פרחי חרצית כמזון. באילו תכונות שימושיות הצמח הזה מפורסם, האם זה אפשרי לכולם לאכול אותו. שיטות להכנת תה מעלי כותרת, מתכונים לקינוחים יוצאי דופן. כפי שאתה יכול לראות, היתרונות של פרחי חרצית הם עצומים, מה שהופך אותם למוצר מזון שלא יסולא בפז.
התוויות נגד ופגיעה בפרחי חרצית
עם זאת, למרבה הצער, ישנם מקרים בהם, למרות כל התועלת, אסור לאכול פרחי חרצית. לצמח זה, כמו לכל שאר המוצרים, יש כמה התוויות נגד, אולם למרבה המזל, אין הרבה כאלה.
בזהירות, יש להכניס את המוצר לתזונה של הסובלים מאלרגיה. חוסר סובלנות אישית למרכיבי הפרח מחושב בקלות. ככלל, אם אתה אלרגי לחרציות, הריח שלהם לבדו יגרום לאי נוחות כזו או אחרת. כמובן שבמקרה זה לא כדאי אפילו לחשוב לאכול אותם. באופן כללי, אלרגיה לחרציות אינה תופעה נדירה, ולכן כדאי להיזהר לא להכניס אותם לתזונה במהלך ההריון. אסור לתת לילדים ומשקאות חרצית ילדים קטנים.
באשר לתקופת האכלה, המצב כפול מאוד. מצד אחד, הפגיעה של פרחי החרצית יכולה להתבטא כתגובה אלרגית באם או בילד, מצד שני, המוצר משפר את ההנקה. הפתרון הטוב ביותר הוא להציג את המוצר בהדרגה. אם זה גורם ולו סימנים קלים ביותר לאלרגיה, דלג על המשקה ואל תדאג, יש עוד המון לקטוגוניקה.
הערה! אם יש לך מחלות חריפות או כרוניות מסוימות, לפני שתכניס פרחי חרצית לתזונה שלך, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. צמח זה מכיל חומרים פעילים ביולוגית חזקים רבים אשר יועילו רק לגוף בריא או בעלי השפעה ניטראלית ויכולים לפגוע במטופל.
מתכוני פרחי חרצית
השימוש בפרחי חרצית במתכונים למנות שונות הוא כמובן תופעה אקזוטית מאוד בארצנו, אך בהיעדר התוויות נגד, פשוט חטא להתעלם מהפוטנציאל של מוצר מזון שימושי זה. עלי הכותרת אידיאליים לסלטים של פירות וירקות, ואפשר גם להכין מהם קינוחים שונים, כולל ריבות, סירופים ושמרים.
בואו נסתכל על כמה מתכונים מעניינים:
- צ'יפס מתוק של חרצית … קח פרח חרצית וחתך בזהירות את כל עלי הכותרת. יש להשרות אותם במים למשך 20-30 דקות, ולאחר מכן לשטוף היטב ולייבש היטב (אין להשתמש בכותרת עלי כותרת עם פגמים). מכינים את תערובת הקמח ביצה: מקציפים את הביצה (נתח אחד), מוסיפים לה קמח חיטה (1-2 כפות). מחממים כל שמן צמחי (50-70 מ"ל) חזק ושופכים אותו לקערה עמוקה. עכשיו אתה צריך לעבוד במהירות עד שהשמן מתקרר. לוקחים עלי כותרת וטובלים אותה קודם כל בתערובת הקמח -ביצה, ואז בשמן - אם הוא מתקרר צריך לחמם אותו, חשוב שיהיה חם מאוד. עליכם למרוח את עלי הכותרת על נייר רך כדי לספוג עודפי שמן. כאשר כולם על נייר מפזרים עליהם אבקת סוכר. הגישו את המעדן המקורי הזה בצורה מושלמת עם גלידה.
- ריבת חרצית … קורעים, שוטפים ומייבשים את עלי הכותרת (100 גרם), מסירים את הרעים. שמים את עלי הכותרת בקערה ומפזרים סוכר (100 גרם), לאחר שעה מתחילים לשפשף את עלי הכותרת בידיים, עליכם להשיג מראה של לחות.כעת מוסיפים מיץ לימון (1 כף), מערבבים ומשאירים את התערובת במקום חמים למשך הלילה. בבוקר שמים סיר מים (200 מ"ל) על האש, כשהוא רותח מוסיפים סוכר (100 גרם) ואת עלי הכותרת החודשים. לאחר שהסוכר נמס מכבים ומצננים את הריבה לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה ונותנים להתקרר שוב - השלבים הללו ייפטרו מהמים ויהפכו את הסירופ לעשיר. לבסוף מביאים שוב את הריבה לרתיחה, מבלי לחכות שיתקרר לגמרי, יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות.
