המתכון להכנת פינוק שזיפים ללא קליפות וללא זרעים בתוספת עיסת תפוז.
מתכון קצת מדהים, לא? אפשר לקרוא לזה "ריבת שזיפים מלכותית". ללא עורות הוא הופך למתוק ורך יותר, ובתוספת תפוז הוא הופך ארומטי יותר. אני חובב להתנסות, לעשות משהו חדש. ואני ממליץ לך לגוון את הכנת ריבת השזיפים לחורף מכמה וריאציות מתכונים. לפי המתכון שלי, העקביות מתגלה כעבה, והצבע, בדומה לריבת משמש, הוא כתום.
כעת אענה על שאלה נפוצה וכואבת עבור רבים: "באיזה אגן לבשל ריבה?" כדאי לבשל באגן פליז, אם אין לך אז מיכל נירוסטה או ברזל יצוק אמור להגיע במקומו. עדיף לא להשתמש בכלים העשויים מחומרים אחרים - זה חל על אגלי אמייל, נחושת ואלומיניום. למרות שאנשים מסוימים משתמשים באגנים מצופים אמייל, עדיף להימנע מהם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 290 קק"ל.
- מנה - 1 ליטר
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- שזיפים - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- תפוז - 1 יחידה.
- מים - 200 מ"ל
הכנת ריבה עם שזיפים קלופים ומגולענים עם תפוז:
1. בוחרים את השזיפים ללא נזק, שוטפים וחותכים אותם לשני חצאים, מסירים את הזרעים. כדי להסיר את העור מהתפוז, זה לא יהיה שימושי, אם כי אם תרצה, תוכל לחתוך אותו לרצועות דקות רק במעט!
2. בסיר קטן מביאים מים לרתיחה ומורידים את השזיפים לסירוגין למשך 10-15 שניות. ברגע שאתה שם לב שהעור החל לאחור; להוציא את הפירות מהמים וכבר להסיר את העור עם הידיים, הוא אמור להישאר מאחור ללא בעיות.
כך גם השאר.
3. לאחר מכן, יש לחתוך את השזיפים לפרוסות. אתה צריך לקבל בדיוק 1 ק ג, הוא צריך את אותה כמות סוכר.
4. מפרידים ככל האפשר את התפוז מהנייר כסף וחותכים לקוביות קטנות. על כל קילוגרם שזיפים אתה צריך להניח תפוז אחד.
5. שמנו הכל בקערה אחת ומתחילים להמיס סוכר.
6. בכלי מוכן לבישול ריבת שזיפים ממיסים 1 ק"ג סוכר עם 200 מ"ל מים וממשיכים לבשל במשך 15 דקות.
7. ברגע שהסוכר מתחיל להתעבות, הכניסו לתוכו את חומרי הבישול שלנו. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות, מסירים את הקצף שהתקבל ומסירים את האגן מהאש לצינון של 8-10 שעות.
8. לאחר שחלף הזמן הנ ל, מביאים לרתיחה שוב את ריבת השזיפים עם התפוז, מבשלים 5 דקות, מסירים את הקצף ומניחים את האגן להתקרר במשך 5 שעות.
9. בפעם השלישית שאנחנו עושים את אותו הדבר, מבשלים רק 10-15 דקות. תן לזה להתקרר מעט, 2, 5–3 שעות יספיקו. הריבה צריכה להיות עבה, עשירה וארומטית.
10. לעקר צנצנות עם מכסים ולמרוח את עדינותנו החמה עדיין. אחסן במקום קריר. לפי המתכון הזה, היו לי שזיף וריבת עור עם תפוז במגרש כמעט שנה, והכל היה בסדר.
תהנה מהתה שלך בחורף, בתקופה הקרה!
