מאפים טעימים, לא מתוקים - חצ'אפורי, אפשר לבשל גם על קפיר, זה לא מתכון קלאסי, אבל הכי קרוב שאפשר, ומה שחשוב, טעים! כיצד לבשל חצ'אפורי, עיין במתכון.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכוני וידאו
במתכון המקורי מבשלים חצ'אפורי עם יוגורט. אבל להשיג את היוגורט הזה בעיר זה לא כל כך קל, ולא תמיד נוח לעשות את זה, לכן אנו מציעים לכם להכין חצ'אפור על קפיר. הבצק מתגלה כטעים, לא יבש, מספיק אלסטי וצייתני.
איך להכין יוגורט למי שאינו עצלן: מחממים 2 ליטר חלב מלא ל -40 מעלות, מוסיפים 1 כף. l. שמנת חמוצה (תוצרת בית או כמה שיותר שמן). מערבבים ועוטפים במגבת. לאחר שעתיים לשים במקום קר עד שהוא מסמיך.
בואו נדבר על מילוי המתכון המקורי לחצ'אפורי באמצעות גבינת סולוגוני גבינת פטה או תערובת שלהן. ניקח את מה שהכי קל לקנות בחנות הקרובה ביותר - גבינת קוטג 'וגבינה מלוחה קשה.
מוסיפים ירקות למילוי כרצונך והעדפת עשבי תיבול מסוימים. כוסברה, שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה, הכל יעשה. בוא נבשל.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 307 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - 4
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- קפיר 2, 5% - 250 מ"ל (בצק)
- קמח - 300 גרם (בצק)
- סודה - 0.5 כפית (בצק)
- סוכר - 1 כף. l. (בצק)
- חמאה - 100 גרם (בצק)
- מלח - 1 כף l. (בצק)
- גבינת קוטג 'שמנה - 400 גרם (מילוי)
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l (מילוי)
- גבינה מסוג רוסי - 300 גרם
- מלח לפי הטעם (מילוי)
- ירוקים (מילוי)
שלב אחר שלב הכנה של חצ'אפורי על קפיר עם גבינת קוטג 'וגבינה
ראשית, ממיסים את החמאה ומצננים אותה. מוסיפים אליו קפיר, מלח וסוכר.
אנחנו לא מכבים את הסודה, אלא מערבבים אותה עם קמח. מוסיפים קמח לחומרים הנוזליים בהדרגה, מקפידים לנפות.
ללוש את הבצק ולהוסיף קמח לפי הצורך. הבצק גמיש מאוד ולא דביק. אנו משאירים אותו לנוח לאחר הלישה.
בואו נעבור למלית בינתיים. מערבבים גבינת קוטג 'עם גבינה מגוררת ומוסיפים מלח לפי הטעם.
מוסיפים למרק את כל הירוקים לבחירתכם. או להשאיר את המלית ללא ירוקים.
מערבבים היטב בעזרת מזלג. אם אתה מקבל מילוי יבש, הוסף את השמנת החמוצה בכמות המצוינת במרכיבים.
מחלקים את הבצק ל-4-6 חלקים. אנחנו לוקחים כדור אחד, מכסים את השאר במגבת כדי שלא יתבלבלו. מרדדים את הבצק לעוגה, דק למדי, אך כדי שהבצק לא יישבר.
שמים את המלית במרכז. ככל שהמילוי יותר, כך הטעים יותר.
אנו אוספים את שולי העוגה כמו שקית ולוחצים כלפי מטה למרכז.
מרדדים את העוגה בעזרת מערוך. עובי העוגה המוגמרת הוא 2-3 ס מ.
מטגנים חצ'פורי במחבת יבשה על אש בינונית. הופכים אותו כאשר צד אחד שחום. אתה יכול לאפות חצ'אפורי בתנור.
מגישים את החאצ'פורי חם עם חתיכת חמאה. קרים, הם גם טעימים, אבל כל קשת הטעם הולכת לאיבוד מהגבינה המומסת וגבינת הקוטג 'שבפנים. לכן אנו ממליצים לך לבשל בבת אחת על מנת לאכול הכל בבת אחת. בתאבון.
ראה גם מתכוני וידאו:
1) חצ'אפורי על קפיר, מהיר וטעים
2) חצ'אפורי על קפיר עם גבינה - מאפים טעימים
