אורז טעים, עם שרימפס ויין לבן - ריזוטו. זו מנה טעימה להפליא שלא תשאיר אף אחד אדיש. העיקר שיהיה לכם את כל המוצרים הדרושים וארוחת ערב טעימה כמעט מוכנה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
ריזוטו בא מהמילה האיטלקית ריזוטו, שפירושה "אורז קטן". המנה עשירה בעמילן אורז לבן, מה שהופך את המנה למספקת מאוד. כיום ריזוטו זכה באחד ממקומות הכבוד שלהם במטבח של מדינות גדולות רבות. הוא הופיע בצפון איטליה, אך תוך זמן קצר מאוד התפשט ברחבי אירופה. הם מעריצים אותו בזכות הרבגוניות שלו. מכיוון שאורז הוא דגני בוקר אוניברסליים והוא משולב בהרמוניה רבה עם מוצרים רבים: בשר, עופות, פירות ים, ירקות, פטריות. הוא מוכן במהירות, וזה גם יתרון חשוב. ממה שהמנה הפכה לאחת המנות הפופולריות ביותר במטבח המסעדות.
מבין האפשרויות שהומצאו רבות להכנת ריזוטו, היום אני רוצה להציג את האפשרות עם שרימפס. זהו אחד מכל סוגי הבישול של המנה הזו. כדי להכין את המנה כראוי, כדאי קודם כל לקנות את האורז הנכון. באיטליה משתמשים בזנים הבאים: Vialone Nano, Carnarole או Arborio. את האחרון אפשר בהחלט לקנות במדינה שלנו. עם זאת, אתה לא צריך לצפות שזה יהיה זול, רבים לא יכולים להרשות לעצמם את זה. אבל עדיין, אל תתעצבן: ניתן להכין ריזוטו עם זנים אחרים. העיקר שיש הרבה עמילן. אורז עגול, למשל, נהדר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 188 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- אורז - 200 גרם
- שרימפס קפואים קטנים (קלופים או בקליפה) - 300 גרם
- יין לבן יבש - 200 מ"ל
- מלח - 1 כפית
- מי שתייה - 200 מ"ל
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- שום - 2 שיני שיניים
- שמן זית - לטיגון
- פטרוזיליה יבשה או טרייה - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
כיצד להכין ריזוטו שרימפס עם יין לבן שלב אחר שלב:
1. שוטפים ומייבשים את הפלפלים. מסירים את החלק הפנימי של המחיצה עם זרעים וחותכים אותו לקוביות בינוניות. מקלפים את השום, שוטפים וקוצצים.
2. יוצקים שמן זית למחבת ומחממים.
3. מוסיפים את הפלפל והשום ומטגנים קלות על אש בינונית.
4. שוטפים מעט את האורז ומניחים בתבנית.
5. מטגנים אורז וירקות על אש בינונית כ -5 דקות. לא ניתן לדלג על שלב זה, כי ללא טיגון האורז יאבד את צורתו ויהפוך לדייסה בתהליך הבישול הנוסף.
6. לאחר מכן יוצקים בהדרגה את היין למחבת.
7. מבשלים ריזוטו תוך ערבוב מדי פעם. כאשר כל היין התאדה, מוסיפים עוד.
8. באמצע מחזור בישול, מתבלים את המנה במלח ופלפל.
9. כאשר כל היין סיים, השתמשו במי שתייה או מרק לבישול. למרות שאפשר לבשל מנה עם יין, אז יהיה לה טעם ספציפי.
10. מוציאים את השרימפס מהמקפיא ומכניסים אותם למחבת עם האורז מבלי להפשיר.
11. מתבלים בפטרוזיליה טחונה ומוסיפים עוד מעט מים.
12. מכינים ריזוטו על ידי הוספת מים או יין ללא הרף. מערבבים את האוכל. המתן עד שהנוזל יתאדה ותוסיף אותו שוב. המשך בתהליך זה עד שהאורז מבושל במלואו: יוצקים במינונים קטנים ומחכים עד שהוא מתאדה לחלוטין. מגישים את הריזוטו המוגמר חם בפני עצמו, למרות שניתן להגיש עם כוס יין.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין ריזוטו שרימפס.
