לאוהבי השוקולד, חובבי הקינוחים המיידיים ועקרות בית עסוקות, אני מציע מתכון פופולרי נפלא - פלאן שוקולד. כדי לטעום את המעדן העדין הזה, אין צורך ללכת למסעדה; קל לאפות אותו בעצמך בבית.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
פלאן הוא קינוח שוקולד צרפתי אופנתי. זהו הכלאה בין שוקולד נוזלי למאפינס שוקולד. כלומר, שני קינוחים אפשר להכין מבצק אחד. אם אתה לא שומר את העוגה בתנור, תקבל משקה דביק מבפנים וקרום פריך מבחוץ. אם הגזמתם, תהנו מאפין שוקולד טעים. העיקר שבכל שיטת בישול זה יוצא טעים, אבל עבור צ'וקוהולים זה פיתוי בלתי אפשרי, כי פשוט אי אפשר לעמוד בפני המתיקות. אבל כדאי לזכור שמאפיין ייחודי של פלאן אמיתי הוא אמצע נוזלי, "שופך" או דומה לשוקולד נמס צמיג. לכן, השתדלו לא לחשוף יתר את העדינות בתנור.
בהכנת הקינוח הזה כדאי לקחת בחשבון גם את המתיקות, כי הוא אינו משתמש באבקת קקאו, אלא בסרגל שוקולד מריר. לכן, אתה צריך לשים פחות סוכר ממה שהיינו מוסיפים בדרך כלל למאפים, אחרת זה ייצא מסובך מדי. יש להגיש את הפלאן במילוי מזיגה בחברה עם כדור גלידה. ובכן, אם אתה חושף אותו בתנור וקבל קאפקייק, תן לו להתקרר ולהגיש עם כוס קפה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 413 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- קמח חיטה - 100 גרם
- חמאה - 80 גרם
- שוקולד מריר בתכולת קקאו של 80% לפחות - 100 גרם
- סוכר חום - 50 גרם או לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת פלאן שוקולד:
1. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בכלי עמוק.
2. מכניסים אותו למיקרוגל. ניתן גם להשתמש באמבט אדים על מנת שהמים הרותחים לא יבואו במגע עם המיכל בו נמצא השוקולד. מחממים את השוקולד לטמפרטורה חמה להמסה. במקרה זה, הקפד לוודא שהוא לא רותח. אחרת, יהיה לו טעם מריר, מה שיהרוס את טעם הקינוח. לאחר מכן, שוקולד מומס חם לשים חמאה בטמפרטורת החדר, שנחתכה בעבר לחתיכות.
3. מערבבים את המזון במרץ עד שהחמאה נמסה ומוססת לגמרי ויוצרת מסה שוקולד הומוגנית. אם השמן לא נמס מספיק, אפשר לחמם את התערובת עוד קצת באמבטיה או להחזיק אותה בתנור מיקרוגל.
4. בינתיים מניחים את הביצים והסוכר בכלי עמוק, נקי ויבש.
5. טורפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד ומגבירים את נפחם כמעט פי 3. התערובת צריכה להיות אוורירית, בועות ייווצרו על פני השטח, והצבע ירכוש גוון בז '-לימון נעים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה דרך מסננת דקה לביצים הטרופות.
6. ממשיכים בעבודה עם המיקסר. כאשר הקמח מעורבב לגמרי נפח הבצק יצטמצם משמעותית.
7. יוצקים את תערובת השוקולד לבצק.
8. מערבבים שוב את האוכל בעזרת מיקסר לקבלת בצק הומוגני. מכינים תבניות אפייה. אלה יכולות להיות תבניות מאפינס מסיליקון או מברזל, או יצרניות קוקטייל קטנות מקרמיקה או מזכוכית. יוצקים עליהם את הבצק באופן אחיד. בשלב זה, מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הקינוח לאפייה במשך 5-10 דקות.
זמן האפייה תלוי במספר גורמים. ראשית, התנור שונה עבור כולם, כך שכל עקרת בית צריכה להכיר את תפקידיה ולקבוע באופן עצמאי את הזמן הנכון.השני הוא גודל התבניות. בתבניות קטנות הקינוח יתבשל תוך 5 דקות, בגדולות הוא יכול להיות מוכן תוך 10 דקות. לאחר שהכנתם פעם קינוח כזה, כבר תבינו כמה זמן לוקח לאפות אותו בפעם הבאה.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת פלאן שוקולד.
