מרק פטריות הוא הזדמנות מצוינת לגוון את המנות שלכם על ידי הכללת תפריט ראשון דל קלוריות, העשיר בחלבונים. אכן, חזה עוף ופטריות מכילים כמות גדולה של אלמנט זה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- הכנה שלב אחר שלב של מרק פטריות עם תמונה
- מתכוני וידאו קשורים
יש לי פטריות פורצ'יני מהיער הקרוב ביותר. נהגתי לחתוך אותם, להרתיח אותם ואז להקפיא אותם לחורף. אבל איכשהו רציתי לשמר את המתנות האלה של היער בצורתן המקורית. ואז בסתיו ניקיתי כמה פטריות קטנות שמצאתי, הכנסתי אותן לשקית והקפאתי אותן. בחורף בישלתי מהם מרק, לשמחת הבית לא היה גבול. המנה הראשונה עם פטריות כאלה מתגלה כי היא הרבה יותר טעימה מאשר עם אלה שהיו מבושלים קודם לכן והונחו במקפיא.
אם אין לך אפשרות לבחור לבנים ביער או לקנות טריים בסתיו, אז קבל אותם קפואים, הם נמכרים בהיפרמרקטים רבים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 70 קק"ל. קק"ל
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- פורצ'יני או פטריות אחרות - 200 גרם
- חצי חזה עוף - 250 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל בינוני - 1 יח '.
- חופן ורמיצ'לי
- מים - 2 ליטר
- מלח לטעימה
- שמנת חמוצה ועשבי תיבול - להגשה
שלב אחר שלב הכנת מרק פטריות פורצ'יני במרק עוף
אתה יכול לשנות את כמות הירקות לפי שיקול דעתך. אם אוהבים גזר במרק, אפשר להשתמש באחד גדול. לקחתי חצי מירק כזה, אבל 2 בצלים קטנים. אני חושב שבצל מטוגן הולך טוב עם פטריות.
להלן אופן בישול מרק פטריות פורצ'יני: ראשית עליך לקלף ולשטוף את מתנות היער. מסירים קשקשים מהבצל, מקלפים גזר, שוטפים את הירקות האלה.
אם הפטריות קפואות, עליך להוציא אותן מהמקרר, החזק אותן למשך 20 דקות בטמפרטורת המטבח. כעת הם יהיו ניתנים לניפוח.
בדרך כלל אני מפריד אותו, חותך אותו לשניים לאורכו ואז קוצץ אותו לחצי פרוסות קטנות. חתכתי את הכובע לחצי או ל -4 חלקים, תלוי בגודל. את הגזר אפשר לחתוך לרצועות ביד, אבל אני מעדיף את שיטת הבישול המהירה, אז תוך כמה שניות אני פשוט קוצץ אותן בפומפייה גסה.
אני חותך את הבצל לשניים, חותך כל חצי לרצועות וקוצץ אותו לרוחבו.
יש לשטוף את חזה העוף, לקצוץ אותו למלבנים בגודל 1 על 2 ס מ או כרצונכם.
כאשר כל המרכיבים מוכנים, אתה יכול להתחיל לבשל את מרק פטריות הפורצ'יני הקפוא.
יוצקים מעט שמן צמחי למחבת, מחממים מעט ואז שולחים לכאן את החזה הקצוץ. מטגנים אותו במשך 7 דקות, ואז מוסיפים כאן בצל וגזר.
שמור את כל החומרים האלה על האש עוד 5 דקות, ואז הניח כאן את פטריות הפורצ'יני.
תנו לכול להתבשל על אש בינונית במשך 10 דקות, והכי חשוב, אל תשכחו לערבב כדי שלא יישרף. ובזמן זה, אתה יכול לשטוף את הפומפייה, את הלוחות שעליה חותכים. עדיף להשתמש בשני לוחות, כיוון שבדרך כלל מוצרי בשר נחתכים על לוח נפרד.
יוצקים מים לסיר, שמים אותם על גז. בזמן שהפטריות, החזה והירקות מטוגנים, הנוזל יספיק לרתיחה. במים כאלה, לאחר הזמן שצוין, מוסיפים את תכולת המחבת.
לוקח בערך 30 דקות לבשל את המרק מפטריות פורצ'יני קפואות. 5 דקות לפני סיום תהליך הבישול, הוסיפו כאן את ה vermicelli, ערבבו. כדי שהפסטה לא תישאר יציבה, עדיף לא להגיש את המרק מיד, אלא להשאיר אותו על הכיריים המנותקות למשך 15 דקות נוספות.
כשהוא מוכן יוצקים לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה, מקשטים בעשבי תיבול. שמנת חמוצה ועשבי תיבול משתלבים היטב עם פטריות, אז אני ממליץ לכם לא להתעלם מהרכיבים האלה.
ניתן לבשל מרק פטריות פורצ'יני קפוא ללא חזה עוף, ובמקרה זה הוא גם לא יהיה דומה.אם אינך יכול לאכול מטוגן, שים מיד את החומרים הקצוצים במים רותחים, מבשל את המנה הראשונה במשך 35 דקות. לאחר מכן מוסיפים חופן אטריות, מערבבים את המרק. מבשלים אותו עוד 5 דקות.
יש מרק פטריות כזה שעשוי מפטריות פורצ'יני קפואות, גם חמות וגם קרות. נסו אותה ובוודאי תאהבו את המנה הזו, כמו רבים אחרים שטעמו אותה.
הוא מוכן ממינימום מרכיבים, ללא שום טרחה, והמרק מתברר כבלתי משתווה!
מתכון וידאו למרק פטריות טעים עם תפוחי אדמה:
מתכון למרק פטריות יבשות מהשף (איליה לזרסון):
