פינוק יומיומי - קדירת קורסט עם צימוקים וחלבונים מוקצפים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת קדרות קוטג 'בבית. מתכון וידאו.
מה זה תבשיל קורד, כל ילד יודע. מנה זו מוכרת לכולם. במיוחד הגננות לשעבר לא יכחישו שתבשיל גבינת הקוטג 'שנמס בפה לארוחת בוקר ותה אחר הצהריים היה המנה האהובה היחידה. וזכרונות נעימים ממנה נשמרים עד היום. בואו לא נהיה נוסטלגיים, ונאפה לבד את הנס הקולינרי הזה.
סקירה זו מציעה מתכון לתבשיל קורד עם צימוקים וחלבונים מוקצפים. למרות היעדר קמח, המאפים רכים, רכים ואווריריים. קדרת גבינת קוטג 'היא הקינוח המושלם לבעלי שיניים מתוקות ועקרות בית שאוהבות מתכונים מהירים וקלים. אתה לא יכול לקנות קינוח כל כך טעים בחנות, פרט ליקר מאוד. ובבית, תוך חצי שעה בלבד, תוכלו להכין את הפלא המפואר הזה של אמנות קולינרית ממוצרים מאולתרים. קדרה זו תהיה ארוחת בוקר נהדרת או תה מנחה. אתה יכול לקחת אותו איתך לעבודה כחטיף או לתת אותו לילדים בבית הספר. יש לו טעם גם חם וגם צונן. ניתן להגיש עם כל תוספת (עם שמנת חמוצה, ריבה, יוגורט) לתה, קפה, קקאו, חלב, מיץ, או כמנה נפרדת.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 180 קק"ל (אם גבינת הקוטג 'נטולת שומן), 225 (שומן) קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- גבינת קוטג '(כל תכולת שומן) - 500 גרם
- שוקולד מריר - 100 גרם
- חמאה - 50 גרם בבצק, 25 גרם בזיגוג
- סוכר וניל - 1 כפית
- סוכר - 50 גרם או לפי הטעם
- ביצים - 3 יח '.
- קליפת תפוז יבשה וטחונה - 0.5 כפית
- סולת - 3 כפות
- צימוקים - 100 גרם
- סודה - 0.5 כפית
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של קדרה עם צימוקים וחלבונים מוקצפים, מתכון עם תמונה:
1. מניחים את הקלתית בקערה ללישת הבצק. איכות התבשיל משפיעה על טעם התבשיל, ולכן הקצינה לא צריכה להיות חמוצה או ישנה. גבינת קוטג 'שומנית תוצרת בית היא הטובה ביותר.
2. אם אתה אוהב שגבינת הקוטג 'שבקדרה לא מורגשת, האפייה אוורירית ונימוחה, ואז מקציפים את הקוטג' בבלנדר או טוחנים אותה מספר פעמים דרך מסננת. כך שהעקביות שלה דומה לגבינת פילדלפיה. אבל בכל מקרה, אל תעבירו אותו דרך טוחנת בשר, אחרת הקליפה תהיה דביקה וכבדה. אם אתה אוהב שגבינת הקוטג 'שבתבשיל מורגשת "על השן", אל תבזבז את הזמן על שפשוף והקצפה, אלא פשוט מערבב את כל המרכיבים בעזרת מזלג.
3. יוצקים סולת עם סוכר וניל, סודה לשתייה לתוך עיסת הקריפה ומערבבים היטב.
4. לאחר מכן מוסיפים חמאה מרוככת בטמפרטורת החדר וגרידת תפוז. במקום גרידה יבשה, גרידה טרייה תלך.
5. מערבבים שוב הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק. אם החמאה במקרר יש להסיר אותה לפני שהיא תימס. לאחר מכן הוא יופץ באופן שווה לאורך כל הבדיקה.
6. שוטפים את הצימוקים במים קרים, מייבשים אותם במגבת נייר ושולחים אותם לקערה עם גבינת קוטג '. אם הצימוקים קשים, יש להשרות אותם מראש במים רותחים במשך 5 דקות, כך שהם יתאדו ויהפכו רכים. לאחר מכן שוטפים ומייבשים.
הדבר הטוב בתבשיל גבינת קוטג 'הוא שאתה יכול להתנסות בלי סוף עם הטעם שלה. במקום צימוקים אפשר להוסיף משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, פירות מסוכרים, ריבה, אגוזים, בננות מיובשות, חמוציות ושאר טובות. עדיף לא להוסיף פירות יער או פירות עסיסיים טריים, כי הם נותנים לחות עודפת.
7. שוטפים את הביצים ושוברים בעדינות את הקליפות כדי לא לפגוע בחלמונים. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומניחים אותם בקערות נפרדות.יש לוודא ששום טיפת חלמון לא תגיע אל החלבונים, אחרת הלבן לא יכה כמו שצריך. יוצקים סוכר על החלמונים.
8. מקציפים היטב את החלמונים עם הסוכר במיקסר עד לקבלת עיסה חלקה ואוורירית בצבע לימון. התערובת צריכה להכפיל את נפחה.
9. יוצקים את החלמונים המוקצפים לקערת גבינת קוטג '.
10. מערבבים את הקלתית לתוך החלמונים עד שהם מעורבים לגמרי.
11. מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים אותם לקצף יציב ורך ואוורירי במיקסר עם מקצפים נקיים. בדוק את מוכנות החלבונים המוקצפים כדלקמן. אם אתה הופך את הקערה איתם, הם יישארו ללא תנועה ולא ייפלו ממנה.
12. שולחים את חלבוני הביצה המוקצפים למסה הקלתית.
13. בעזרת כף מערבבים בעדינות את החלבונים לבצק. עשו זאת לאט ובכיוון אחד כדי למנוע התייצבות החלבונים.
14. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, פורסים את בצק הקריסה ומחליקים את המשטח. אפשר גם לשמן את התבנית בחמאה ולפזר סולת, כך שגם התבשיל לא יידבק לקירות.
עדיף לבשל קדרות בתבנית ברזל יצוק, אז תהליך האפייה יהיה מהיר ואיכותי, כי החום מופץ באופן שווה.
15. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את קדרת הקוטג 'לאפייה במשך 40-45 דקות עד להזהבה. מוציאים את התבשיל המוכן מהתבנית, מניחים על צלחת ומצננים מעט.
מהבצק הזה אפשר להכין גם עוגות קורדל קטנות במנות. אז ייקח פחות זמן לאפות אותם, בערך 15-20 דקות.
16. את התבשיל אפשר לצרוך כמות שהוא, לפזר אבקת סוכר. לחלופין, תוכלו להבריש את החלק העליון של קדרה אפויה בחמאה או שמנת חמוצה כדי להפוך את הקרום רך וטעים. אבל אני מציע לכסות אותו בציפוי שוקולד. לשם כך שמים בקערה חתיכות שבורות שוקולד מריר ומוסיפים חמאה.
17. שלחו את המיכל למיקרוגל על 850 קילוואט למשך 1-2 דקות להמסת השוקולד והחמאה. וודא שהשוקולד לא רותח, אחרת הוא ירכוש מרירות.
18. בעזרת מברשת סיליקון מערבבים את השוקולד המומס והחמאה ליצירת עיסה חלקה וחלקה.
19. מצפים את כל צדי הקדרה בשכבה של ציפוי שוקולד.
20. השאירו אותו בטמפרטורת החדר כדי להגדיר את הציפוי. לאחר מכן, הגישו את תבשיל הקשתית עם צימוקים וחלבונים מוקצפים לשולחן הקינוחים.
