הרכב כימי של אורז שירטאקי ותכולת הקלוריות שלו. תכונות שימושיות של המוצר ופגיעה בגוף האדם. כיצד אוכלים אורז יוצא דופן ומה הייחודיות שלו? מתכונים למנות שמשתמשות בה.
אורז שיראטאקי הוא מוצר תזונתי טבעי המומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל ולחסידי אורח חיים בריא. דגנים אלה אינם נקצרים בשדות אורז, אלא עשויים מקמח מיוחד. על פי רוב, הם מורכבים מסיבים תזונתיים ואינם מכילים כמעט קלוריות. אילו יתרונות נוספים יש לשירטאקי ומדוע הוא אינו מומלץ לשימוש על ידי ילדים ונשים בהריון? הבה נבחן ביתר פירוט את ההרכב הכימי של המוצר ותכונותיו הצרכניות.
הרכב ותכולת הקלוריות של אורז שירטאקי
באורז שירטאקי לא תמצאו שומן, סוכר או מלח. 96% ממסת המוצר הם סיבים תזונתיים. כמו כן אין הרבה חומרים שימושיים - נתרן (Na) קיים בכמות קטנה - ב -100 גרם של המוצר 0.3 מ ג.
על פי המתכון המסורתי, אורז השירטאקי מכיל רק כמה מרכיבים:
- קמח המופק מהפקעות של צמח רב שנתי בשם קונניאקו;
- מים מטוהרים;
- מעבה E526.
ניתן למכור סוג זה של אורז בצורה רגילה או קפואה. לפעמים מתווסף מלח להרכבו. היצרן אינו ממליץ לצרכנים להקפיא בעצמם אורז פריך יבש הארוז באריזה אטומה.
תכולת הקלוריות של אורז שירטאקי ל -100 גרם היא 9 קלוריות, מתוכן:
- חלבונים - 0 גרם;
- שומן - 0 גרם;
- פחמימות - 0.6 גרם;
- סיבים תזונתיים - 0 גרם;
- מים - 0 גרם.
יחס אנרגיה b / w / y - 0%: 0%: 27%.
להשוואה:
- שורשו של צמח קונניאקו מעוצב בצורת סלק. הוא מתאים לא רק למיצוי קמח, אלא גם לצריכה גולמית.
- אריזה סטנדרטית אחת של אורז שירטאקי מכילה 340 גרם מוצר.
תכונות שימושיות של אורז שירטאקי
Shirataki קל להכנה ונחשב למקבילה בריאה יותר של Mivina ואטריות אינסטנט אחרות. עם זאת, הפופולריות של האורז נובעת מיתרון נוסף - מוצר זה תורם לירידה במשקל. השירטאקי קל לעיכול, אינו מכיל שומן ומספק מספיק. המוצר הוא חלק מהמזון התזונתי, כך שניתן לצרוך אותו ללא הגבלות.
היתרונות של אורז שירטאקי לגוף האדם:
- נורמליזציה של לחץ הדם ורמות הכולסטרול … דגני דיאטה, הנכנסים לגוף, מבצעים את תפקידו של חומר סופג, סופגים חומרים מזיקים ומסירים אותם מבחוץ. הכולסטרול משפיע לרעה על לחץ הדם, לכן ככל שיש פחות בדם כך מערכת הלב וכלי הדם האנושית בריאה יותר.
- מנקה את המעיים … סיבים, שהם הכי הרבה באורז, אינם מתמוססים בקיבה, אלא מנקים באופן מכני את מערכת העיכול. הודות לכך, הצואה מנורמלת, הכבדות בבטן נעלמת.
- מתאים לחולי סוכרת … המוצר אינו מכיל סוכר, דבר המשפיע לרעה על בריאותם של אנשים תלויים באינסולין. כמו כן, האורז אינו מכיל פחמימות, ולכן צריכתו מביאה לירידה בנפח הגלוקוז בדם.
- אינו גורם לאלרגיות … המוצר אינו מכיל חומרי טעם, צבעים או כימיקלים אחרים הרעלים לגוף האדם.
כל אחד יכול לקנות אורז שירטאקי, המוצר זול יחסית ונמכר בחנויות מכולת מיוחדות. הדרך הקלה ביותר היא להזמין אותו בחנות המקוונת.הגרגרים ארוזים באריזה דו-שכבתית מיוחדת עם חלון שקוף קטן, כך שהקונה יכול לראות איך המוצר נראה.
התוויות נגד ופגיעה באורז שירטאקי
מוצר ממוצא טבעי אינו יכול להזיק לגוף האדם, אך גם אין בו תועלת גדולה. אנשים הסובלים מירידה במשקל ותיאבון יכולים לחוות את הפגיעה באורז השירטאקי.
כאשר עושים עבודה פיזית קשה, כמעט בלתי אפשרי לקבל את המטען הנכון של האנרגיה מסוג זה של אורז. בשל המחסור בוויטמינים ומיקרואלמנטים מועילים, לא מומלץ לשיראטאקי לכלול בתזונה של אנשים שנמצאים במצב לאחר הניתוח או מנסים להתאושש ממחלה קשה.
