אין דבר יותר ממלא ומחמם ממרק עוף, במיוחד במזג אוויר קריר יותר. היום נכין מרק עוף בטעם עם אפונה ירוקה טרייה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מרק עוף הוא מרק לבן כי לפני הבישול העוף אינו מטוגן, ומרק העוף עצמו פופולרי במטבח הצרפתי ואף יכול לשמש כמנה עצמאית. אבל אתה יכול להוסיף מגוון מוצרים למרק, כי עוף הולך טוב עם מרכיבים רבים. במתכון זה נכין מרק עוף עם אפונה ירוקה. לכן, זה יכול להיכלל בתפריטי ילדים ותזונה, מכיוון שהמרכיבים נחשבים דלי קלוריות ומכילים חומרים הדרושים לבריאות האדם.
כמו כן, אפונה ירוקה ובשר עוף מספקים הרבה מצרכי הגוף, למשל בחלבונים, ויטמיני B, מגנזיום, אשלגן, זרחן. מנות ראשונות מבושלות במרק עוף ניתנות לעיתים קרובות לחולי סוכרת ולמחלות של מערכת העיכול. מרק עוף מכיל גם גלוטמין, הנחוץ לאנשים לאחר שבץ. הוא מונע התפתחות יתר לחץ דם וטרשת עורקים.
ניתן להשלים מרק כזה בירקות שונים כגון גזר, תפוחי אדמה, כרוב, עשבי תיבול, קישואים וכו '. בנוסף, כמות והיחס של המרכיבים בהם תוכלו להשתמש הוא מה שאתם הכי אוהבים וטעמם. בכל מקרה, מרק כזה יהיה מזין, בעוד שהוא דל בקלוריות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 34 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עוף ביתי - 0.5 פגרים
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- תרמילי אפונה ירוקה - 400 גרם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- שמיר - צרור
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- כל התבלינים, עשבי התיבול והתבלינים לפי הטעם
בישול מרק עוף אפונה ירוקה
1. שוטפים את פגר העוף, מסירים את הנוצות הנותרות, שוטפים ומייבשים. קוצצים את הציפור לחתיכות בעזרת פתח מטבח. מניחים חצי מהציפור בשקית ומניחים בצד למנה נוספת, ומניחים את השנייה בסיר בישול. מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל. ממלאים את האוכל במים ומבשלים על הכיריים. לאחר הרתיחה מורידים את הטמפרטורה למינימום, מסירים את הקצף ומבשלים את המרק במשך 40 דקות.
אם העופות נרכשים או כבשים, מבשלים את המרק במרק השני. לאחר מכן שמים את התבלינים בסיר עם נוזל שני.
2. קולפים, שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה. מכיוון שאני משתמש בתפוחי אדמה צעירים, הפקעות קטנות ואני מחלק אותן לשניים. פירות ישנים אפשר לחתוך לגודל הרגיל. קולפים את הגזר, שוטפים וגם חותכים לקוביות קטנות יותר.
3. מוציאים את האפונה הירוקה מהתרמילים ושוטפים.
4. שמים במרק תפוחי אדמה וגזר. מרתיחים ומבשלים מכוסה כ -15 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים את האפונה, מתבלים את המרק במלח ופלפל. ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
6. 5 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים שמיר קצוץ והתבלינים האהובים עליכם.
7. מרתיחים את המרק עד שהוא רך.
8. מגישים את המנה חמה. בהגשה אפשר לסחוט שן שום טרייה לכל מנה ולפזר קרוטונים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק חזה עוף עם אפונה ירוקה.
