מדף כבש רך במחבת מתבשל מהר מאוד. וכדי שהבשר לא יתייבש וטעים, השתמש במתכון פשוט זה. זו מנת גורמה אמיתית שתוכלו להכין בעצמכם בקלות בבית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מהו ארון כבש? זהו בהכרח כבש צעיר שלא הגיע לגיל שנה. לבשר כזה יש טעם חלבי בולט. בחלק מהחזה יש צלעות, בדרך כלל 7-8 צלעות. בשר החיה ורוד בוהק, רך, עסיסי ושומני במידה. ניתן לסווג אותו כמוצר תזונתי. בשל הרבגוניות שלה, כבש מוערך מאוד במטבחים רבים ברחבי העולם. מכיוון שהמנות טעימות בכל צורה שהיא: מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי.
מכיוון שמדף הטלה הוא אחד מסוגי הבשר היקרים ביותר, יהיה חבל אם יתברר שהוא לא טעים ויבש. אם מבשלים אותו נכון, הריבוע ייצא רך וטעים, וזה בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש. מנה זו מגיעה מצרפת. למרות שהוא מוכן בהצלחה במטבחים רבים בעולם. ובמסעדות מסעדות יקרות, השפים מכינים כיכר בהרבה כסף. עם זאת, ניתן להכין את המנה בפשטות בבית. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לקנות כבש שמאכיל היטב וכמובן למצוא את המתכון הנכון.
בסקירה זו אראה לך כיצד לבשל מדף כבש במחבת. מנה כזו תענג על טעמה, הן בארוחה יומית רגילה והן בחגיגה בלעדית ואקזוטית חגיגית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 7-8
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- מתלה כבש - צלע אחת עם 7-8 עצמות
- מלח - 1 כפית ללא עליון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי או שומן - לטיגון
מדף לבישול כבש במחבת שלב אחר שלב:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים היטב במגבת נייר. אם אתה בטוח באיכות המוצר, עדיף לא לשטוף אותו, אלא פשוט לנגב אותו במגבת נקייה. כך הבשר יתבשל טוב יותר ולא יאבד את המיץ שלו. לאחר מכן, חותכים את הבשר לצלעות.
2. מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן או שומן. אם יש מעט שומן על הצלעות, אפשר לחתוך אותו ולהמיס אותו על מנת לבשל בו ריבוע.
3. מניחים את הצלעות במחבת מחוממת היטב כך שלא ייגעו זו בזו. מתבלים במלח ופלפל. מטגנים אותם על אש בינונית במשך 5 דקות ממש עד להזהבה.
4. הופכים את הכבש וצולים על אותה חום עד להזהבה. בצד השני, אין צורך לתבל את המנה במלח. בשר צלוי מהר מאוד, לכן אין לחשוף אותו יתר על המידה על הכיריים, אחרת הוא יתייבש. בדוק את הנכונות כדלקמן. בעזרת סכין לחתוך את העיסה, המיץ אמור לזרום לבן. המשמעות היא שהריבוע מוכן. אם הוא מדמם, ממשיכים לבשל עוד דקה ובודקים את התקינות.
הכבש נצרך מיד לאחר הבישול, כי לאחר הקירור השומן מתמצק במהירות והבשר הופך לא כל כך טעים. הוא נשטף עם משקאות חמים בלבד.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל מדף כבש.
