גלה מה היתרונות של חרדל, איך לקחת אותו נכון, ובאיזה מגוון לבחור. בואו נדבר על חרדל לבן, שחור וסרפטה, חרדל שולחן ואבקת חרדל. חרדל נחשב לתיבול הכרחי למנות חריפות, המתאפיין בטעם לוואי חריף. לחרדל יש לא רק טעם מעניין ופיקנטי, אלא גם יתרונות גדולים לגוף האדם.
במשך מאות שנים, תיבול חרדל שימש במזון. עמים קדומים רבים השתמשו בדגנים של צמח זה כסמל לאנרגיה, כמו גם להכנת שמנים בריאים ורטבים טעימים. לא רק אנשים עממיים, אלא גם רפואה רשמית טוענים כי לצמח זה יש סגולות רפואיות שלא יסולא בפז.
בימי הביניים החלו הרופאים האירופאים להשתמש בחרדל באופן פעיל, דבר המביא תועלת רבה לגוף. חרדל מסייע בטיפול בהצטננות, כאבים ומחלות של מערכת העיכול.
סוגי חרדל, היתרונות שלהם
כיום ידועים מספר סוגי חרדל, בעלי השפעה מסוימת על גוף האדם.
חרדל
הזרעים מכילים שמנים אתריים (1%), שמנים שומניים (35%), סינלבין ואשלגן. סוג זה של חרדל נפוץ במדינות אירופה. לרוב מכונה חרדל אנגלי, יש לו טעם מתוק ועדין מעט. הוא משמש ברפואה לא רק לטיפול, אלא גם כמניעה למחלות שונות של כלי הדם, העיכול, הכבד, דרכי המרה, שיגרון וגזים.
חרדל שחור
הזן השחור מכיל שמנים אתריים ושומניים, גליקוזיד ואשלגן. הגרגרים משמשים להכנת חרדל דיז'ון. סוג זה של חרדל צרפתי משמש בבית המרקחת במהלך ייצור תכשירים צמחיים, כמו גם פלסטלי חרדל לטיפול בשיגרון.
חרדל סרפטה
זהו סוג החרדל החריף ביותר, המכיל את הכמות המרבית של שמנים שומניים (כ -50%). לחרדל הסרפטה יש טעם מעולה ותכונות ריפוי. המוצר מכיל כ -3% משמנים אתריים, כולל סיניגרין, ויטמין C, אנזים קרוזין, קרוטן, ברזל, סידן. סוג זה של מוצר משמש לייצור אבקות, שמן וטיח חרדל לטיפול בהצטננות, עצבים, התכווצויות שרירים ויתר לחץ דם.
היתרונות והנזקים של חרדל
חרדל הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם תבלין בריא, שבמקביל עלול לגרום נזק חמור לגוף. כדי להימנע מבעיות בריאות, אתה צריך לדעת על התכונות המועילות והתוויות נגד של שימוש ושימוש בחרדל.
הרכב המוצר
צמח כגון חרדל הוא יבול שמן ודבש יקר ערך, המכיל חלבונים, חומצות שומן בלתי רוויות, סידן, ברזל, קרוטן וויטמיני B.
זרעי חרדל משמשים לייצור שמן, הנמצא בשימוש נרחב למטרות טכניות, קוסמטיות ומזון. לצמח תכונות חיידקיות מצוינות וטעם חריף מעניין בשל התגובות הכימיות של האנזים המירוזין והגליקוזיד.
היתרונות של עלה חרדל
עלי הצמח נמצאים בשימוש נרחב כיום ברפואה העממית כטיחוני חרדל, הכרחיים בטיפול בהצטננות שונות. זהו סוג החרדל הסלט המתאפיין בתכולת גבוהה של ויטמין K, הנחוץ לחיזוק העצמות והמפרקים, ומהווה חומר תרפויטי ומניעתי למחלה כה מסוכנת כמו אלצהיימר.אם עלי הצמח נאכלים גלם, אפשר לרדת במשקל במהירות מבלי לפגוע בבריאות.