- סלט פירות עם עלי חרצית … חותכים תפוח לקוביות (חתיכה אחת), אגס לרצועות דקות (חתיכה אחת). קולפים קלמנטינה (חתיכה אחת), מחלקים לרצועות וחותכים כל אחד לשניים. מניחים את כל הפירות בקערה ומפזרים עלי כותרת טריים לפי הטעם. מכינים רוטב: מערבבים דבש מומס (2 כפיות) עם מיץ תפוזים (2 כפות). יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים, ולאחר 10-15 דקות אפשר לאכול.
ניסויים טעימים ובריאים כאלה יכולים להתבצע במטבח שלך עם עלי חרצית, אולם כאשר אתה משתמש בפרחים בבישול, עליך תמיד להיות בטוח באיכותם וכי המגוון אכיל. כמובן, חרציות שנרכשו מחנות פרחים לא יעבדו עבורך - הם מטופלים בכימיקלים חזקים במהלך תהליך הגידול. באופן אידיאלי, כמובן, השתמש בפרחים שגדלו באופן אישי בקוטג 'או בתוך הבית.
מתכוני משקה פרחי חרצית
אם אינכם מוכנים להוסיף עלי כותרת פרחים למנות ולאכול קינוחים העשויים מהם, אך אתם רוצים להעריך את תכונות הריפוי של המוצר, תוכלו לפנות לפתרונות פחות אקזוטיים ופשוט לבשל חליטה מהצמח.
יש הרבה מתכוני משקה, נספר לכם כמה מהם:
- עירוי "טהור" … מתכון זה מניח שימוש בתכשירי עלי חרצית בלבד. הוא מוכן בפרופורציות הבאות: 200 מ"ל מים נלקחים עבור 5-6 פרחים (תלוי בגודלם). ניתן להניח פרחים שלמים בכלי הבישול, או לחלק אותם מראש לעלי כותרת. יוצקים עליהם מים רותחים, ומשאירים 3-8 דקות, בהתאם לחוזק הרצוי.
- תה פרחי חרצית … אם המשקה הראשון נראה לכם עשיר מדי, תוכלו לנסות את המתכון הזה. לבשל לעצמך תה רגיל, ירוק או שחור, בדרך המסורתית, אך הוסף כמה עלי כותרת של חרצית לחלוט. זה יהפוך את המשקה לבריא יותר, והטעם הפרחוני לא יבוטא.
- חליטת עלי חרצית, יערה ועוזרר … למשקה זה מערבבים פרחי חרצית (2 כפיות), עוזרד ופירות יערה (1 כפית כל אחת), יוצקים מים רותחים (400 מ"ל) ונותנים לו להתבשל במשך 10-15 דקות. מסתבר שהוא מאוד טעים ובריא, הוא טוב במיוחד בהורדת רמות הכולסטרול.
כמובן, אתה יכול להרשות לעצמך כל ניסוי אחר עם משקאות, להוסיף עשבי תיבול שונים, פירות יער מיובשים, פירות ותבלינים, ובכך לשפר את ההשפעה המיטיבה של פרחים. וכמובן, אף אחד לא אוסר על שימוש בממתיקים.
עובדות מעניינות על חרצית
יש אגדה יפה על האופן שבו הופיעו חרציות. ברגע שהדרקון החליט לגנוב את השמש מאנשים, אך כאשר תפס אותה, שרף את עצמו ובעור זעם החל לגרד ולכרסם את הגוף השמימי - ירדו ניצוצות על האדמה, שהפכו לפרחים יפים.
ביפן, החרצית מתוארת על החותם הקיסרי, שאומץ עוד בשנת 1889. כמו כן, ניתן למצוא את הפרח על סמל הלאומי הלא רשמי והמטבעות, ואחד הפרסים היוקרתיים ביותר במדינה הוא מסדר החרצית.
בסין הוא נחשב לפרח אלוהי, תכונות קסומות מיוחסות לו וגדלות בכל מקום. במדינות מזרח רבות, חרצית מסמלת אריכות ימים, אך באירופה, להיפך, הפרח מזוהה עם מוות, במיוחד עבור חרציות לבנות, שכן חיבורים שלהן הם "אורחים" תכופים בהלוויות.במלטה פרחים אפילו לא נשמרים בבית, והרבה פחות ניתנים זה לזה.
בתרבות המזרחית יש אומנות מדהימה ביצירת בובות מעלי חרצית. באקלים שלנו, ניתן לשתול חרצית בחוץ בתחילת אפריל בשל עמידות הקור הגבוהה של התרבות. הוא אינו דורש טיפול מיוחד, למעט השקיה סדירה והדברת עשבים. אם האדמה דלה מאוד, עדיף להאכיל את הפרחים; פתרון אפר יהווה דשן אידיאלי לצמח.
צפה בסרטון על חרצית אכילה:
פרחי חרצית יכולים לא רק לייפות את חיינו, אלא גם להעשיר את הדיאטה, לשפר את הבריאות. זהו מוצר שימושי מאוד, אם כי אינו נטול התוויות נגד, לכן בהחלט כדאי שתכירו אותם לפני אכילתו. כמו כן, עליך לזכור עוד שני כללים: פרחי החנות אינם טובים למאכל, הם נשאבים בכימיה; לא כל זני החרצית אכילים.
