פלפל אדום טחון ויתרונותיו. התוויות נגד לצריכה של תיבול זה. תכולת הקלוריות, הרכב המוצר הזה ומנות טעימות בתוספתו. על היתרונות של שימוש בתיבול זה אין עוררין אם אוכלים אותו נכון. עם זאת, הוא אינו מספק יתרונות בריאותיים בכל המקרים.
פגיעה והתוויות נגד פלפל אדום טחון
עם כל היתרונות של מוצר זה, עליך לזכור לגבי תופעות הלוואי של השימוש בו:
- דלקת שלפוחית השתן הכרונית … עם דלקת בשלפוחית השתן, חל איסור מוחלט לאכול לא רק מזון שומני, אלא גם להוסיף לו תבלינים. מנה כזו תעורר גירוי נוסף של הממברנה הרירית של איבר זה במערכת הגניטורינארית.
- בעיות במערכת העיכול … אם הלבלב או כיס המרה מודאגים, אז השימוש בכל תיבול אינו בא בחשבון. פתולוגיות חמורות של הכבד והקיבה מרמזות גם על דחיית כל התבלינים.
- אַלֶרגִיָה … זה יכול לנבוע לא רק כתגובה שלילית של הגוף לכימיקלים ביתיים, אבקה ושיער של בעלי חיים, אלא גם ממנות עם פלפל אדום טחון. אם אתה אלרגי למאכל כלשהו, עליך להיזהר מאוד משימוש בתבלינים.
התוויות נגד לפלפל גרוס אדום נחותות באופן משמעותי מתכונותיו המועילות. עם זאת, המחלות הנשמעות הן פתולוגיות רציניות למדי, ולכן יש צורך להוציא תבלין זה מהתזונה.
מתכוני פלפל אדום
כל תיבול משלים היטב מוצר מסוים. פלפל אדום טחון משתלב היטב עם בשר וירקות. כמה חובבי אוכל מוסיפים אותו לקינוחים מלוחים, רטבים, מרינדות ורטבים. ניתן להציג מתכונים פופולריים עם פלפל אדום טחון כדלקמן:
- עוף בגרוזינית … מנה דומה מוכנה תוך שעה ויכולה להפוך לקישוט לכל שולחן חגיגי. אם חברה גדולה הולכת, עדיף לקחת עוף, כי יש בה יותר בשר. יש לשטוף את הפגר היטב, לאחר מכן לייבש ולחתוך אותו לטיפול בתבלינים. בשר הוא משפשף עם פלפל שחור ואדום, כוסברה, ציפורן ואגוז מוסקט הן מבחוץ והן מבפנים. בצל קטן מונח בציפור, ולאחר מכן עוף עטוף בניילון ונשלח למקום קריר למשך 3 שעות. לאחר כבישה כזו, הפגר מונח בקדרה ומטגן משני הצדדים. כאשר נוצר קרום טעים, הבשר מוסר מהמיכל. שלוש שיני שום נזרקות לשמן שנותר לטיגון. לאחר מילוי עם 0.5 ליטר מים, מניחים אותו בנוזל העוף שהתקבל ומבשלים במשך 15 דקות.
- סנדל אדג'אב … כדי להכין את המנה המזרחית הזו, אתה צריך לקחת 3 חצילים, בצל אחד, גזר קטן, 3 חתיכות פלפל מתוק, 5 עגבניות, 3 שיני שום, צרור בזיליקום סגול, תבלינים (פלפל אדום גרוס, כוסברה, כשות סאנלי)). חותכים את החצילים לקוביות בינוניות, מפזרים מלח ומשאירים בצורה זו 20 דקות למיצוי מיץ. לאחר מכן, הירקות נשטפים, סוחטים החוצה ומונחים בקערה עם תחתית עבה. בצל, גזר ופלפלים מטוגנים בנפרד. פלטת הירקות המתקבלת מונחת על גבי החצילים. חתך בצורת צלב נעשה על העגבניות, ולאחר מכן הן טובלות במים רותחים, ואז מניחות במים קרים. לאחר הסרת הקליפה מהעגבניות, יש צורך לחתוך אותן לקוביות גדולות, להוסיף עשבי תיבול, תבלינים, 1 כף. סוכר ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן, העגבניות נשלחות למנה העיקרית, שנבשלת במשך 10 דקות.
- "סירות" ירקות … 4 חתיכות חצילים נחתכים לשניים ומקלפים מהעיסה. בסיס דומה מומלח ומותיר בצורה זו במשך חצי שעה. 2 חתיכות בצל, 2 שיני שום, 300 גרם בשר טחון, 1 פלפל חריף, 2 עגבניות ועיסת החציל הנותרת בתוספת פלפל אדום טחון מטוגנים בשמן צמחי. "סירות" חצילים ממלאים במילוי שהתקבל, מפזרים 75 גרם גבינה קשה ואופים בחום של 180 מעלות.
