לחמניות אביבי ירקות טעימות ובריאות. 5 המתכונים הטובים ביותר. איך לבשל אותם על פי כל הכללים?
מגישים לחמניות אביבית מוכנות עם רוטב סויה. אם אתה חובב מנות חריפות, אתה יכול להגיש אותן עם רוטב צ'ילי.
לחמניות אביב ירקות עם קינואה וחמאת אגוזים
הימצאותם של חמאת קינואה ואגוזים במתכון זה יהפכו את הלחמניות הללו למספקות מאוד, ולכן עתירות קלוריות. הם טובים לארוחת בוקר, אבל לארוחת ערב עדיף להשאיר משהו קל יותר.
רכיבים:
- נייר אורז -10 דפים
- קינואה - 150 גרם
- מלפפון טרי - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- פלפל אדום אדום - 1 יחידה.
- חמאת אגוזים - 120 גרם
- כוסברה - 25 גרם
- סיד - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 3 כפות
- דבש - 2 כפות
- שמן זית - 1 כף
- רוטב צ'ילי חריף - 1/2 כפית
שלב אחר שלב הכנת לחמניות אביב ירק עם חמאת אגוזים וקינואה:
- יוצקים שמן זית למחבת עם תחתית כבדה ומטגנים בה את הקינואה במשך מספר דקות.
- חותכים את כל הירקות המופיעים בקומפוזיציה לרצועות.
- כעת התחילו להכין את הרוטב בו תטבלו את הלחמניות המוגמרות. לשם כך מוסיפים 2 כפות רוטב סויה לחמאת האגוזים, יוצקים פנימה את רוטב הצ'ילי החם והדבש, מיץ סחוט מחצי ליים, ומערבבים הכל במרץ.
- יוצקים את המיץ מהמחצית השנייה של הליים וכף רוטב סויה לתוך הקינואה הקלוי. לאחר מכן מערבבים את התערובת ומצננים.
- לאחר מכן, טובלים את נייר האורז במים חמים.
- מניחים נייר אורז על צלחת רחבה עם מעט קינואה בקצה התחתון ומעליהם ירקות וירקות קצוצים.
- התחל לגלגל את הגליל שלך לבד. עשה זאת על ידי הידוק זה.
- מגלגלים את הגליל עד לאמצע, ואז מקפלים את שולי הצד של הבצק פנימה וממשיכים לעטוף את הגליל עד הסוף.
- חזור על כל זה עם שאר נייר האורז, יהיו לך 10 גלילי קפיץ.
מגישים את הלחמניות עם הרוטב שזה עתה בישלת. בתאבון!
לחמניות אביבי ירקות עם מקלות סרטנים וחביתה
על פי מתכון זה, לחמניות יכולות להיות אופציה מצוינת לארוחת בוקר דשנה.
רכיבים:
- נייר אורז - 10 יח '.
- כרוב פקין - 100 גרם
- עגבנייה - 2 יח '.
- מלפפון - 2 יח '.
- בצל ירוק לפי הטעם
- כוסברה לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- מקלות סרטן - 10 יח '.
- חביתת ביצה עוף - 3 יח '.
שלב אחר שלב בישול לחמניות אביבי ירקות עם חביתה ומקלות סרטן:
- מטגנים חביתה בשמן שאתם אוהבים.
- כשהוא מתקרר, חותכים ל -10 רצועות ארוכות (בערך 7-8 ס"מ).
- מפשירים את מקלות הסרטן ומסירים את העטיפה.
- קוצצים דק את הכרוב והירוקים. חותכים את הירקות הכלולים במתכון לרצועות.
- מניחים דף נייר אורז בקערה רחבה של מים חמים למשך 10 שניות, מוציאים ומניחים על צלחת או לוח רחב.
- מניחים מעט ירקות, עשבי תיבול, מקל בשר סרטנים ורצועת חביתה בקצה התחתון.
- התחל לגלגל את הגליל ממך, דחוס אותו. לאחר שגלגלת אותו לאמצע, מקפלים את קצוות הצד של הבצק פנימה וממשיכים לעטוף את הגליל.
- עשו אותו דבר עם שאר נייר האורז.
מגישים את הלחמניות המוגמרות יחד עם רוטב הסויה. אתה יכול לאכול אותם שלמים או לחתוך אותם לשניים.
לחמניות אביבי ירקות מוקפצים עם פטריות
המתכון הזה ללחמניות עם ירקות שונה בכך שנטגן אותן כאן. בנוסף, הם יכללו פטריות שיטאקה.
רכיבים:
- בצק אורז - 12 לביבות (ללחמניות)
- פטריות שיטאקה מיובשות - 40 גרם (ללחמניות)
- גזר - 100 גרם (ללחמניות)
- כרוב לבן - 400 גרם (ללחמניות)
- נבטי סויה - 100 גרם (ללחמניות)
- ג'ינג'ר - 15 גרם (ללחמניות)
- בצל ירוק - 20 גרם (ללחמניות)
- רוטב סויה - 2 כפות (ללחמניות)
- סוכר מגורען - 2 כפיות (ללחמניות)
- שמן שומשום - 20 מ"ל (ללחמניות)
- שמן צמחי - 100 מ"ל (ללחמניות)
- פלפל שחור גרוס - קורט (ללחמניות)
- זרעי שומשום - 2 כפיות (ללחמניות)
- אננס - 50 גרם (לרוטב)
- פלפל צ'ילי - 1/2 תרמיל (לרוטב)
- ריבת אפרסק - 40 גרם (לרוטב)
- קטשופ - 40 גרם (לרוטב)
- מיץ לימון - 1 כף (בשביל הרוטב)
- סוכר מגורען - 50 גרם (לרוטב)
- מים - 150-200 מ"ל (לרוטב)
- עמילן - 2 כפית (בשביל הרוטב)
שלב אחר שלב בישול לחמניות אביבי ירקות עם שיטאקה:
- מבשלים קודם את הפטריות. מרתיחים אותם במעט מים במשך חצי שעה על אש בינונית. אחרי זה מצננים את השיטאקה.