כמו כן, אכילת מוצר דל קלוריות אינה מומלצת לנשים בהריון, נשים מניקות וילדים קטינים. קטגוריות אלה של צרכנים צריכות להשיג כמה שיותר חומרים מזינים עם מזון, שנעדרים כמעט בשירטאקי.
גם מבוגר בריא שמחליט לרדת במשקל עם אורז אסייתי צריך להתייעץ עם מומחה לפני שהוא מתנסה בתזונה.
איך לבשל אורז שיראטקי?
בחנות המוצר הזה נמכר כבר חצי גמור. הטבח צריך רק לשטוף את הגרגירים ולהרתיח אותם במים. למרות שעל פי המתכון המסורתי עדיף לבשל את המוצר במרק.
הערה! חשוב לזרוק את הגרגירים לנוזל הרותח ולבשל לא יותר מ -2 דקות כדי שלא ירתחו.
לפני ההגשה אפשר לתבל את המנה ברוטב מסוגים שונים. לעתים קרובות האורז הזה נאכל כתוספת עם ירקות או בשר.
בנימה:
- אם קניתם אורז קפוא, אסור להפשיר אותו לפני הבישול.
- יש לאחסן את Shirataki בכל צורה שהיא במקרר אם אריזת האריזה שלה נשברה. באופן כללי, המוצר שמיש למשך 12 חודשים מיום הייצור.
מתכוני אורז שירטאקי
חובבי אורז שירטאקי רבים, שניסו זאת בפעם הראשונה, הופתעו באופן לא נעים - למוצר המוגמר יש צבע לבן שלג, כמעט ואין לו ריח וטעם. במצב כזה אסור להיחשף לדעה הכללית: אם מבשלים את האורז נכון המנה תצא ריחנית וטעימה מאוד! כדי ליצור יצירת מופת קולינרית במטבח שלך, תזדקק למתכוני אורז של דוקאן שירטאקי.
דוקאן הוא רופא מצליח מצרפת שפיתח תזונה פופולרית ברחבי העולם וקרויה על שמו. בזכות עצתו של דוקאן, אדם יכול לרדת במהירות קילוגרמים מבלי להגביל את עצמו למזונות חלבון ומזונות אחרים שאנשים הסובלים מעודף משקל כל כך אוהבים.
הרבה אנשים כבר צברו מותניים דקים בזכות השיטה הזו. העיקר שאחרי שסיים את מהלך הירידה במשקל, אדם אינו עולה במשקל שוב. אורז לביראקי לבבי מצוין לתזונה דלת הפחמימות של דיאטת הדוקאן.
5 המתכונים הטובים ביותר של אורז שירטאקי לבישול ביתי:
- אורז עם עוף … כדי להכין את המנה תזדקק ל -350 גרם פילה עוף. שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים וחותכים לפרוסות. משפשפים אותו במרינדה העשויה מ 1 כפית. חומץ יין ו -2 כפיות. עשבי תיבול צרפתיים. מבשלים את העוף כ- 10 דקות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים 3/4 כפות לבשר. מים ו -340 גרם של שירטאקי. מבשלים את הדייסה מבלי לסגור את מכסה הסיר. במקביל מוסיפים את הבצל הקצוץ ו -2 כפות. l. רסק עגבניות. המלחת המנה היא אופציונלית.
- כדורי בשר עם אורז … שוטפים חפיסת שיראטקי אחת ויוצקים מים רותחים על האורז (הנוזל אמור לכסות לחלוטין את הגרגירים). השאירו את הדייסה להחדיר למספר דקות. בשלב זה קוצצים דק 1 בצל. מערבבים יחד אורז, בצל ו -0.5 ק"ג בשר טחון (בחרו בקר או עוף לפי שיקול דעתכם). מוסיפים מלח ותבלינים לתערובת המוכנה לפי טעמכם. מגלגלים את הבשר הטחון לכדורים, בגודל כף היד שלכם או מעט יותר קטנה. מניחים את הנתחים בתבנית אפייה. יוצקים את הרוטב המיוחד על הקציצות.כדי להכין את הרוטב, תצטרכו להכות 200 גרם קפיר (רצוי עם אחוז שומן נמוך) עם 1 כפית עד לקבלת מרקם חלק. רסק עגבניות וביצה אחת. אפשר להוסיף מעט מלח לרוטב המוגמר. אופים את הכדורים במשך 40 דקות.
- עגבניות ממולאות … מבשלים את האורז. מוסיפים לדייסה 1 בצל קצוץ, שן שום וכמה ענפי פטרוזיליה. זורקים את המרכיבים עם בקר טחון (200 גרם). מסת הבשר המתקבלת אמורה להספיק ל -4 עגבניות גדולות. כדי למלא עגבניות, חותכים לתוכם חלל נפח. אופים את העגבניות הממולאות בתנור במשך 30 דקות.