- קמחי בקוריאנית … יש לחלק כל ראש כרוב סיני (כ -2 ק"ג) ל -4 חלקים. אז אתה צריך לשים 200 גרם של מלח במים רותחים ולהניח בו את הירק שנשמע. 12 שעות מספיקות כדי לעבור את השלב הראשון של הכבישה. לאחר מכן, יש להוסיף 1 כפית לכרוב. סוכר, 4 כפות פלפל אדום גרוס, 8 שיני שום ורוטב לפי הטעם (דג או סויה). מוצר זה כבוש עוד יומיים, ולאחר מכן ניתן להשתמש בו כחטיף או מבושל.
- גליל ירקות "קשת" … כדי ליצור מנה זו, עליך להצטייד ב -2 חתיכות. לחם פיתה (לחם שטוח ללא מצות), 100 גרם כרוב אדום, פלפל אדום וצהוב, מלפפון טרי אחד, 30 גרם חרדל ו -2 כפות. מיונז. מניחים פיתה על השיש, שניתן להחליף אותו בפיתה עם צפיפות גבוהה. להכנת המלית חותכים את הכרוב האדום עם מלפפון ופלפל חריף לרצועות. לאחר מכן הבסיס נמרח במיונז ו -30 גרם חרדל כדי לרכך אותו. לאחר מכן, כרוב, פלפל חריף, מלפפון, פלפל אדום גרוס מונחים על פיתה בשכבות. לאחר שגלגלת את הבסיס עם המלית לגליל, עליך לשלוח אותו לתנור למשך 5 דקות.
- גספצ'ו … מרק זה כולל רכישת 5 חתיכות פלפלים ירוקים, 500 גרם עגבניות, 400 גרם מלפפונים, 100 גרם לחם חיטה, 3 שיני שום, 1 כפית. מלח ים, 100 גרם קרוטונים שיפון ותבלינים טחונים. פלפלים ועגבניות נקלפים מראש ושוטפים, ואז חותכים לשניים ומניחים על תבנית משומנת בשמן זית. מסירים את הקליפה מהירקות האפויים וקוצצים דק. לאחר מכן, המלפפונים נמעכים בבלנדר בתוספת פירור לחם, עשבי תיבול, פלפל אדום וכוסברה. כל המרכיבים מעורבים, ומרק פירה מוכן על ידי הנחת המסה שהתקבלה במים עם מיץ לימון. כשהמנה מוכנה במלואה (מבשלים 5-10 דקות), מוסיפים לה קרוטונים של שיפון.
- לחמניות חזיר … 1 ק"ג סינטה חתוכים לחתיכות דקות ודקיקות, שהן מומלחות ומעובדות עם פלפל שחור. לאחר מכן, 150 גרם שמפיניון, בצל ו -4 כפות מטוגנים בחמאה. lecho. כדי שהמלית תהיה סוף סוף מוכנה מוסיפים לה פלפל אדום טחון, 100 גרם אורז מבושל ועשבי תיבול קצוצים דק (שמיר, פטרוזיליה). 2 כפיות כל אחת. יש להניח מסה דומה על חתיכות חזיר, שמגלגלות לאחר מכן לגלילים ומתקנות בעזרת קיסמים. לאחר טיגון מתאבן כה מעורר תיאבון בשמן צמחי, שמים אותו בתבנית אפייה עמוקה, יוצקים על המרק ומבשלים עד לבישול מלא.
- פשטידה איטלקית … 3 כפות כפות שמן זית, 200 מ"ל חלב ו -2 ביצים מכות בעדינות במטרפה ומכוסות ב -1, 5 כוסות קמח. מסה דומה מעורבבת עם בצל, שום, 350 גרם קישואים מגורדים, 80 גרם גבינה מגוררת, 300 גרם בייקון קצוץ דק ולאחר מכן נאפים בצורה משומנת.
עובדות מעניינות על פלפל אדום טחון
תבלין זה גדל במדינות רבות עם אקלים מתאים, אך במקור הוא סופק ממרכז אמריקה. האוכלוסייה המקומית - האינדיאנים הפרואנים - השתמשה במוצר זה כנושא לטקסים שלהם. הוא נחשב לפרי אלוהי שאמור ללוות אדם גם לאחר המוות.
במאה ה -16 בשטחה של רוסיה, פלפל אדום גרוס היה שווה את משקלו בזהב, כך שאנשים עשירים במיוחד יכלו להרשות לעצמם מותרות כאלה.
כיום קשה לדמיין בישול בלי התיבול הזה.הוא פופולרי במיוחד במטבח הגאורגי והמקסיקני.
אתה יכול להשתמש בתבלין זה הן בצורה טהורה והן בשילוב עם תבלינים אחרים. טעמו של פלפל אדום הופך להיות בולט עוד יותר כאשר מערבבים אותו עם בזיליקום מיובש, שום וכוסברה. קומפוזיציות כאלה הן הכרחיות להכנת רטבים, מלפפון חמוץ, מרינדות, מנות בשר ודגים.
מרק (במיוחד בורשט) יהפוך למאכל האהוב על כל המשפחה אם, 5-10 דקות לפני שהמרק החם מוכן, מוסיפים פלפל אדום טחון יחד עם טיגון.
צפו בסרטון על פלפל אדום טחון:
התבלין שנשמע הוא דבר הכרחי עבור כל אדם שרוצה לבשל מנה טעימה. הזמינות והשוק הרחב לתיבול זה הופכים אותו למוצר פופולרי למדי.
