טעים וארומטי בטירוף - שוק חזיר אפוי בשרוול. אתה יכול לאפות אותו לא רק בשרוול, אלא גם בנייר כסף. התנסו, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם ותיהנו מארוחה חמה נהדרת. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
אתה יכול לבשל משהו טעים מכל חלק של פגר החזיר. למשל שקשוקה מצווארון, בשר ג'לי מרגליים, לביבות כבד מכבד … אבל היום לארוחת הערב יש מפרק חזיר שנאפה בתנור בשרוול. שוק חזיר הוא אחד החלקים הזולים ביותר בפגר חזיר, אך טעים לא פחות. ואם תניחו אותו על מנה יפה, המנה ללא ספק תהפוך לקישוט העיקרי של השולחן, יומיומי ויומיומי. אפשר לאפות את הרגל מיד או להרתיח מעט בהתחלה, ואז לאפות בנייר כסף או בשרוול עם רוטב. רתיחה מוקדמת תקצר את זמן האפייה.
ברגל חזיר אפויה, הכל ממש טעים: בשר (ויש הרבה מזה), שמן ואפילו עור! רגל החזיר האפויה תהיה מוערכת במיוחד על ידי אלה שאוהבים לחתוך פרוסה קטנה מחתיכה גדולה, ואז לכרסם את העצמות! השוק מאוחסן בצורה מושלמת במקרר, חוץ מזה, ניתן להגיש אותו לא רק חם, אלא גם קר. עדיף לבחור את הרגל הטרייה ביותר למתכון, כי איכות המנה המוגמרת תלויה בה. אני ממליץ גם לקחת את הרגל האחורית, כי הוא גדול ובשרני מלפנים.
ראו גם כיצד להכין שוק שזיפים אפוי.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 358 קק"ל.
- מנות - שוק אחד
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- מפרק חזיר - 1 יחידה.
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- כשות -סונלי - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 1 כף
- חרדל - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כוסברה - 0.5 כפית
בישול שלב אחר שלב של שוק חזיר אפוי בשרוול, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את רוטב הסויה לקערה רדודה.
2. מוסיפים חרדל ומוסיפים כשות סונלי, אגוז מוסקט, כוסברה ופלפל שחור. מוסיפים גם מלח. יחד עם זאת, קחו בחשבון שאולי יש מספיק מלח מרוטב סויה, כי הוא מספיק מלוח.
3. מערבבים היטב את התבלינים.
4. שוטפים את השוק מתחת למים קרים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. אם יש שיזוף על העור, אז לגרד אותו עם ספוג ברזל. במקרה שלי, השוק התברר כחסר עור. מרחו את המרינדה מכל צידי הרגל המיובשת. אם יש לך זמן, השאר את השוק למרינדה במשך 1-2 שעות, ואז הבשר יהפוך טעים וארומטי יותר.
5. מניחים את השוק בשרוול הצלייה ומהדקים משני הצדדים. מניחים את השוק בתבנית אפייה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 1-1.5 שעות. זמן הבישול תלוי בגודל הנתח. אם אתה רוצה שהרגל תהיה שחומה, הסר את השרוול 20 דקות לפני סיום הבישול. מגישים את שוק החזיר האפוי המוגמר בשרוול חם, כתוספת, או מקורר כפרוסות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל שוק חזיר אפוי בשרוול.
