן תוך 10 דקות. אבל טעמו יהיה מעט שונה.
- בתנור איטי. מניחים את הצנצנת בצורה אופקית בקערה וממלאים אותה במים כך שתכסה לחלוטין את החלב המרוכז. הפעל את מצב הרתיחה והמתן עד שהמים רותחים. לאחר מכן, העבר את המולטי -קוקר למצב "תבשיל" ובשל את החלב במשך 3 שעות.
ראו גם מתכון וידאו כיצד וכמה לבשל חלב מרוכז: שעה, שתיים, שלוש?