עלי חרדל משמשים לעתים קרובות כתוספת למנות עיקריות ומהווים תוספת מצוינת לסלטים. מנות כאלה תורמות להפעלה של מערכת העיכול, עלייה בתיאבון מתרחשת. צמח טרי מכיל כמות גדולה של ויטמינים, נוגדי חמצון וסיבים. הודות לכך מתבצעת מניעה יעילה של סרטן. המוצר מכיל גם חומצה פולית, גליקוזינולטים, מסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם, ומספק הגנה אמינה על המערכת הלב וכלי הדם.
היתרונות של זרעי חרדל
לזרעי הצמח יש הרבה תכונות חיוביות, אך היקרים ביותר הם תכונות אנטיבקטריאליות וחיטוי. הזרעים מכילים גם מגוון רחב של חומרים מזינים וויטמינים.
מומלץ לצרוך באופן קבוע זרעי חרדל לאנשים הסובלים מהתקפי מיגרנה תכופים ולחץ דם גבוה. הזרעים מכילים אשלגן ומגנזיום, המסייעים להפחתת הדלקת, וגם מפחיתים התקפים חריפים של דלקת פרקים, שיגרון, ארתרוזיס, אסתמה.
זרעי חרדל הופכים לעוזרים הכרחיים במאבק במחלות כבד, גזים, מחלות הקשורות למצב כלי הדם ודרכי המרה, עצירות תכופה וחוסר תיאבון.
חרדל צרפתי בריא מאוד ודגנים מלאים למי שמחפש לרדת במשקל. הודות לשימוש בו, התהליכים המטבוליים מואצים והקלוריות נשרפות הרבה יותר מהר. מספיק לצרוך רק 3 כפיות ליום. זרעי חרדל צרפתיים והתוצאה הרצויה לא תשאיר אתכם מחכים זמן רב.
זרעי חרדל נמצאים בשימוש נרחב גם בבישול במהלך הכנת מגוון מנות ירקות, בשר ודגים ארומטיים. הוא מתווסף לשימור פטריות וירקות, כמו גם לייצור מוצרי מאפה.
התעריף היומי אינו יכול לעלות על 5 כפיות. זרעי חרדל. אם אתה חורג מהמינון המותר וצורך מוצר זה לעתים קרובות מדי, קיים סיכון של כוויות חמורות בוושט.
חרדל שולחן: יתרונות ופגעים
חרדל שנרכש בחנות הוא די פופולרי ומשמש כתיבול למנות שונות ומעניק להם חריפות חריפה. לייצור חרדל שולחן משתמשים בדגנים צמחיים טחונים או מלאים, בתוספת מלח, מים, סוכר, שמנים צמחיים, חומץ. זהו תיבול אידיאלי למאכלים כבדים, שמנים וקשים לעיכול.
המוצר מכיל אנזימים ייחודיים המקדמים פירוק שומנים מהיר יותר, מה שמקל על הגוף לעכל מזון. תיבול חרדל הוא אחד ממחלבים המשמשים לצליית דגים או בשר. אם משמנים דגים או בשר בחרדל לפני טיפול בחום, המנה המוגמרת מתבררת כארומטית ועסיסית יותר.
חל איסור מוחלט לאכול מזון חריף מאוד לאנשים הסובלים מאלרגיות לצמח זה. כדאי לוותר על חרדל בנוכחות קוליטיס קיבה ומעי, כיבים במערכת העיכול, בעיות הקשורות לעבודה של כלי דם, כליות ולב. התווית נגד לשימוש בחרדל היא הימצאות מחלות כגון יתר לחץ דם, דלקת ריאות ושחפת.
אם המוצר אמור לשמש למטרות קוסמטיות, הקפד לשים לב להיעדר פצעים ופגיעה בעור. אין לאפשר לתבלין לבוא במגע עם ריריות. אם משתמשים בחרדל בצורה לא נכונה ובכמויות גדולות, קיים סיכון לכוויות קשות בעור.
