נראה שלא תפתיע אף אחד באזיקים. אולם לא כך היה הדבר. לאחר שהכנתם לא לפי המתכון המסורתי, תוכלו לפתות את הגורמה המפונקת והתובענית ביותר עם המנה הזו. אחרי הכל, להישאר כאן פשוט לא מציאותי! בוא ננסה?
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
נליסטניקי, או בשמם נקראים גם פנקייק, הם מנה מסורתית של המטבח האוקראיני. והם נקראים טלאים מכיוון שהם מתגלים כדקים מאוד. הרי הם אפויים מבצק ללא מצות וללא שמרים, בניגוד לפנקייק הקלאסי. הודות לבלילה שהפנקייק דק מאוד, כמעט שקוף. זה הופך אותם למושלמים, ומספקים הזדמנות מצוינת להגיש עם מגוון מילויים.
מתכון זה למדבקות שונה בכך שהוא מוכן על בסיס בירה המדוללת במים ותוספת עמילן. מוצרים אלה מאפשרים לך להשיג עקביות עדינה של המנה, לקבל ניחוח נעים וטעם עדין. יחד עם זאת, ריח הכשות כלל אינו מורגש. לכן, ניתן לתת לביבות כאלה בבטחה לילדים ללא חשש לבריאותם.
ניתן להכין את המנה באופן עצמאי או במילויים שונים: ריבה, גבינת קוטג ', בשר, פטריות וכו'. קשה להגביל את הרשימה כאן, שכן כל מה שאפשר לעטוף בשמיל יכול להפוך ללביבה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 227 קק"ל.
- מנות - 18-20
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- בירה - 250 מ"ל (עדיף בהיר)
- סוכר - 4 כפות
- מי שתייה - 250 מ"ל
- קמח - 200 גרם
- עמילן - 2-3 כפות
- שמן צמחי מזוקק - 3 כפות
- מלח - קורט
שלב אחר שלב הכנה של נפרוניות ללא ביצים:
1. יוצקים בירה ומי שתייה בטמפרטורת החדר למיכל ערבוב הבצק, כיוון שהבצק לישה טוב יותר ממאכלים חמים. לאחר מכן, יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים שוב את מרכיבי הנוזל.
2. יוצקים קמח על המרכיבים הנוזליים ומנפים במסננת דקה להעשרת החמצן. זה יהפוך את הטלאים לרכים יותר. לאחר מזיגת העמילן, רצוי גם לנפות אותו כדי לפרק את כל הגושים. מוסיפים סוכר וקורט מלח. ניתן להוסיף ונילין לפי הטעם אם רוצים.
3. ללוש את האוכל בעזרת מטרפה, ללוש בצק אלסטי וחלק ללא גושים. המרקם שלו צריך להיות נדיר מאוד, אפילו דק יותר משמנת חמוצה נדירה מאוד, רק אז הטלאים יתגלו כדקים מאוד.
4. מניחים את התבנית על הכיריים ומחממים אותה. לפני אפיית הלביבה הראשונה מברישים את התחתית בשמן צמחי. יתר על כן, אין צורך לעשות זאת מכיוון שהחמאה מתווספת לבצק עצמו. פעולה זו חייבת להתבצע רק בהתחלה, כך שהפנקייק הראשון לא יתגלה כ"גושי ". בעזרת מצקת גורפים את הבצק ויוצקים אותו באמצע תחתית התבנית. סובבו אותו מהר מאוד כך שיתפזר במעגל בשכבה דקה. אופים את הפנקייק בחום בינוני למשך דקה אחת, ואז הופכים אותו לצד השני, שם מבשלים אותו כמות זמן. אני מפנה את תשומת לבכם לכך שכאשר הבצק נכנס לתבנית, תרגישו מיד את ריח הבירה המשכר. אך אל דאגה, הוא יתפוגג ולא יורגש במנה המוגמרת.
מגישים עוגות חמות עם הריבות האהובות עליכם, רטבים, חומוס, כוסות, תוספות ועוד לפי הטעם.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל לביבות (לביבות) בחלב.
