במקביל, קרם חלבון אוורירי ורך עם סוכר, ועוגת חלבון מיובשת בצורת ענן תחרה. מעדן קסום שנמס לאט בפה - מרנג. סודות וטריקים של בישול. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרנג הוא קינוח גורמה עדין צרפתי העשוי מחלבונים מוקצפים עם סוכר ואופים בתנור בטמפרטורה נמוכה. לפעמים המתכון הקלאסי משלים תירס, וניל, קוקוס או תמצית שקדים, אגוזים כתושים, שוקולד צ'יפס, אבקת קקאו וטעמים אחרים. בסקירה זו נלמד כיצד לבשל מרנג עם נסקוויק. Nesquik הוא מכלול ייחודי של ויטמינים ומינרלים בצורת אבקת קקאו המשלים את היתרונות של הקינוח. כדי להכין מרנגים בבית, כדאי לעקוב אחר כמה כללים פשוטים. אז תפתיעו ותשמחו את יקיריכם בעוגות הטעימות הנכונות.
- הפרד את החלבונים מהחלמונים בזהירות, כך שלא תיכנס אפילו טיפה אחת מהחלמון לחלבונים.
- טורפים את החלבונים בקערה יבשה, כמו טיפת השומן או המים הקטנה ביותר תקלקל את עקביות המסה.
- להקציף את החלבונים קרים.
- הלבנים יקציפו טוב יותר אם תוסיפו להם קורט מלח או כמה טיפות מיץ לימון.
- אם הלבנים לא טורפים, מניחים את המיכל במים קרים וממשיכים להקציף. אבל אז תיזהר לא להכניס מים לתוך הסנאים.
- אחסן את המרנג המוגמר בכלי אטום במקום יבש במשך כשבוע, הוא יירטב במקרר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 304 קק"ל.
- מנות - 10-12 יח '.
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- נקוויק - חבילה אחת
- חלבון ביצה - 4 יח '.
- מלח - קורט
- סוכר וניל - 1 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מרנג נסקוויק, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים ומייבשים את הביצים בעזרת מגבת נייר. שוברים בזהירות את הקליפה בעזרת סכין ומפרידים את החלבונים מהחלמונים כך שאפילו טיפה אחת מהחלמון לא תגיע ללבנים. לא תצטרכו חלמונים למתכון הזה, אז השתמשו בהם למנה נוספת.
2. מוסיפים קורט מלח לחלבונים שהתקררו וטורפים אותם במיקסר במהירות נמוכה. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה סוכר וניל וממשיכים להקציף, ומעלים את המהירות למקסימום. אם המתיקות של נסקוויק לא מספיקה, תוך כדי הקצפת מסת החלבון, הוסיפו מעט סוכר, ורצוי אבקת סוכר.
3. מוסיפים אבקת נסקיק לחלבונים המוקצפים.
4. ממשיכים להקציף את מסת החלבון עד לקבלת תערובת תפוחה ומה שמכונה "הפסגות הקשות". אם תרימו את מטרפה של המיקסר מעל הסנאים, הם לא ייפלו, ובליטות חדות לא יתכופפו מתחת לכוח הכבידה.
5. מניחים בעדינות את הקצף החזק על תבנית משומנת בשכבה דקה של שמן צמחי או מרופדת בנייר אפייה. אופים את המרנג של נסקיק בטמפרטורה נמוכה (80-100 מעלות צלזיוס) במשך 1-2 שעות. המרנגים המוגמרים צריכים להיות יבשים ופריכים, ללא קרום כהה. לאחר האפייה הם יכולים להישאר בתנור הכבוי למשך זמן רב.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת מרנגים. כל סודות הבישול.
