אוזני חזיר כבושים הן מתאבן מלוח נהדר שניתן כמובן לרכוש בסופר. עם זאת, הם יהיו הטעימים ביותר לבדם.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כאשר מזכירים אוזני חזיר, בשר ג'לי עולה מיד בראש, כי הם מתווספים לעתים קרובות למנה זו. עם זאת, זהו לא המזון הדשן היחיד שבו ניתן להשתמש בהם. היום אספר לכם מתכון די יוצא דופן לחטיף חריף וטעים שיעורר את התיאבון של כל אוכל - אוזני חזיר כבושים עם חצילים.
המתאבן הזה יהיה טוב עם כוס בירה או כוס משקה אלכוהולי חזק. לכן, אם החצי הנקבי לא אוהב אותה במיוחד, אז הכינו אותה למין החזק יותר, הם בהחלט יודו לכם. בנוסף, בישול המנה הזו זול למדי ופשוט מאוד. המתאבן מתברר כחסכוני מאוד, כי עלות האוזניים והחצילים היא זולה. החלק הקשה ביותר בתהליך זה הוא לשטוף היטב את האוזניים ולרתך אותן.
בנוסף, ניתן להשלים את המתאבן הזה עם מגוון ירקות. למשל, גזר, קישוא, בצל, תפוחים, פלפלים וירקות אחרים. זה רק יהפוך אותו לטעים יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 250 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעתיים לאוזניים רותחות, 2-3 שעות לקירור אוזניים, 30 דקות להכנת חטיף
רכיבים:
- אוזן חזיר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- חציל - 1 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- חומץ שולחן 9% - 3 כפות
- שמן צמחי - 4-5 כפות
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - שתי קורטות או לפי הטעם
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
שלב אחר שלב בישול של אוזני חזיר כבושים עם חצילים
1. שוטפים היטב את אוזן החזיר ומגרדים בעזרת מברשת ברזל להסרת כל השיזוף. חתכו את תעלת האוזן ונקו אותה היטב. טובלים את האוזן לסיר, מוסיפים את הבצל הקלוף, עלה הדפנה וגרגירי הפלפל.
2. יוצקים את אוזן החזיר עם מי שתייה, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים כ -2-2.5 שעות.
3. הסירו את האוזן המוגמרת מהמרק והניחו על צלחת או צלחת. השאירו אותו להתקרר לגמרי. אחרת, אם חותכים אותו חם, החלקים שלו נדבקים זה לזה ויוצרים גוש אחד גדול.
4. כשהעינית קרה לגמרי, חותכים אותה לרצועות דקות, בעובי של לא יותר מ-7-8 מ מ. אני ממליץ להרתיח אותו בערב כך שיתקרר היטב בן לילה ובבוקר תוכלו כבר להכין חטיף.
5. מכינים בשלב זה את החצילים. שטפו אותם מתחת למים זורמים וייבשו אותם. לאחר מכן חותכים לרצועות בגודל 1-1.5 ס מ. אם אתם מרגישים מרירות בפירות, או שהם כבר בשלים, אז תחלצו מהם קודם כל את הקורנביף, מה שמעניק למוצר מרירות שנאה שכזו. לשם כך מפזרים את נתחי החציל הפרוסים במלח, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. במהלך הזמן הזה נוצרות עליהם טיפות. זה מצביע על כך שהמרירות נעלמה.
6. במחבת בשמן צמחי מטגנים את החצילים עד להזהבה. במהלך הטיגון הם סופגים הרבה שמנים, שממנו החטיף יהפוך לקלורי מאוד. לכן, אני ממליץ להשתמש במחבת טפלון שאינה דורשת כמות מסה בשפע.
7. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים רבע לטבעות. קולפים ושוטפים את השום.
8. הכניסי לאוזני חזיר, חצילים מטוגנים ובצל לכלי כבישה.
9. מעבירים את השום דרך מכבש, יוצקים חומץ ושמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל גרוס.
10. מערבבים היטב את האוכל כך שכל עשבי התיבול והתבלינים מתחלקים באופן אחיד.
אחת עשרה.משרים את החטיף במקרר במשך 1-2 שעות ותוכלו להגיש את הפינוק לשולחן.
ראה גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל אוזני חזיר בקוריאנית.
