מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת מרק ירקות רזה עם פטריות פורצ'יני מיובשות בבית. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
יש האומרים שאי אפשר להכין מרק טוב, עשיר וארומטי ממאכלים רזים. אך לא כך הדבר. אני חולק מתכון טעים למרק הירקות הפשוט והרזה ביותר ללא בשר עם פטריות פורצ'יני מיובשות לכל המשפחה. למרות העובדה שמרק פטריות הפורצ'יני המיובשות רזה בבית, מתברר שהוא טעים מאוד, משביע ודל קלוריות. עם מנה כזו, הרעב אינו נורא, מכיוון שהוא מסוגל להרוות במשך זמן רב, למרות העובדה שהוא רזה ותזונתי. והמנה המשרה ניחוח יוצא דופן לא תשאיר אדין כל טעם של מענג פטריות. המתכון כל כך עצמאי עד שהוא אינו דורש תבלינים ותבלינים נוספים כדי לשפר את הריח והטעם. לכן, אני לא מוסיף לזה שום תבלינים, שלטעמי רק מפריעים לטעמם של פטריות לבנות מיובשות.
שילוב כל כך יוצא דופן של מוצרים והיעדר הקרם הרגיל במרק פטריות מאפשר לכם ליהנות מהטעם והניחוח הטהור של פטריות פורצ'יני מיובשות. מתכון רזה זה מתאים לתפריטים צמחוניים וצמים. וגם זה יכול לשמש את אלה שעוקבים אחר הדמות או רוצים להיפטר מקילוגרמים מיותרים. הגשת מנה כה חמה היא הטעימה ביותר עם קרוטונים, טוסטים או קרוטונים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 162 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 50 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גרעיני תירס - 150 גרם (הקפאתי)
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח אכיל לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- שעועית ירוקה - 150 גרם (הקפאתי)
- רסק עגבניות - 1 כף
שלב אחר שלב הכנת מרק ירקות רזים עם פטריות פורצ'יני מיובשות:
1. מניחים את פטריות הפורצ'יני המיובשות בקערה עמוקה ומכסים במי שתייה חמים. מכסים אותם במכסה ומשאירים להחדיר כחצי שעה כך שהפטריות ייספגו ותנפחו. אם אתם ממלאים את הפטריות במים בטמפרטורת החדר, השרו אותן במשך 1, 5 שעות.
אם אין לך פטריות פורצ'יני מיובשות, החלף אותן בכל קרן יער מיובשת אחרת. כמובן שגם השמפניונים מתאימים למתכון, אך הם לא יתנו ניחוח וטעם כמו פטריות פורצ'יני.
2. מוציאים את הפטריות הספוגות מהנוזל, שוטפים, מניחים על קרש וחותכים לחתיכות בינוניות או לגודל הרצוי. אני לא מטגן פטריות, אבל אם אתה רוצה שהמרק יהיה מזין יותר, אז לטגן את הפטריות במחבת בשמן צמחי.
אין לשפוך את הנוזל בו הושרו הפטריות, אלא באמצעות סינון (מסננת דקה, מספר שכבות של גבינת גבינה) לשפוך לתוך סיר הבישול. עשו זאת בזהירות כדי לא לקבל פסולת שהתיישבה בתחתית. חמוץ הפטריות יהפוך לבסיס המרק בו יתבשל המרק. אם אין מספיק נוזלים, מוסיפים לסיר מי שתייה.
3. מניחים את הסיר על הכיריים ומרתיחים. לאחר מכן שולחים את הפטריות הקצוצות, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את המרק במשך 15 דקות.
4. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה והגזר, שוטפים במים קרים וקוצצים. אני חותך את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של כ -1.5 ס"מ, והגזר לחצאי טבעות בעובי 3-5 מ"מ. אם אתה אוהב צורת חיתוך אחרת, עשה מה שאתה רוצה. אני גם לא מטגן גזר מראש. אבל שום דבר לא מונע ממך לעשות זאת.
5. שלחו תפוחי אדמה וגזר למרק הרותח. מתבלים במלח, פלפל ומרתיחים. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15 דקות.
6. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים לסיר את רסק העגבניות.
7.לאחר מכן מוסיפים את השעועית הירוקה והתירס מיד. אין צורך להפשיר ירקות מראש. טובלים אותם במים רותחים קפואים. הם יפשירו בתוך המרק. אם אתם משתמשים בשעועית ירוקה טרייה, שטפו אותם, חתכו את הקצוות משני הצדדים וחתכו את התרמיל ל 2-3 חתיכות. חותכים גרעיני תירס צעירים טריים מהקלח.
8. מביאים לרתיחה את תכולת הסיר. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 4-5 דקות עד שכל המאכלים רכים.
9. טועמים את המרק ומתקנים עם מלח ופלפל אם רוצים. מכבים את האש ומשאירים את מרק הירקות עם פטריות פורצ'יני מיובשות להזרקה מתחת למכסה למשך 10 דקות. לאחר מכן הגישו אותו לשולחן. אם אינכם צמים ואינכם צמחוניים, אז שופכים את המנה הראשונה במנות, מוסיפים כף שמנת חמוצה לכל צלחת ומפזרים שבבי גבינה.
