להלן סיפור המזון הפופולרי ביותר בעולם, אורז. אילו זנים ממנו ידועים ואיזה מהם הוא הטוב ביותר? עד כמה מועילים דגני אורז ומרתחים? למה זה לא מפחיד לתת את זה לילדים קטנים? קרא על זה ועל עובדות מעניינות אחרות כאן. תוכן המאמר:
- הרכב כימי ותכולת קלוריות
- עובדות מעניינות
- תכונות מועילות
- פגיעה והתוויות נגד
אורז הוא עשב רב שנתי, המגיע לגובה של 150 ס מ. מולדת - סין העתיקה. ידועים יותר מ -7000 זני אורז: לבן, חום, שחור, פראי, עם גרגרים עגולים.
הרכב האורז: ויטמינים וקלוריות
הודות לויטמינים מסוג B הכלולים בה, מובטחת תפקוד תקין של מערכת העצבים ומצב העור הטוב והשיער. התכונות המועילות של האורז כוללות גם חומצות אמינו, אשלגן, המסלק עודף נוזלים ומלח מהגוף, כמו גם יוד (קרא אילו מזונות מכילים יוד), זרחן, אבץ וסידן.
תכולת הקלוריות של אורז לבן
לכל 100 גרם מוצר הוא 344 קק ל:
- חלבונים - 6, 7 גרם
- שומן - 0.7 גרם
- פחמימות - 78, 9 גרם
תכולת הקלוריות של חום ל -100 גרם מוצר היא 331 קק"ל, חום - 337 קק"ל, לא מלוטש - 285 קק"ל.
עובדות דגנים מעניינות:
- מדענים יפנים טוענים שאורז חום מגביר את האינטליגנציה ואת הזיכרון.
- בסין, הביטוי "לשבור קערת אורז" מתורגם כ"פסיק לעבוד ".
- אורז בר הוא עשב מים, שייך לסוג Tsitsania.
- בחתונה מפזרים את הזוג הטרי אורז כסמל למזל טוב, פוריות ועושר.
- מוצר זה הוא המזון העיקרי של כמעט מחצית מאוכלוסיית העולם; כדי לייצר קילוגרם אחד של אורז מושקה, נדרשים 5000 ליטר מים.
- המילים "אוכל" ו"אורז "זהות במספר שפות אסיאתיות, ובסינית מתורגמות המושגים" ארוחת בוקר "," ארוחת צהריים "ו"ארוחת ערב" כ"אורז מוקדם "," צהריים "," מאוחר ".
תכונות שימושיות של אורז
ברפואה העממית, אורז משמש לדלקת ריאות, מחלות ריאה, כאב גרון, שפעת וכגורם נוגד חום. דייסת אורז עם חלב ומרתחים של דגני בוקר זה שימושיים מאוד למחלות מעיים, שלפוחית השתן, מחלות כליות וכאבי פרקים. עם כיבים בקיבה ודלקת קיבה, כדאי לאכול יותר מדגנים אלה מכיוון שהוא מכיל עמילן העוטף את רירית הקיבה ובכך מגן עליו.
דייסת אורז שימושית מאוד לאמהות מניקות, מכיוון שהיא עוזרת להגביר את ההנקה. מנות ממוצר זה מומלצות להפרעות במערכת העצבים האנושית. ועם צמא מוגבר ובחום שתיית מי אורז תעזור.
ביפן, במשך זמן רב, נשים השתמשו במרתחים מדגנים אלה וקמח אורז כדי להלבין ולהצעיר את העור. קמח, מרתחים ודייסה מנקים ומלבינים את העור מכתמי גיל ונמשים.
במה הוא שונה מדגנים אחרים?
העובדה שהוא אינו מכיל גלוטן היא אלרגן חזק, כך שניתן להאכיל אותו לילדים קטנים ללא חשש.
אורז חום:
במהלך עיבוד מסוג זה, הקליפה, העשירה בחומרים מזינים, אינה מוסרת מהגרגירים. צבעו החום הבהיר נובע מנוכחות מעטפת סובין מזינה.
אורז שחור:
בעל השיא לגבי תכולת וכמות החלבון בו, כמו גם סיבים, שימושי לקיבה ולמעיים. ומבחינת תכולת נוגדי חמצון, הוא מתחרה בענבים, אוכמניות, יין אדום ומיץ תפוזים.
אורז חום (לא מלוטש):
פחות עתיר קלוריות מאשר לבן. זה מנרמל את תפקוד המעיים. מסלק רעלים ומונע עצירות. הגמא-אורזנול הכלול בו מוריד את רמת הכולסטרול בדם.
סרטון על יתרונות האורז מהתוכנית Live Healthy! (צפה בסרטון זה החל מ -14 דקות)
פגיעה והתוויות נגד של אורז
אורז יכול להזיק אם הוא נצרך בגלל השמנת יתר, עצירות וקוליטיס.
ככל שהוא מנקה ומלוטש יותר כך התכונות התזונתיות שלו נשארות פחות. לכן השימושי ביותר הוא שחור (מטען שחור או אדום), המכיל פי 7 יותר ויטמין B1 וברזל, פי 4 יותר מגנזיום ופי 5 יותר אשלגן מאשר דגנים מלוטשים לבנים.
אורז מיובא מעובד בהכרח ממזיקים במהלך הובלה במרכזי הספינות. לרוב הוא מלוטש בתערובת של גלוקוז וטלק ומועשר בוויטמינים סינתטיים. טלק מעניק ברק וברק חיצוני, והגלוקוז משפר את הטעם. לכן, עדיף לבחור מותגים ידידותיים לסביבה (למשל, מקומיים), שכן מספר פעמים יותר דשן משמש באקלים סובטרופי וטרופי.
והדבר האחרון: כשאתם קונים אורז, אסור לכם להכין מלאי ענק. אחסון לטווח ארוך יכול להפחית את הערך התזונתי של המוצר. אחסן אותו במקום קריר ויבש, בפחיות קרמיקה, זכוכית או פח עם מכסים.
