צלעות בתנור טעימות וקלות להפליא. ואם הם גם כבושים מראש, אז התוצאה פשוט מדהימה.
בתמונה, צלעות חזיר מוכנות תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
צלעות הן ללא ספק האפשרות הטובה ביותר לא רק לתזונה היומית שלך, אלא גם לשולחן חגיגי חם. בשל טעמם המעולה, הם יוצאים ריחניים וטעימים בכל שיטת הכנה. הדרך המוצלחת ביותר לבשל אותם היא התנור, בו ניתן לאפות אותו, פרוס או שלם. היום אני מציע לבשל אותם בדיוק לפי האפשרות האחרונה, שכן שכבה שלמה של צלעות אפויות יוצאת עסיסית יותר ורטובה בהרבה. בצורה זו צלעות הן מעדן, כאשר כל עצם מוקפת בשר רך מפוספס בשומן עסיסי.
בנוסף, אם המוצר גם כבוש מראש, אז הבשר יהיה רווי במיצים, טעם וריחות, מה שיהפוך אותו לעוד יותר פיקנטי. הדרך הטובה ביותר תהיה לאפות בשר בתנור, אך בהיעדר כזה אנו משתמשים בתנור, שבו הצלעות צריכות להתבשל בטמפרטורה נמוכה במשך כמה שעות. הודות לטיפול בחום כה ארוך, הבשר נאפה באיטיות ומתגלה כעדין ורך מאוד.
אפשר להגיש צלעות עם כל תוספת - תפוחי אדמה מבושלים, ספגטי, אורז פירורי, או סתם עם סלט ירקות. אבל את המנה הזו יעריכו במיוחד גורמה אמיתית, חובבי בירה מוקצפת או יין קל, איתם משולבים צלעות חריפות וטעימות לא פחות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 320 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 3 שעות
רכיבים:
- צלעות חזיר - 1 ק"ג
- רוטב סויה - 2 כפות
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- בזיליקום מיובש - 1 כפית
- אבקת ג'ינג'ר - 0.5 כפית
- חרדל - 1 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 1/4 כפית או לפי הטעם
- שמן זית - 2 כפות
בישול צלעות חזיר אפויות בתנור במרינדה חריפה
1. מכינים את המרינדה. לשם כך מערבבים בקערה את המזונות הבאים: שיני שום קצוצות דק, ענפי בזיליקום מיובשים, חרדל, שמן זית, רוטב סויה, אגוז מוסקט, אבקת ג'ינג'ר, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב את המרינדה.
3. שוטפים את הצלעות מתחת למים זורמים, מנגבים בעזרת מגבת נייר ועושים מספר פנצ'רים בעזרת סכין חדה. זה יעזור לבשר להמריא טוב יותר בפנים. יוצקים את הצלעות משני הצדדים עם הרוטב ומשפשפים היטב בידיים כך שהמרינדה תחדור עמוק לתוך הסיבים.
4. עוטפים את הצלעות בשרוול אפייה או בנייר כסף ומרינדים במשך שעה אחת או יותר. עם זאת, במקרה זה, שלח אותם למקרר.
5. לאחר זמן זה, מבלי להסיר את הבשר מהשרוול, מניחים אותו על תבנית אפייה ושולחים לאפייה בתנור מחומם למשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות. מגישים את הצלעות המוגמרות מיד.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל צלעות חזיר אפויות בתנור ^
