עדין, עשיר, נמס בפה - גליל שמרים עם ריבה. היא קלה להכנה, נאכלת במהירות, ועל ידי שינוי מתמיד של המלית ניתן לקבל מאפים עם טעמים חדשים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מתכונים עם השמות "גליל שמרים" דומים זה לזה. הם מוכנים במספר שלבים: הבצק לישה ומושרה, המילוי מתגלגל ומורח, מגלגלים בעדינות לגליל ואופים. עם זאת, כל מתכון שומר עצות והמלצות משלו, ובעקבותיהן מתקבלת התוצאה הרצויה.
כשיש ריבה בבית, אין דבר קל יותר מאשר להכין איתה גליל. חשוב להשתמש בריבה עבה, ריבה או ריבה למילוי, אחרת זורם נוזלי מאוד מהגליל. וטעם המלית יכול להיות שונה מאוד, איזה מהם אתה הכי אוהב: תות, פטל, תפוח, שזיף. בצק עדין, אדמדם ואפוי ילווה בתוספת זרעי פרג או אגוזים. במילה אחת, אם יש לכם במלאי מספר עצום של צנצנות עם מגוון רחב של ריבות, אז תוכלו לפנק את משפחתכם במאפים טעימים תוצרת בית מדי יום. אין ספק שאחרי שאתה עצמך אופה גליל עם ריבה, יקיריכם כבר לא ירצו להשתמש במוצרי החנות. ומי שלא אוהב להתעסק בהכנת בצק שמרים יכול להשתמש בבצק עלים קנוי או להכין גבינת קוטג 'או בצק ביסקוויט.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 340 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - 1.5 שעות
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- קפיר - 100 מ"ל
- מי שתייה - 100 מ"ל
- שמרים יבשים - 1.5 כפית
- ריבה - 20 גרם ביצים - 1 יחידה.
- סוכר - 1 כף
- שמן צמחי - 50 מ"ל
רול שמרים לבישול עם ריבה:
1. יוצקים לקפיר ומי שתייה לקערה, מחממים אותם מעט, עד כ -35 מעלות. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים שמרים וסוכר. מערבבים שוב היטב להמסה מלאה של השמרים. אפשר להשתמש בשמרים טריים במקום בשמרים יבשים. אך בשני המקרים יש לוודא שטמפרטורת הנוזל היא כ- 35 מעלות. כי בטמפרטורה נמוכה או גבוהה יותר השמרים לא יעבדו כמו שצריך.
3. לאחר מכן מוסיפים ביצה וקמח. רצוי לנפות את הקמח במסננת דקה כך שיועשר בחמצן.
4. לאחר מכן יוצקים פנימה את השמן הצמחי ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. כדי שהגליל יהיה רך, יש ללוש את הבצק במשך כ -10 דקות. השאירו אותו לעלות במשך חצי שעה, כסו אותו במגבת כותנה בחדר ללא טיוטה.
5. כשהבצק גדל בנפחו פעמיים -שלוש, ללוש אותו שוב ולרדדו בעזרת מערוך לשכבה דקה בעובי של כ -5 מ מ. הכי נוח לעשות את זה ישירות על הקלף, שעליו תוכלו לאפות את הגליל.
6. השאירו את הבצק לשבת במשך 10 דקות כדי לחזור ולמרוח את המלית, ולפזר אותו על כל האזור. אך אל תמרחו אותו על הקצוות, אחרת הריבה תדלוף החוצה בעת האפייה.
7. מרדדים את הבצק בעדינות לגליל ואבטחים את התפרים. מניחים אותו בצד התפר כלפי מטה על תבנית אפייה. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים אותו לאפייה למשך חצי שעה. כדי להפוך את החלק העליון של הגליל לאודם, מברישים אותו בביצה או רק חלמון.
8. מצננים את הגליל המוגמר לטמפרטורת החדר ומגישים לתה. אם תרצה, תוכל לפזר אותו מעל עם אבקת סוכר, קוקוס, זיגוג או שומן בפונדנט.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל שמרים במילוי מתוק.