- חותכים את הפטריות, הכרוב והגזר לקוביות ומלבינים עם נבטי הסויה. זה צריך להיעשות באמצע הדרך.
- לאחר מכן, סוחטים את האוכל המולבן במגבת.
- מקלפים את הג'ינג'ר. חותכים את השורש לקוביות קטנות ומטגנים בשמן שומשום.
- שלב בקערה אחת את הג'ינג'ר והירקות שהלבנת לאחרונה.
- לאחר מכן הוסיפו לתערובת בצל ירוק קצוץ דק, כמו גם שומשום, מלח וסוכר ורוטב סויה. מערבבים את כל החומרים במרץ.
- מרככים את נייר האורז במים למשך 10 שניות ומניחים את הנייר על צלחת רחבה.
- מניחים מעט מילוי פטריות וירקות בקצה התחתון של נייר האורז.
- התחל לגלגל את הגליל שלך לבד. עשו זאת על ידי דחיסתו.
- מגלגלים את הגליל לפי הטכנולוגיה שתוארה במתכונים הקודמים. יהיו לך 12 לחמניות אביב.
- לאחר מכן מחממים מחבת, יוצקים עליה שמן ומטגנים אותם משני הצדדים במשך 5 דקות.
- כעת הכינו את הרוטב שבעזרתו תגישו את הלחמניות לשולחן. קולפים ושוטפים אננס, חתוך לקוביות קטנות.
- שוטפים את פלפל הצ'ילי החריף וחותכים את כל הזרעים והמחיצות.
- מניחים את האננס והצ'ילי בסיר. הוסיפו מרכיבים אלה סוכר מגורען, מיץ לימון, ריבת אפרסק וקטשופ.
- יוצקים על כל תכולת הסיר ומבשלים על אש בינונית כ-10-12 דקות. תוך כדי כך מערבבים את התערובת בעזרת מרית עץ.
- לאחר מכן ממיסים את העמילן במים קרים ויוצקים אותו בהדרגה לתוך הרוטב המבעבע, תוך ערבוב בלתי פוסק של הרוטב.
- מבשלים אותו עוד 5-6 דקות. מצננים את הרוטב המוגמר ומגישים את הלחמניות על השולחן.
לחמניות אביב עם אפונה ירוקה
על פי מתכון זה, לחמניות האביב הן באמת אביב ורעננות.
רכיבים:
- נייר אורז ללחמניות אביב - 20 דפים
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- גזר - 2 יח '.
- מלפפון טרי - 2-3 יח '.
- סלט ירוק (אייסברג או כל אחד אחר) - צרור אחד
- אפונה ירוקה צעירה - 120 גרם
- אורז (במידת הצורך) - 100 גרם
- רוטב תאילנדי חמוץ מתוק - 100 גרם (לרוטב)
- סיד - 1/2 יח '. (בשביל הרוטב)
- רוטב סויה לסושי - 2-3 כפות (בשביל הרוטב)
- זרעי שומשום - 10 גרם (לרוטב)
- אבקת סוכר או פרוקטוז - 1 כפית (בשביל הרוטב)
- שמן חמניות - 5 כפות (בשביל הרוטב)
- בצל ירוק - לפי הטעם (לרוטב)
שלב אחר שלב הכנה של לחמניות אביב ירקות עם אפונה:
- שוטפים היטב את כל ירקות הגליל. חותכים את הפלפל הבולגרי, הגזר והמלפפון לרצועות.
- מערבבים בקערה את המרכיבים הקצוצים ומוסיפים להם חסה ואפונה קצוצה דק.
- אם אתה רוצה להפוך את המנה למשביעה יותר, הוסף כאן אורז מבושל למילוי.
- לאחר מכן מרככים את נייר האורז בקערת מים חמים למשך כ -10 שניות.
- מוציאים אותו ומניחים מעל את מילוי הירקות והאורז. מגלגלים את הגליל בעזרת הטכנולוגיה שתוארה לעיל. אל תשכח לאטום אותו תוך כדי פעולה זו.
- עשו את אותו הדבר עבור כל גיליונות נייר האורז. בסופו של דבר אתה מקבל 20 לחמניות אביב.
- עכשיו מכינים להם את הרוטב. לשם כך שוטפים את הליים, חותכים אותו לשניים וסוחטים את המיץ לקערה, מוסיפים את הרוטב התאילנדי החמצמץ המתוק, רוטב סושי הסויה ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים לתערובת זו שומשום ומוסיפים אבקת סוכר. יוצקים כאן שמן חמניות צמחי.
- שוטפים וקוצצים דק את הבצל הירוק ומוסיפים גם לרוטב.
- מערבבים את כל החומרים בקנאות ומגישים את הלחמניות יחד עם הרוטב שהתקבל.
מתכוני וידיאו לאביב רול
עכשיו אתה יודע לבשל לחמניות אביב לפי מספר מתכונים. תנו למתכונים שלנו לעורר אתכם, ולעתים קרובות תשמחו את האורחים והמשפחה מהמטבח הסיני. בתאבון!
