קוויאר אדום הוא תמיד חגיגי, ואם זה גם ביצים ממולאות, זה פשוט אירוע חגיגי נהדר. ואם עוד לא הכנתם חטיף כזה, אספר לכם עכשיו איך זה נעשה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ביצים ממולאות עם קוויאר וגבינה הן מתאבן נהדר לכל שולחן ושולחן חגיגי. המתאבן טעים, חכם, מעולה, יקר. כולם בוודאי יאהבו את זה, במיוחד אלה שאוהבים קוויאר אדום. בין מנות רבות אחרות, ביצים ממולאות עם קוויאר אדום יהיו הפופולריות ביותר וידהימו את כל האורחים עם שילוב טעם יוצא דופן. אם אתה תומך בניסויים קולינריים נועזים, הקפד להכין את המנה הלא שגרתית הזו.
באופן כללי, ביצים ממולאות הן חטיף הכרחי, הן בתחכום והן בטעם, והן במהירות ההכנה. אבל, למרות זאת, הם אינם נחותים בשום אופן ממנות קשות בהכנה. ראוי לציין כי ביצת עוף מכילה חומרים שימושיים רבים, והם נספגים כמעט לחלוטין בגופנו, או ליתר דיוק, ב-97-98%. ערכם התזונתי שווה ל 50 גרם בשר, או 200 מ"ל חלב פרה ביתי. וחוץ מזה, הביצים דלות קלוריות: הביצה הממוצעת מכילה כ -75 קק"ל.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 81 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - 30 דקות (10 דקות לרתיחה, 15 דקות לצינון, 5 דקות לבישול)
רכיבים:
- ביצי עוף - 5 יח '. (אפשר להשתמש בביצי שליו, אך אז מספרם יוכפל)
- קוויאר אדום - צנצנת אחת (240 גרם)
- גבינה קשה - 50 גרם
בישול ביצים ממולאות בגבינה וקוויאר אדום
1. מרתיחים את הביצים מראש. לשם כך, טובלים אותם במים קרים ומניחים אותם על הכיריים. בחרו כלי בישול לפי מספר הביצים כדי שלא ישתלשו או יתגלגלו. אחרת הם עלולים להיסדק ואז החלבון ידלוף החוצה.
מניחים את הביצים על הכיריים ומרתיחים. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים 10 דקות עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן הוציאו אותם מהמים הרותחים והעבירו אותם מיד למי קרח. השאירו אותם שם למשך 15 דקות, הם צריכים להתקרר לגמרי. קולפים את הביצים שהתקררו, חותכים לשניים ומוציאים את החלמון מהלבן.
2. מגררים את החלמון בפומפייה בינונית או דקה, או זוכרים בעזרת מזלג.
3. מגררים דק את הגבינה הקשה ומוסיפים לחלמון בכלי.
4. מערבבים את החלמון והגבינה. במידת הצורך אפשר לתבל אותם בגבינה, או להשאיר אותם כפי שהם.
5. בעזרת סכין מיוחדת לקילוף ירקות חותכים כמה שיותר את החלבונים לקבלת מיכל חלול. אין צורך בחלבונים במתכון זה, כך שתוכל להשתמש בהם למנה נוספת, למשל, בסלט.
6. ממלאים 2/3 מחצאי החלבונים במלית הגבינה. מניחים אותה היטב בחלל הביצה, מהדקים ולוחצים. יכול להיות שנשאר מעט מילוי ואז השתמש בו לאותו סלט.
7. מניחים מעל את הקוויאר האדום.
8. מגישים מיד לאחר הבישול. אם תתייחסו לאחר זמן מה, אני ממליץ לכם לבצע את כל ההכנות, ולסדר את המנה ממש לפני ההגשה, או לעטוף את המנה המוגמרת בשקית ניילון. אחרת, הקוויאר האדום יישחק ויאבד את המראה התיאבון והיפה שלו.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל ביצים ממולאות בקוויאר אדום.
