המתכון לפילאף עם אספרגוס, כמו גם הסודות העיקריים להכנתו המוצלחת.
אנו מקשרים פילאף עם המזרח, עם תבלינים מעבר לים, נשים בשמלות צבעוניות, שכנים מסבירי פנים, עם חתיכות מהבילות של טלה או עוף ריחני, עם גרגירי זהב שקופים של אורז ארוך. אנשים רבים יודעים לבשל פילאף, לכל עקרת בית יש מתכון ייחודי משלה. אבל יש כמה טריקים קולינריים המשלבים מתכונים שונים כדי להפוך את המנה הזו לטעימה, טעימה ונעימה לעין.
סודות הכנת פילאף מוצלח:
- הסוד הראשון של הכנה נכונה של פילאף: אורז צריך להיות ארוך ומאודה. אם למארחת יש רק אורז עגול בהישג יד, הכנת המנה תהיה פירורית יותר. יש לשטוף אותו עד שבע פעמים!
- הסוד השני: עדיף לבחור בשר עם שומן, אם זה עוף, אז ירכיים, כנפיים יעשו, אם כבש, אז בשר כבש רך.
- הסוד השלישי: בנוסף לגזר ובצל, פלפלים לסלט ושעועית אספרגוס מתאימים לפילאף. יש חובבי פילאף עם שום.
- הסוד הרביעי: כמות המים חייבת להתאים בהחלט לפרופורציה, שבה יש 2 כוסות מים לכוס אורז. הופכים את האש קטנה, מכסים את הקדרה במכסה ומבשלים פילאף מבלי להפריע לכף.
- הסוד החמישי: רצוי להוסיף אורז לבשר מטוגן עם ירקות ושמן לפני שנמזוג את המנה עם מים. מטגנים אורז יבש לפחות דקה אחת ולאחר מכן מכסים במים.
בהכרת הטריקים הקטנים האלה, אפילו מומחה קולינריה טירון יכול להתמודד עם הכנת פילאף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 104 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- בשר עוף (רגליים) - 6 יח '.
- אורז ארוך מבושל - 2 כוסות
- גזר מתוק - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - 5 שיניים
- שעועית אספרגוס (שעועית ירוקה) - 300 גרם
- שמן צמחי מזוקק בהיר
- מלח
בישול פילאף
1. קודם כל מכינים את כל המרכיבים: שוטפים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות - גזר, פלפל חריף, בצל, אספרגוס ובשר. יש להכניס את השום לשן שלמות באורז (גלה על תכולת הקלוריות של האורז).
2. מחממים שמן בקדרה ומטגנים בו את הבשר.
3. לאחר מכן שמנו את כל הירקות בקדרה לבשר הכמעט סיים ומבשלים 5-10 דקות.
4. שוטפים את האורז עד שבע פעמים במים קרים ומוסיפים לבשר ולירקות. כעת מוסיפים לאורז 4-5 שיני שום, יוצקים את כל ארבע כוסות המים והמלח. אתה לא צריך לערבב כלום לאחר הכנסת האורז! אנו מכסים את הקדרה של ברזל יצוק במכסה ומבשלים כ -30 דקות.
5. לאחר חצי שעה, בדוק בעזרת כף אם יש מים בתחתית. אם המים רתחו והאורז עדיין לא מוכן, עליך להוסיף עוד חצי כוס מים רותחים ולבשל כעשר דקות נוספות. בדרך כלל לא אמורות להיות בעיות.
6. פילאף מוכן עם אספרגוס צריך להיות מעוטר בעשבי תיבול (בצל, פטרוזיליה). מגישים אותו חם. אתה יכול להוסיף פרוסת ליים טרי למנה לפיזור.
בתאבון!
