איך להכין גלידה ביתית? מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת גלידה למבוגרים עם קוניאק ושוקולד. מתכון וידאו.
גלידה היא פינוק אהוב על רבים שניתן להכין בבית ללא מאמץ. יתר על כן, הוא תמיד יהיה שונה לטובה מהאנלוגי התעשייתי בהרכבו הטבעי. מכיוון שמוצר החנות מכיל חומרים משמרים, מייצבי טעם ותוספים כימיים אחרים. הוא מוכן במהירות ובקלות.
היום נכין גלידה "למבוגרים" עם קוניאק ושוקולד. הפרופורציות המוצעות במתכון מאפשרות להשיג קינוח בעל טעם שוקולד-אלכוהולי מובהק. עם זאת, אתה יכול לשנות את כמות האוכל כדי לקבל את הטעם שאתה רוצה. כאלכוהול לא רק קוניאק מתאים, אלא גם וויסקי, מותגים, ביילי, ליקר מוצרט וכן הלאה. ואם תכינו גלידה לילדים, הימנעו מהוספת אלכוהול. במקום זאת, הוסיפו פירות יער, פירות, פירות יבשים ושאר טובות שילדכם אוהב. התנסו בחיך, כי שום דבר לא יכול לקלקל את הטעם של גלידה ביתית נהדרת. אפילו הטעימים והמתוחכמים ביותר לא ישארו אדישים לגלידה ביתית.
ראה גם כיצד להכין גלידת בוטנים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 329 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות עבודה אקטיבית, בתוספת זמן להתקשות
רכיבים:
- קרם 30% - 200 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- קוניאק - 50 מ"ל
- שוקולד מריר - 50 גרם
- סוכר - 50 גרם
הכנת שלב אחר שלב של גלידה עם קוניאק ושוקולד, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את השמנת המצוננת לקערת ערבוב.
2. מקציפים במיקסר את השמנת במהירות גבוהה. המסה תתחיל להתעבות ולרכוש את העקביות של שמנת חמוצה ביתית עבה.
3. שוטפים את הביצים, שוברים את הקליפות ומפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. יוצקים את החלבונים לקערה נקייה ויבשה מבלי לטפטף שומן ומים, אחרת הם לא יקציפו לסמיכות הרצויה. עם מיקסר, בהתחלה במהירות איטית, ולאחר מכן מגבירים את המהירות בהדרגה, מקציפים את החלבונים עד לשיאים, מסה עבה ויציבה.
4. מוסיפים סוכר לחלמונים ומקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק בצבע לימון. הסוכר צריך להישבר לגמרי. אתה יכול להשתמש באבקת סוכר כדי להאיץ את תהליך ההקצפה.
5. מערבבים את החלבונים הטרופים עם החלמונים ומערבבים את המוצרים במיקסר.
6. מכניסים את החלבונים המוקצפים לתוך השמנת ובוחשים לאט לאט כדי שלא ייפלו מהם.
7. יוצקים ברנדי למסה הקרמית ומערבבים שוב את המוצרים.
8. חותכים את השוקולד לחתיכות בכל גודל, כרצונכם ומוסיפים לגלידה.
9. מערבבים היטב את האוכל כדי לחלק את טיפות השוקולד באופן שווה.
10. יוצקים את הגלידה לכלי פלסטיק ומכניסים למקפיא. מקציפים את המסה כל שעה במיקסר, וכשהיא מסמיכה מאוד, מערבבים בעזרת כף. כאשר הגלידה עם קוניאק ושוקולד קופאת ויש עקביות דומה לזו שנרכשה, המעדן נחשב מוכן.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גלידת קוניאק.
