כידוע, עשבי תיבול ותבלינים עוזרים להדגיש את טעם הבשר. בשר חזיר משתלב היטב עם פירות, אגוזים, שזיפים מיובשים וכו '. אבל היום נאפה אותו במרינדת דבש.
מתכוני חזיר ידועים בכל מטבחי העולם. שפים רבים ועקרות בית רגילות לא נמאס להתנסות ולהגדיל את מספר הדרכים החדשות לבישול. חזיר הוא אחד מסוגי הבשר המוצלחים ביותר, כי הוא חושף בהרמוניה את טעמו בשילוב עם מוצרים רבים אחרים. בנוסף, ניתן להכין אותו במגוון דרכים: תבשיל, אדים, טיגון, צל עם יין ומשקאות אחרים. ואתה יכול להגיש אותו עם מבחר גדול של רטבים.
אחד מתכוני החזיר האהובים עלי הוא צליית נתח בשר טוב, שלם. מנה כזו מתקבלת עם טעם מדהים, ניחוח עדין ותהפוך בקלות לקישוט אמיתי של כל שולחן.
סודות של בישול עם דבש
דבש הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר על השולחן שלנו (קרא את המאמר שלנו על היתרונות הבריאותיים של הדבש). הוא מכיל כמות עצומה של פרוקטוז וגלוקוז, הנחוצים כל כך לתזונת המוח. יחד עם זאת, יש מעט מאוד סוכרוז לא שימושי מדי בדבש. דבש בשל מכיל הרבה סוכרים ופעמים חד -סוכרים פשוטים, שממנו המוצר הזה נספג מהר מאוד וללא עלויות אנרגיה. בנוסף, הדבש מכיל חלבונים, חומצות שונות, מלחי סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל, גופרית, כלור וזרחן. הוא מכיל את כל יסודות קורט, ויטמין C וקבוצת B.
- אם מריחים את הבשר בדבש או פשוט מריחים אותו בתבלינים, אז המנה תהיה מכוסה בקרום זהוב במהלך הטיגון ותזכה לריח טעים.
- הדבש משתלב היטב עם ליים, כוסברה, שום, ג'ינג'ר, הל, תפוז וגרידת לימון. את כל התבלינים האלה אפשר להוסיף למרינדה, זה יהיה טעים מאוד.
- מכיוון שדבש אינו אוהב טמפרטורות גבוהות, הבשר נאפה בתנור לא יותר מ -180 מעלות. למרות שזה לא יעזור, מכיוון שכאשר מחממים דבש מעל 60 מעלות, הוא מאבד כמעט את כל תכונותיו המועילות. לכן, לא יהיה הרבה תועלת מזה, אבל זה יהפוך את טעם הבשר למיוחד!
- מנות המכוסות בזיגוג דבש הופכות לחומות כהות. אז היו מוכנים לבשרים בצבע כהה יותר.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 257 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - (10 דקות להכנת המרינדה, 5 שעות למריחת בשר, שעתיים לאפייה)
רכיבים:
- חזיר - 2 ק"ג (צוואר או חזה)
- אגוז מוסקט - 1 כפית
- רוטב סויה - 3 כפות
- דבש - 1 כפית
- מלח לטעימה
- מערבבים פלפל לפי הטעם
בישול בשר חזיר כבוש
1. מכינים את המרינדה. לשם כך יוצקים רוטב סויה לסיר, שמים כף דבש, מוסיפים אגוז מוסקט, מלח ופלפל. ניתן גם להוסיף כל תבלינים לפי הטעם.
2. מערבבים היטב את המרינדה כדי להמיס את הדבש לגמרי.
3. שוטפים את הבשר ומייבשים בעזרת מגבת נייר. לאחר מכן מצפים אותו היטב מכל הצדדים במרינדה המבושלת ומניחים לה להשרות במשך 5 שעות, או יותר טוב למשך הלילה. כדי להפוך את הבשר למריב טוב יותר, עשו עליו פנצ'רים עמוקים או זריקות מרינדה בעזרת סכין חדה, ואז המרינדה תחדור עמוק הרבה יותר.
4. כשהבשר כבוש, מוציאים מהמרינדה ועוטפים בנייר כסף נצמד או בשרוול אפייה. זה יאפשר לבשר להתבשל באופן אחיד מבלי להתייבש מעל.
5. מחממים את התנור ל -180 מעלות (לא יותר). מניחים את הבשר על תבנית ושולחים לאפייה במשך 1, 5-2 שעות. זמן האפייה תלוי בגודל נתח הבשר.כ -20 דקות לפני סיום הבישול, פרשו את החזיר האפוי במרינדת הדבש כך שהוא ישחים ללא נייר כסף, ואפו אותו עוד 10 דקות. לאחר מכן חותכים למנות ומגישים.
והנה מתכון וידאו כיצד לבשל חזיר בדבש וחרדל בנייר כסף:
