איך להכין חציל אפוי עסיסי, רך ומלוח עם פלפל חריף ברוטב התנור? תכונות הכנה ומתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
סוף סוף הגיע הסתיו, כאשר כל ירקות הקיץ האהובים נמכרים במחיר משתלם. אלה קישואים, עגבניות, חצילים ופלפלים מתוקים אמיתיים היישר מהגינה. היום אני מציע לבשל חצילים עם פלפלים בתנור. הם מוכנים באופן גאוני בכל רחבי העולם ורוב המתכונים הם דמיונו של המחבר. בהשפעת חום "יבש" או תחת זרימת אוויר חם בתנור, כל מזון מבושל במהירות, שומר על כל החומרים המזינים, המיצים וזוכה לטעם ייחודי. שילוב הטעם של ירקות אפויים מדהים - חציל עם פלפל, מתובל בתבלינים ארומטיים. כל המשפחה תאהב את המנה הנפלאה הזו. הוא טעים, קליל ובריא. הוא מכיל את כל הויטמינים המרפאים של ירקות הקיץ. ירקות אלה ימשכו גם את אלה שאינם יכולים לדמיין לאכול ללא בשר.
מנה טעימה זו יכולה להיות מנה עצמאית או לשמש כתוספת עם או בלי בשר. זוהי בחירה של כל צרכן. תבנית אפייה גדולה של ירקות אפויים אלה יכולה להיות חטיף טוב בחגיגה חגיגית. חוץ מזה, המתכון די פשוט. הפרופורציות של חצילים ותבלינים במתכון הם שרירותיים. לכן, כל שף יכול להחליט באופן עצמאי את הפרופורציות של המוצרים. כמו כן ראוי לציין כי, אם תרצה, ניתן להשלים את קבוצת המוצרים עם ירקות אחרים. לדוגמא, קישואים ועגבניות יתאימו כאן היטב. ואם אתה רוצה להפוך את המנה שלך למשביעה יותר, הוסף כמה פקעות של תפוחי אדמה צעירים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 105 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- פלפל מריר - 1 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- פלפל חריף מתוק - 2-3 יח '.
- רוטב סויה - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- חרדל - 1 כפית
- שמן זית - 3-5 כפות
- שום - שן אחת
בישול שלב אחר שלב של חצילים אפויים עם פלפלים ברוטב בתנור, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים שמן זית, רוטב סויה וחרדל לקערה עמוקה גדולה.
2. מוסיפים פלפל שחור ומערבבים את הרוטב.
3. שוטפים את החצילים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לטבעות בעובי 1 ס מ. שולחים את החצילים למרינדה. אם הפירות ישנים, יש להסיר מהם מרירות. לשם כך מפזרים את החציל הפרוס במלח ומניחים למשך שעה. לאחר מכן שוטפים אותם במים זורמים ושוטפים את המיץ המופרש.
4. שוטפים את הפלפלים והייבשים בעזרת מגבת נייר. מסירים את הגבעול, מנקים את הזרעים וחותכים את המחיצות הפנימיות. חותכים את הפלפל לרצועות ומרינדים עם החציל.
5. זורקים את החציל והפלפלים.
6. קולפים את השום, ואת הפלפל החריף - מהגרעינים הפנימיים. חותכים מזון לחתיכות קטנות.
7. מוסיפים אותם למיכל עם הירקות ומערבבים. משאירים את החציל והפלפל למרינדה במשך 15-30 דקות.
8. לאחר זמן זה מניחים את הירקות על תבנית אפייה.
9. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים ירקות לאפייה במשך חצי שעה. בדוק את הנכונות בעזרת פנצ'ר של סכין או מזלג: הם צריכים להיות רכים. מגישים חצילים אפויים מבושלים עם פלפלים ברוטב בתנור חמים או מקוררים. ניתן להשתמש בהם להכנת סלט חם או למילוי פשטידות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים אפויים עם ירקות בתנור.