- סלט אורז צמחוני … מרתיחים 1 חבילת שירטאקי ומשלבים עם ירקות קצוצים דק. לסלט צמחוני כמה עגבניות, מלפפון ופלפלים (רצוי צהוב) הם אופטימליים. ניתן לגוון את הפרופורציות של הירקות בהתאם להעדפותיכם האישיות. מתבלים את הסלט במיץ לימון ושמן זית. מתבלים במלח וכמה חתיכות מנטה. לפני ההגשה, יש לצנן מעט את המנה המוגמרת במקרר. הודות לכך האורז יספוג את כל ניחוחות הירקות והתבלינים.
- תבשיל ירקות עם אורז … מרתיחים שקית אורז במים רותחים כמה דקות. במקביל לתהליך זה מכינים את הירקות - מטגנים את הבצל הקצוץ ושן שום בשמן זית מחומם. מוסיפים שני קישואים למרכיבים השחומים. את הקישואים עדיף לחתוך לקוביות קטנות. מתבלים את התבשיל החצוי במלח ופלפל. מכבים אותו כ -15 דקות, כשהחום צריך להיות מתון. לאחר מכן מערבבים את הירקות עם האורז ומבשלים את התבשיל על אש בינונית עוד 5 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת עם עלי פטרוזיליה קצוצים.
ניתן להשתמש בשירטאקי להכנת הרבה קינוחים מתוקים ואפילו משקאות. מאפינס, פודינגים, שייקים ודייסת אורז ממותקת מוכיחים שאפשר לאכול ממתקים בלי להשמין!
הערה לטבח! שמן זית ומיץ לימון הם אידיאליים להלבשת מנות אורז אסייתיות.
עובדות מעניינות על אורז שירטאקי
באסיה, מוצרי shirataki נצרכו באופן פעיל במשך למעלה מ -2000 שנה. הנפחים הגדולים ביותר נצרכים על ידי יפן. כ -200 טון של מוצרים שונים העשויים מקמח קונניאקו נאכלים כאן מדי שנה, זהו לא רק אורז, אלא גם ורמיצ'לי, ספגטי ואפילו פטוצ'יני (אחד מזני הפסטה). כל סוגי המוצרים מיוצרים מאותו סוג קמח, כך שהם יכולים להחליף זה את זה בקלות.
סוגים שונים של מוצרי שירטאקי כלולים במנות הלאומיות של יפן. לדוגמה, אטריות מוכנות מוגשות עם פירות ים, טופו וירקות שונים. אורז דיאטטי הוא הכרחי להכנת סושי.
עם זאת, אורז השירטאקי זוכה לביקורות חיוביות לא רק מתושבי אסיה. במדינות אירופה עדיף להוסיף מוצר אקזוטי לסוגים שונים של מרק.
עובדה מעניינת נוספת לגבי אורז תוצרת בית היא שהוא מכיל תוסף תחת המספר E526. בספרות המדעית, חומר מזון זה נקרא סידן הידרוקסיד, ובאנשים - גיר. הוא משמש באופן פעיל לא רק כתוסף מזון - הוא הכרחי בתעשיות הבאות:
- בְּנִיָה - הקירות מסוידים בסיד, הוא מתווסף למרגמות מלט ולבטון סיליקט.
- תרופה - סידן הידרוקסיד משמש כחומר חיטוי ברפואת שיניים.
- אֵנֶרְגִיָה - גיר הוא הכרחי בארגון מבנה הארקה.
- חַקלָאוּת - סידן הידרוקסיד משמש לייצור דשנים, הוא גם מנטרל קרקעות חומציות בצורה מושלמת.
לצרכנים רבים יש שאלה - האם אורז שירטאקי יכול להזיק לבריאות האדם בשל העובדה שהוא מכיל תוסף מזון כל כך ספציפי? מדענים טוענים שהוא שייך לקטגוריית הכספות. עם זאת, יש לצרוך אותו במידה.אם אתה באופן קבוע רווי את הגוף עם סידן הידרוקסיד, אתה יכול לעורר היווצרות של אבנים בכליות או התפתחות של דלקת הלבלב. המסה של חומר זה באורז אסייתי היא נורמלית, לכן, במינונים סבירים, מוצר זה לא יפגע בצרכן.
איך לבשל אורז שיראטקי - צפו בסרטון:
Shirataki הוא מוצר טבעי המשמש בעיקר לירידה במשקל. בהקשר זה, אורז שיראטאקי דוקאן הוערך בשוויו האמיתי. רופא צרפתי פיתח תזונה יעילה שזכתה להכרה עולמית. אורז אסייתי נכלל בקלות בתזונה. אם אינך מצליח לרכוש מוצר זה, תוכל להחליף אותו בכל סוג של אטריות שירטקי - הן גם דלות קלוריות ומיוצרות מאותם מוצרים כמו אורז. אסור להשתמש יותר מדי במזון דל בחומרים מזינים. חשוב לגשת לתהליך ניקוי הגוף ביסודיות ולהתייעץ עם רופא בנושא זה.