היתרונות והנזקים של אבקת חרדל
עבור ברונכיטיס, מיוזיטיס, הצטננות, צהבת, דלקת ריאות, עצבים, דלקת עצבים, סיאטיקה, שיגרון, מחלות עור ועצמות, כמו גם שחפת, מומלץ להשתמש באמבטיות חרדל חמות לטיפול. הליך זה מסייע להאיץ ריפוי חומצי חרקים ופצעים בעור, והוא שימושי במקרה של הרעלה. ניתן למרוח תערובת של אבקת חרדל ומים ישירות לאזורים הנגועים. לשם כך עליכם לקחת 500 גרם אבקת חרדל ולדלל בכמות קטנה של מים חמימים עד לקבלת מסה עבה של עקביות הומוגנית (יש לשבור את כל הגושים). ההרכב המתקבל מתווסף לאמבטיה חמה. משך ההליך אינו עולה על 10 דקות. הזמן הזה מספיק מספיק כדי להקל על התקף כאב ולחמם את הגוף ביעילות. לאחר הליך כזה, חובה להקפיד על מנוחת המיטה מתחת לשמיכה חמה.
בעת אישור האבחנה של סרטן של איברי הנשימה, מומלץ ליטול משקה חלב חרדל מיוחד במידות הבאות - כפית אחת נלקחת בכוס חלב (חמימה). אבקת חרדל יבשה.
כדי להיפטר מהתקפי מיגרנה, 1 כף נלקחת. l. חרדל יבש וממיסים במים חמים. באמבטיה, אתה צריך להוריד את הידיים לאורך פרק כף היד ואחרי כמה דקות אפילו כאב ראש חמור משתחרר.
במהלך הטיפול בגאוט, מומלץ לערבב מלח עם אבקת חרדל ו נפט מעודן. כל המרכיבים נלקחים בכמויות שוות ומערבבים ביסודיות, ולאחר מכן מורחים את ההרכב שהתקבל ישירות על האזורים החולים.
עבור הצטננות שונות, יש לשפוך אבקת חרדל לגרביים - הליך זה מאפשר לך לחמם במהירות את הרגליים. לטיפול בשיגרון מערבבים שמן קמפור עם אבקת חרדל בכמויות שוות (100 גרם כל אחד), ולאחר מכן מוסיפים ביצה אחת ואלכוהול (20 מ ל), ואז מורחים את הרכב על אזורים בעייתיים.
חרדל עוזר להיפטר משיהוקים. במקרה זה, אתה צריך לערבב אבקת חרדל וחומץ, ואז הרכב מוחל על הלשון ונותר למשך דקה בדיוק.
שמן חרדל: יתרונות לגוף
לא רק לטיפול, אלא גם למניעת מחלות לב וכלי דם, אתה יכול לקחת שמן חרדל. מוצר זה מכיל חומצות שומן אומגה 3 רב בלתי רוויות, שבזכותן מובטחת חוזק וגמישות כלי הדם. חומצות שומן אומגה עוזרות להאיץ את צמיחת תאי המוח, כמו גם את הרשתית, אחראים למצבם ולבריאותם של העור, המפרקים והעצמות.
איך בוחרים חרדל?
על מנת שחרדל יביא רק יתרונות בריאותיים, במיוחד אם רוכשים מוצר מחנות, יש לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:
- כדאי לנטוש מוצר המכיל טעמים לא טבעיים.
- טעמו של המוצר תלוי ישירות בכמות החומץ הכלולה בהרכבו. לכן כדאי לעצור את הבחירה בתיבול, שם מצוין מלכתחילה חומץ, שכן במקרה זה כמותו מינימלית.
- המראה של המוצר הוא גם חשוב. חשוב שהחרדל יהיה בגוון כהה ועשיר ובעקביות אחידה.
- יש לשים לב גם למדינת ייצור המוצר. התבלינים הפולנים והרוסים יהיו חריפים יותר ממקביליהם האירופאים והאמריקאים.
- חיי המדף של מוצר טבעי ואיכותי לא יעלו על 1.5 חודשים. אולם אם תאריך התפוגה ארוך בהרבה, המשמעות היא שבמהלך הכנת התיבול נעשה שימוש בחומרים משמרים מזיקים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות.
חרדל יועיל לגוף רק אם תבחרו במוצר איכותי וטבעי. אם תרצה, ניתן להכין את התיבול באופן עצמאי בבית באמצעות מתכונים פשוטים ובמחיר סביר.
